Kandiserte grapefruktskåler
Lær hvordan du lager deilige kandiserte grapefruktskåler, en søt og frisk dessert perfekt for sommer eller vinter. Enkle trinn og tips for å lykkes.
Foto av Jana Ohajdova på Pexels
Ingredienser
- 4 grapefrukter
- 3400 g sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 8.9 dl vann
Ingredienser
- 4 grapefrukter
- 3400 g sukker
- 1.2 dl lys maissirup
- 8.9 dl vann
Slik gjør du:
- Kutt av toppen på grapefruktene, omtrent en tredjedel ned fra stilkenden. Plasser de trimmede bunnene i en stor kjele (ca. 8 liter); dekk med 3 liter vann. Dekk vannets overflate direkte med et stykke bakepapir kuttet til samme diameter som kjelen.
- Kok opp; reduser varmen og la det småkoke, uten lokk, i 2 timer.
- Fjern grapefruktene; plasser dem opp ned på en rist for å renne av. Sett til side bakepapiret. Når de er avkjølt nok til å håndteres, skrap ut kjøttet med en skje (ikke punkter skallet). Kast kjøttet.
- Bland sukker, maissirup og 9 dl vann i kjelen; kok opp over middels høy varme. Bruk en våt pensel for å børste ned sukkerkrystaller som dannes på sidene av kjelen.
- Fest et sukkertermometer til kjelen; kok til sirupen når trådstadiet (ca. 110°C).
- Legg i grapefruktskålene; reduser varmen. Dekk med det reserverte bakepapiret og la det småkoke i minst 1 time, vend forsiktig av og til. Grapefruktene skal være ujevnt gjennomskinnelige.
- Slå av varmen; la dem avkjøles i sirupen til de er helt gjennomskinnelige, ca. 2 timer.
- Bruk en visp som er liten nok til å passe i skålene, og løft dem forsiktig ut av sirupen. Plasser dem opp ned på en rist over et bakepapir.
- La dem tørke over natten. Oppbevar i en lufttett beholder kledd med bakepapir.
Om denne retten
Disse kandiserte grapefruktskålene er et fascinerende konfekt som forener det bitre og syrlige i grapefrukten med en rik, søt sirup. Det er en gammel, tradisjonell konfektteknikk som krever tålmodighet, men resultatet er utrolig verdt strevet. Disse skålene er perfekte som avslutning på et festmåltid eller som en uventet overraskelse til kaffen.
Tips og Varianter
- 1- Pass på at grapefruktskålene får god tid til å koke i sirupen, slik at de blir helt gjennomskinnelige.
- 2- Bruk en våt pensel for å børste ned sukkerkrystaller som dannes på kjelen, slik at sirupen blir jevn.
- 3- La grapefruktskålene tørke godt over natten før oppbevaring. Dette gir dem en deilig krystallisert overflate.
Serveringsforslag
Disse kandiserte grapefruktskålene passer utmerket til en sitrusaktig dessertvin eller som en frisk avslutning på et tungt måltid. De kan også serveres enkeltvis som en elegant petit four.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandiserte grapefruktskåler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandiserte grapefruktskåler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandiserte grapefruktskåler?▼
Total tilberedningstid for Kandiserte grapefruktskåler er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandiserte grapefruktskåler vanskelig å lage?▼
Ja, dette er en enkel oppskrift som passer for nybegynnere. Instruksjonene er klare og enkle å følge.
Hvor mange kalorier er det i Kandiserte grapefruktskåler?▼
En porsjon av Kandiserte grapefruktskåler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Hjemmelaget eplesyltetøy med kanel og muskat
Bærcobbler med brunt sukker
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
