Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce
Oppskrift på saftig svinekam servert med en frisk tomat, appelsin og basilikum saus. Perfekt for en smakfull middag for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske kalvesteiken er en ekte smakssensasjon takket være den helt unike sausen. Den friske appelsin- og basilikumkombinasjonen gir en uventet, men deilig kontrast til den mørke, kraftige steiken. Retten er enkel å tilberede, men har et utseende og en smak som imponerer. Denne retten er perfekt for en midtukemiddag eller festlig sammenkomst.
Ingredienser
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer finhakket appelsinskall (bare den oransje delen)
- 0,6 dl pisket krem
- 5 spiseskjeer smør
- 4 stk. 170 grams kalvesteik med ben
- 2,4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum eller 1 1/2 teskjeer tørket, smuldret basilikum
- Ferske basilikumkvister (valgfritt)
Ingredienser
- 0,6 dl fersk appelsinjuice
- 1,2 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 2 spiseskjeer finhakket appelsinskall (bare den oransje delen)
- 0,6 dl pisket krem
- 5 spiseskjeer smør
- 4 stk. 170 grams kalvesteik med ben
- 2,4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater
- 0,6 dl tynne skiver av fersk basilikum eller 1 1/2 teskjeer tørket, smuldret basilikum
- Ferske basilikumkvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Kombiner de tre første ingrediensene og 1 spiseskje appelsinskall i en tung liten kjele. Kok opp til blandingen er redusert til 3 spiseskjeer, omtrent 10 minutter. Tilsett fløte og kok opp i 1 minutt. Sett sausen til side. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Smelt 1 spiseskje smør i en stor, tung stekepanne over middels varme. Krydre kalven med salt og pepper. Sauter kalven til den er akkurat gjennomstekt, omtrent 4 minutter på hver side. Overfør til tallerkener; hold varm. Varm opp sausen på lav varme. Visp inn de resterende 4 spiseskjeene smør. Rør inn tomat, skivet basilikum og resten av appelsinskallet. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell sausen over kalven. Pynt med basilikumkvister hvis ønskelig.
Tips og Varianter
- 1- Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens i sausen.
- 2- Tilsett appelsinskallet gradvis og smak deg frem - det kan fort bli for dominerende.
- 3- La sausen trekke litt før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Serveringsforslaget er en deilig salat med blandede blader, avokado og nøtter. Den friske syrlige sausen er perfekt til å dryppe over salaten. Velg gjerne et tørt, friskt hvitvin som drikke for å forsterke de syrlige tonene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce?▼
Total tilberedningstid for Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce?▼
En porsjon av Kalvesteiker med tomat-, appelsin- og basilikumsauce inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
