Kremet kanel- og pralineis
Oppskrift på kremet iskrem med kanel og praline, perfekt for sommerdager eller som dessert. Enkel å lage hjemme!
Foto av David Disponett på Pexels
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hvitt sukker
- 2 ss vann
- 2.4 dl skivede mandler
- 7.1 dl melk
- 4 kanelstenger
- 8 store eggeplommer
- 2.4 dl pluss 1 ss brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte, crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1 ts vegetabilsk olje
- 1.8 dl hvitt sukker
- 2 ss vann
- 2.4 dl skivede mandler
- 7.1 dl melk
- 4 kanelstenger
- 8 store eggeplommer
- 2.4 dl pluss 1 ss brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ts malt kanel
- En klype salt
- 2.4 dl kremfløte, crème fraîche eller rømme
Slik gjør du:
- Smør et bakepapir lett med olje.
- Ha hvitt sukker og vann i en liten tykkbunnet kjele og rør for å blande.
- Skru på middels varme og kok blandingen. Sving kjelen av og til, men rør ikke, til boblingen stopper og sukkeret blir middels ravfarget.
- Rør raskt inn mandler og hell blandingen på det smurte bakepapiret. La det avkjøle.
- Venn bakepapiret over på et stykke vokspapir og slå bunnen hardt for å løsne pralinen.
- Bruk en kniv eller hendene for å bryte pralinen opp i store biter, og kjør deretter raskt i en foodprosessor for å lage små, steinlignende biter. Sett til side.
- Bland melk og kanelstenger i en kjele og la det småkoke. Slå av varmen og la det trekke i 30 minutter.
- Visp sammen brunt sukker og eggeplommer til det blir tykt og lyst brunt.
- Varm opp melken igjen til den småkoker, og hell omtrent en kopp over eggeblandingen i en bolle, mens du visper konstant.
- Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og kok forsiktig over veldig lav varme, mens du rører kontinuerlig med en tresleiv, i 10 minutter til den er godt tykk.
- Rør inn fløte for å stoppe kokingen, og sil blandingen gjennom en fin sil over i en ren bolle.
- Visp inn vanilje, malt kanel og salt. Sett blandingen i kjøleskapet til den er kald.
- Frys i iskremmaskin. Mens den fortsatt er myk, vend inn pralinebitene.
- Skrap opp i en beholder, dekk til, og frys til den er fast.
Om denne retten
Denne kremete, kaneliserte isen er en klassisk dessert som kombinerer søte mandler og rik kremet iskrem. Oppskriften har blitt en favoritt blant nordmenn som søker en lekker avslutning på et hjemmekoselig måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, skrellede mandler for best tekstur.
- 2La kanelen trekke i god tid for å få mest mulig smak.
- 3Vær påpasselig når du varmer opp eggeblandingen – rør kontinuerlig for å unngå at den skiller seg.
Serveringsforslag
Denne kaneliserte isen passer perfekt med en skvis sitron, og et glass av en aromatisk, lett dessertvin. Dryss litt ekstra malt kanel over toppen for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet kanel- og pralineis?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet kanel- og pralineis. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet kanel- og pralineis?▼
Total tilberedningstid for Kremet kanel- og pralineis er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet kanel- og pralineis vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet kanel- og pralineis?▼
En porsjon av Kremet kanel- og pralineis inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
