Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus
Lær hvordan du lager en luksuriøs ostekake med kandiserte fiken, hasselnøtter og appelsin, servert med portsaus. Perfekt dessert for spesielle anledninger.
Om denne retten
Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer tawny Port, hakkede tørkede Calimyrna-figurer, hele nellikspiker og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl tawny Port
- 2. 2,4 dl hakkede tørkede Calimyrna-figurer
- 3. 6 hele nellikspiker
- 4. 18 vaniljekjeks
- 5. 2,4 dl hasselnøtter, ristet (ca. 140 gram)
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 4 pakker kremost à 225 gram (romtemperert)
- 8. 3,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 9. 4 store egg
- 10. 0,6 dl Frangelico (hasselnøttlikør)
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. 3 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 2,4 dl rømme
- 14. 1 appelsin
- 15. 2 tørkede figurer
- 16. 10 hasselnøtter
- 17. 4,7 dl tawny Port
- 18. 1,2 dl sukker
- 19. 1 spiseskje vann
- 20. 2 teskjeer maisstivelse
Ingredienser
- 1. 3,6 dl tawny Port
- 2. 2,4 dl hakkede tørkede Calimyrna-figurer
- 3. 6 hele nellikspiker
- 4. 18 vaniljekjeks
- 5. 2,4 dl hasselnøtter, ristet (ca. 140 gram)
- 6. 3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
- 7. 4 pakker kremost à 225 gram (romtemperert)
- 8. 3,6 dl pluss 3 spiseskjeer sukker
- 9. 4 store egg
- 10. 0,6 dl Frangelico (hasselnøttlikør)
- 11. 2 teskjeer vaniljeekstrakt
- 12. 3 teskjeer revet appelsinskall
- 13. 2,4 dl rømme
- 14. 1 appelsin
- 15. 2 tørkede figurer
- 16. 10 hasselnøtter
- 17. 4,7 dl tawny Port
- 18. 1,2 dl sukker
- 19. 1 spiseskje vann
- 20. 2 teskjeer maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. For figg og crust: Bland portvin, figg og nellik i en tung, middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til figgene er myke, ca. 20 minutter. Avkjøl. Kast nellikene.
- 22. Bland portvin, figg og nellik i en tung, middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la småkoke til figgene er myke, ca. 20 minutter. Avkjøl. Kast nellikene.
- 33. For bunnen: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Bland vaniljekjeks og hasselnøtter i en foodprocessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige smuler. Trykk smulene jevnt ned på bunnen og opp til midten av sidene av en 23 cm (9-tommers) springform med 7 cm (2 ¾ tommer) høye kanter. Frys bunnen i 20 minutter. Fordel figg- og nøttefyllet jevnt over bunnen.
- 44. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 175°C (350°F). Bland vaniljekjeks og hasselnøtter i en foodprocessor og kjør til det er finmalt. Tilsett smør og kjør til det dannes fuktige smuler. Trykk smulene jevnt ned på bunnen og opp til midten av sidene av en 23 cm (9-tommers) springform med 7 cm (2 ¾ tommer) høye kanter. Frys bunnen i 20 minutter. Fordel figg- og nøttefyllet på bunnen.
- 55. For fyllet: Bruk en elektrisk mikser og pisk kremost og 1 ½ kopper sukker i en stor bolle til det er glatt. Tilsett egg ett om gangen, og pisk bare til det er godt blandet etter hver tilsetning. Rør inn likør, vanilje og skallet. Fordel fyllet jevnt
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus?▼
Total tilberedningstid for Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus?▼
En porsjon av Kandisert fiken, hasselnøtt- og appelsinekake med portvinsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Kandisert kastanje og vaniljeis med varm fudge-saus
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Ferskenmarmelade
Mangofylte kremboller med krydret mango-mojitosaus
