Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk appelsinjuice

1.2 dl tørr hvitvin

0.6 dl finhakket sjalottløk

2 ss finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)

0.6 dl pisket kremfløte

5 ss smør

4 stk. 170 g kalvesteik med ben

2.4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater

0.6 dl tynne skiver fersk basilikum eller 1.5 ts tørket, smuldret basilikum

Ferske basilikumkvister (valgfritt)

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl fersk appelsinjuice

1.2 dl tørr hvitvin

0.6 dl finhakket sjalottløk

2 ss finhakket appelsinskall (kun den oransje delen)

0.6 dl pisket kremfløte

5 ss smør

4 stk. 170 g kalvesteik med ben

2.4 dl hakkede, utkjernede og skrelte tomater

0.6 dl tynne skiver fersk basilikum eller 1.5 ts tørket, smuldret basilikum

Ferske basilikumkvister (valgfritt)

Slik gjør du:

Kombiner appelsinjuice, hvitvin, sjalottløk og 1 ss appelsinskall i en liten, tykkbunnet kjele.

Kok opp og reduser blandingen til 3 ss, ca. 10 minutter.

Tilsett kremfløte og kok i 1 minutt. Sett sausen til side. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)

Smelt 1 ss smør i en stor, tykkbunnet stekepanne over middels varme.

Krydre kalvesteiken med salt og pepper.

Stek kalven til den er akkurat gjennomstekt, ca. 4 minutter på hver side.

Overfør kalven til tallerkener og hold den varm.

Varm opp sausen på lav varme.

Visp inn de resterende 4 ss smør.

Rør inn hakket tomat, skivet basilikum og resten av appelsinskallet.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Hell sausen over kalvesteiken.

Pynt med basilikumkvister om ønskelig.

Om denne retten

Denne klassiske kalvesteiken er en ekte smakssensasjon takket være den helt unike sausen. Den friske appelsin- og basilikumkombinasjonen gir en uventet, men deilig kontrast til den møre, kraftige steiken. Retten er enkel å tilberede, men har et utseende og en smak som imponerer. Denne retten er perfekt for en midtukemiddag eller festlig sammenkomst.

Tips og Varianter

1- Bruk ferske, modne tomater for best smak og konsistens i sausen.

2- Tilsett appelsinskallet gradvis og smak deg frem – det kan fort bli for dominerende.

3- La sausen trekke litt før du serverer, slik at smakene får tid til å utvikle seg.

Serveringsforslag

Server gjerne en deilig salat med blandede blader, avokado og nøtter. Den friske syrlige sausen er perfekt til å dryppe over salaten. Velg gjerne en tørr, frisk hvitvin som drikke for å forsterke de syrlige tonene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus?▼

Total tilberedningstid for Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus?▼

En porsjon av Kalvesteik med tomat-, appelsin- og basilikumsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.