Kanel-sjakkpai med sprø bunn
Lær hvordan du lager en deilig kanel-sjakkpai med denne enkle oppskriften. Perfekt for søte avslutninger og helgefeiringer.
Foto av Guto Macedo på Pexels
Ingredienser
- 680 g hvetemel
- 1,4 dl sukker
- 1 ts salt
- 450 g kaldt smør, i terninger
- 0,6 dl fløte
- 4 eggeplommer
- 360 g smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 4 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 9,5 dl hvetemel
- Matfarge
- 4,7 dl sukker
- 5 hele egg
- 2 eggeplommer
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 ss finmalt maisennamel
- 1,5 ss hvetemel
- 2 ts kanel
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl brunt smør, avkjølt
- Non-stick matlagingsspray
- Hvetemel til utbaking
- 1 egg, vispet
- Dragees til pynt
- Spiselig glitter til pynt
- Royal icing til pynt
Ingredienser
- 680 g hvetemel
- 1,4 dl sukker
- 1 ts salt
- 450 g kaldt smør, i terninger
- 0,6 dl fløte
- 4 eggeplommer
- 360 g smør, romtemperert
- 3,2 dl sukker
- 4 eggeplommer
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 9,5 dl hvetemel
- Matfarge
- 4,7 dl sukker
- 5 hele egg
- 2 eggeplommer
- 1,8 dl kulturmelk
- 2 ss finmalt maisennamel
- 1,5 ss hvetemel
- 2 ts kanel
- 0,5 ts vaniljeekstrakt
- 0,25 ts salt
- 1,2 dl brunt smør, avkjølt
- Non-stick matlagingsspray
- Hvetemel til utbaking
- 1 egg, vispet
- Dragees til pynt
- Spiselig glitter til pynt
- Royal icing til pynt
Slik gjør du:
- Spesialutstyr: en 23 cm paiform, en kjevle, paivekter eller tørkede bønner, kakeutstikkere.
- Til bunnen: I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, bland mel, sukker og salt. Når maskinen går, tilsett smør og bland til deigen ligner våt sand. I en liten bolle visper du sammen fløte og eggeplommer, og heller det i maskinen. Pisk til det akkurat er blandet. Hell deigen ut på et rent skjærebrett og del den i to. Bruk hendene til å forme hver del til en disk, pakk dem inn i plastfolie og la dem hvile i kjøleskapet i minst 6 timer eller over natten.
- Til kakedeig (til pynt): I en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpaddle, pisk smør og sukker til det er godt blandet. Pisk inn eggeplommene én etter én, og tilsett deretter vanilje og salt. Tilsett melet litt etter litt, og bland godt. Del deigen i små porsjoner og farg hver med konditorfarge etter ønske. La deigen hvile i kjøleskapet i 1 time før utbaking. Når du er klar til å dekorere paien, kjevle ut deigen til ca. 0,6 cm tykk. Bruk kakeutstikkere eller en kniv til å skjære ut dekorasjonsformer.
- Til fyllet: I en stor bolle visper du sammen sukker, egg og eggeplommer til blandingen blir lys og gyllen. Rør inn kulturmelk, maismel, mel, kanel, vanilje og salt. Mens du visper, heller du sakte i det brunede smøret.
- Til paien: Forvarm ovnen til 200°C. Spray en 23 cm paiform med non-stick spray. Dryss litt mel på en ren arbeidsflate, og legg den ene deigdisken oppå. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til en stor sirkel, ca. 30 cm i diameter. Løft deigen forsiktig over i paiformen og press den ned i bunnen og langs kantene. Trim overflødig deig og prikk bunnen med en gaffel. Legg bakepapir i paiformen og fyll med paivekter eller tørkede bønner. Forstek paibunnen i 15 minutter. Fjern paivektene og bakepapiret, og stek videre i 5-7 minutter, til bunnen er lett gyllen. La avkjøles litt.
- Hell fyllet i den forstekte paibunnen. Stek paien i ovnen i 30-35 minutter, eller til fyllet har satt seg, men fortsatt er litt skjelvende i midten. La paien avkjøles helt på rist før servering.
- Pynt paien med utstikkede kakedeigformer, dragees, spiselig glitter og royal icing etter ønske.
Om denne retten
Denne kanel-sjakkpaien er en fantastisk dessert for dem med en søt tann. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske chess pie, har vi gitt den en deilig kanelaroma og et lekent uttrykk som passer perfekt til helgekos eller søte feiringer. Med sitt sprø skall og silkemyke fyll, vil denne paien garantert bli en publikumsfavoritt.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Pass på at smøret som brukes i fyllet er tilstrekkelig avkjølt før du visper det inn – dette bidrar til å gi paien en perfekt jevn konsistens.
- 2Tips 2: Ikke vær redd for å bruke litt ekstra kanel i fyllet. Kanelsmaken er rettens varemerke, så vær sjenerøs!
- 3Tips 3: For et ekstra frodig uttrykk, kan du pynte paien med litt dragees og spiselig glitter etter at den er ferdig bakt.
Serveringsforslag
Denne kanel-sjakkpaien passer utmerket som avslutning på en høytidelig familiemiddag eller som dessert til en koselig helgekaffe. Den går utmerket sammen med en kopp sterk kaffe eller en skvett kremlikør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel-sjakkpai med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel-sjakkpai med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel-sjakkpai med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Kanel-sjakkpai med sprø bunn er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel-sjakkpai med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel-sjakkpai med sprø bunn?▼
En porsjon av Kanel-sjakkpai med sprø bunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
