Kandiserte grapefruktboller
Lær hvordan du lager deilige candied grapefruit bowls, en søt og frisk dessert perfekt for sommer eller vinter. Enkle trinn og tips for å lykkes.
Om denne retten
Disse kandiserte grapefruktballene er et fascinerende mørkt-lys konfekt som bringer det bitre og sure i grapefrukt sammen med den rike, søte sirupen. Det er en gammel tradisjonell konfektteknikk som krever utholdenhet, men resultatet er utrolig verdt strevet. Disse ballene er perfekte som avslutning på et festmåltid eller som en uventet overraskelse på kaffen.
Ingredienser
- 1. 4 grapefrukter
- 3400 gram (ca. 40,3 dl) sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 8,9 dl vann
Ingredienser
- 1. 4 grapefrukter
- 3400 gram (ca. 40,3 dl) sukker
- 1,2 dl lys mais sirup
- 8,9 dl vann
Fremgangsmåte
- 1Kutt av toppen på grapefruktene, en tredjedel ned fra stilkenden. Plasser de trimmede bunnene i en 8-liters stor kjele; dekk med 3 liter vann. Dekk vannets overflate direkte med et stykke bakepapir kuttet til samme diameter som kjelen. Kok opp; reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i 2 timer.
- 2Fjern grapefruktene; plasser dem opp ned på en rist for å renne av. Sett til side bakepapiret. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut kjøttet med en skje (ikke punkter skallet). Kast kjøttet.
- 3Bland sukker, mais sirup og 3 ¾ kopper vann i kjelen; kok opp over middels høy varme, og bruk en våt pensel for å børste ned sukkerkrystaller som dannes på sidene av kjelen. Fest et sukkertermometer til kjelen; kok til sirupen når trådstadiet (230 grader). Legg i grapefruktskivene; reduser varmen. Dekk med det reserverte bakepapiret og la det småkoke i minst 1 time, vend forsiktig av og til. Grapefruktene skal være ujevnt gjennomskinnelige. Slå av varmen; la dem avkjøles i sirupen til de er helt gjennomskinnelige, ca. 2 timer. Bruk en visp som er liten nok til å passe i skivene, og løft dem forsiktig ut av sirupen. Plasser dem opp ned på en rist over et bakepapir. La dem tørke over natten. Oppbevar i en lufttett beholder kledd med bakepapir.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at grapefruktskivene får god tid til å koke i sirupen, slik at de blir helt gjennomskinnelige
- 2- Bruk en våt pensel for å børste ned sukkerkrystaller som dannes på kjelen, slik at sirupen blir jevn
- 3- La grapefruktballene tørke godt over natten før oppbevaring, dette gir dem en deilig krystallisert overflate
Serveringsforslag
Disse kandiserte grapefruktballene passer utmerket til en sitrusy dessertvin eller som en frisk avslutning på et tungt måltid. De kan også serveres enkeltvis som en elegant petit four.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandiserte grapefruktboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandiserte grapefruktboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandiserte grapefruktboller?▼
Total tilberedningstid for Kandiserte grapefruktboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandiserte grapefruktboller vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kandiserte grapefruktboller?▼
En porsjon av Kandiserte grapefruktboller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
