Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Oppskrift på kremet vaniljeis med kandede kastanjer og varm fudge saus. En luksuriøs dessert som passer til spesielle anledninger og høytider.
Om denne retten
Denne desserten er et funn for alle som elsker den deilige kombinasjonen av søte kastanjer og mørk sjokolade. Oppskriften på kandiserte marrons glacés med vaniljeis og varm fudgesaus er en klassisk fransk juledessert med røtter helt tilbake til 1700-tallet. Den skaper en magisk stemning og er perfekt for å avslutte et høytidsmåltid med stil.
Ingredienser
- 1 kvart vaniljeis, myknet
- 2,4 dl (omtrent 8) finhakkede marrons glacés (sukkersøte kastanjer, tilgjengelig i spesialbutikker)
- 3,2 dl kremfløte
- 0,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 unse usøtet sjokolade, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer Cognac, eller etter smak
Ingredienser
- 1 kvart vaniljeis, myknet
- 2,4 dl (omtrent 8) finhakkede marrons glacés (sukkersøte kastanjer, tilgjengelig i spesialbutikker)
- 3,2 dl kremfløte
- 0,8 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 170 gram finkvalitets bittersøt sjokolade, finhakket
- 1 unse usøtet sjokolade, finhakket
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 2 spiseskjeer Cognac, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du godt iskremen og de marrons glacés, og fryser blandingen, med plastfolie over, i 2 til 3 timer, eller til den er fast. I en tykk kjele koker du fløten, og rører av og til, til den er redusert til omtrent 1 kopp. Rør inn den brune sukkeret, og la blandingen småkoke under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen, rør inn sjokoladen, og visp til blandingen er glatt. Rør inn smøret og Cognacen. Server sausen varm over iskremen.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de fineste, sukkersøte marrons glacés for best mulig resultat. Å redusere fløten er viktig for å få den deilige, tykke konsistensen på sausen. Pass på at sjokoladen smelter helt ut for å unngå klumper. Cognacen kan sløyfes for en alkoholfri variant.
Serveringsforslag
Denne desserten er best når den serveres varm, med de kremet vaniljeistrøflene og den glinsende, silkemyke sjokoladeglansen. Den passer utmerket til en god kopp kaffe eller et glass portvin for den ultimate julestemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus?▼
Total tilberedningstid for Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus?▼
En porsjon av Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
