Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig
Oppskrift på en deilig kanel eplepai med rosiner og sprø smuler, perfekt som dessert eller til kaffebesøket
Om denne retten
Denne kanel-eplepai'en er et klassisk høstbakst med en uventet dreiing. Rosiner og smuldredeig tilfører saftige søte noter som balanserer det sprø deigkrumskallet og den kremete, krydrede fyllingen. Opprinnelig en familietradisjon som ble videført gjennom generasjoner, er dette en dessert som bringer minner og hygge til ethvert høstselskap.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/8 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 0,6 dl (eller mer) isvann
- 7. 1 teskje eplesidereddik
- 8. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 2 teskjeer finrevet sitrusskall (sitron)
- 11. 1 1/4 teskje kanel
- 12. 1245 gram Granny Smith- epler (ca. 6 mellomstore), skrelt, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers skiver (ca. 19 dl)
- 13. 2,4 dl rosiner
- 14. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl hvetemel
- 16. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 17. 1 teskje kanel
- 18. 1/8 teskje salt
- 19. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 20. Lett søtet pisket krem eller vaniljeis
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 1 spiseskje sukker
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1/8 teskje bakepulver
- 5. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 6. 0,6 dl (eller mer) isvann
- 7. 1 teskje eplesidereddik
- 8. 2,4 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 9. 3 spiseskjeer hvetemel
- 10. 2 teskjeer finrevet sitrusskall (sitron)
- 11. 1 1/4 teskje kanel
- 12. 1245 gram Granny Smith- epler (ca. 6 mellomstore), skrelt, delt i to, kjernet, skåret i 1/8-tommers skiver (ca. 19 dl)
- 13. 2,4 dl rosiner
- 14. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 15. 2,4 dl hvetemel
- 16. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 17. 1 teskje kanel
- 18. 1/8 teskje salt
- 19. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers terninger
- 20. Lett søtet pisket krem eller vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Blend mel, sukker, salt, and bakepulver i en foodprocessor. Tilsett smør; puls til deigen ligner grovt mel. Bland 1/4 kopp isvann og eddik i en liten bolle; tilsett i foodprocessoren og puls til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utbaking. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en 13-tommers runding. Overfør til en 23 cm dyp paiform av glass. Brett kantene inn under og trykk til, slik at kantene på paibunnen er 1/4 tomme over kanten på formen. Frys bunnen i 20 minutter.
- 22. Bland mel, sukker, salt og bakepulver i foodprocessor. Tilsett smør; puls til deigen ligner grovt mel. Bland 1/4 kopp isvann og eddik i en liten bolle; tilsett i foodprocessoren og puls til det dannes fuktige klumper, og tilsett mer isvann teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en disk. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i minst 1 time. FORHANDSVARE: Kan lages 1 dag i forveien. Oppbevares kjølig. La den mykne litt i romtemperatur før utbaking.
- 33. Kjevle ut deigen på en melet arbeidsflate til en 13-tommers runding. Overfør til en 23 cm dyp paiform av glass. Brett kantene inn under og trykk til, slik at kantene på paibunnen er 1/4 tomme over kanten på formen. Frys bunnen i 20 minutter.
- 44. Til fyllet: Plasser risten i midten av ovnen og for
Tips og Varianter
- 1Sørg for at epleskivene er jevnt tynne slik at de blir møre i riktig takt med deigen.
- 2Bruk Granny Smith-epler for riktig syrlig-søt balanse - andre sorter kan bli for søte.
- 3Hvis du ikke har eplesidereddik, kan du bruke hvit vin- eller epleeddik i deigen.
Serveringsforslag
Servér pai'en lun, gjerne med en dæsj av lett pisket kremfløte eller en kule vaniljeis. Dens smaker av kanel, sitrus og rosiner passer utmerket til en kopp eplepunch eller krydret sider.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig?▼
Total tilberedningstid for Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig?▼
En porsjon av Kanel-eplepai med rosiner og smuldredeig inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
