Ingredienser
- 2 ss smør
- 225 g andouillepølse, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 ferske poblano-chili, skåret i 1,5 cm biter
- 1 gul paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 1,8 kg Manila-blåskjell, vasket
- 1,2 dl tørr sherry
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket fersk koriander, delt
- 2 ts sherryeddik
Ingredienser
- 2 ss smør
- 225 g andouillepølse, skåret i 1,5 cm terninger
- 2 ferske poblano-chili, skåret i 1,5 cm biter
- 1 gul paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 1 rød paprika, skåret i 1,5 cm biter
- 0,25 ts tørket knust rød pepper
- 1,8 kg Manila-blåskjell, vasket
- 1,2 dl tørr sherry
- 1,2 dl kremfløte
- 1,2 dl hakket fersk koriander, delt
- 2 ts sherryeddik
Slik gjør du:
- Smelt smør i en stor, tykk gryte over middels høy varme.
- Tilsett andouillepølse, poblano-chili, alle paprikaene og knust rød pepper.
- Surr til pølsen blir brun og grønnsakene begynner å mykne, rør ofte, omtrent 7 minutter.
- Tilsett blåskjell, sherry og fløte.
- Dekk til gryten og kok over middels høy varme til blåskjellene åpner seg, 5 til 6 minutter (kast eventuelle blåskjell som ikke åpner seg).
- Rør inn 0,6 dl koriander og sherryeddik.
- Krydre sausen med salt og pepper etter smak.
- Overfør til en stor bolle.
- Strø over resten av korianderen og server.
Om denne retten
Denne retten er en sanselig kombinasjon av søt og krydret smak, som byr på en unik kulinarisk opplevelse. Blåskjellene gir en delikat tekstur, mens den aromatiske andouillepølsen og de fargerike paprikaene tilfører dybde og kompleksitet. Oppskriften har røtter i den klassiske sjømattradisjonen, men med et moderne, latinsk-inspirert vri som gjør den perfekt for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at blåskjellene er helt ferske. Kast alle blåskjell som er åpne og ikke lukker seg når du banker lett på dem.
- 2For en fyldigere og rikere saus, kan du bruke en tørr sherry som har lagret seg i lengre tid.
- 3For å få den perfekte balansen av sødme og varme, tilpass mengden knust rød pepper etter din egen smak.
Serveringsforslag
Servér denne retten med en frisk, grønn salat og et glass tørr, hvit vin for å nyte de komplekse smakene fullt ut. Garnér med litt ekstra fersk koriander for en flott presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Blåskjell med andouillepølse og paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Blåskjell med andouillepølse og paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Blåskjell med andouillepølse og paprika?▼
Total tilberedningstid for Blåskjell med andouillepølse og paprika er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Blåskjell med andouillepølse og paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Blåskjell med andouillepølse og paprika?▼
En porsjon av Blåskjell med andouillepølse og paprika inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
