Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus
Oppskrift på saftige kalvekoteletter med en smakfull sennep- og salviesaus. Enkel å lage og perfekt for en elegant hovedrett.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- 1.5 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 stk. 2.5 cm tykke kalvekoteletter
- Tørket, gnidd salvie
- 2.5 ss hakket sjalottløk
- 0.8 dl usaltet storfekraft
- 2 ss finhakket fersk salvie eller 2 ts tørket, gnidd salvie
- 2 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl fløte
- Ferske salvieblader
Ingredienser
- 1.5 ss smør
- 1 ts vegetabilsk olje
- 2 stk. 2.5 cm tykke kalvekoteletter
- Tørket, gnidd salvie
- 2.5 ss hakket sjalottløk
- 0.8 dl usaltet storfekraft
- 2 ss finhakket fersk salvie eller 2 ts tørket, gnidd salvie
- 2 ts Dijon-sennep
- 0.6 dl fløte
- Ferske salvieblader
Slik gjør du:
- Smelt smør med olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Strø kotelettene med tørket salvie og pepper. Legg dem i pannen og stek til de er brune, ca. 5 minutter på hver side.
- Skru ned varmen til middels og stek til ønsket stekegrad, ca. 1 minutt på hver side for medium-rare.
- Overfør kalvekotelettene til en tallerken; hold dem varme.
- Tilsett sjalottløk i samme panne og rør i 1 minutt.
- Tilsett buljong, 1 ss finhakket salvie og sennep i pannen, og kok opp til det blir veldig tykt, og skrap opp de brune bitene, ca. 4 minutter.
- Tilsett fløte og kok opp til væsken tykner til saus, ca. 1 minutt.
- Rør inn den resterende spiseskjeen med finhakket salvie og eventuell saft som har blitt utskilt fra kalvekjøttet.
- Juster krydderet etter smak.
- Legg én kotelett på hver tallerken. Øs over saus. Pynt med friske salvieblader og server.
Om denne retten
Denne klassiske kalverettens søte og krydrede saus gjør den til et virkelig festmåltid. Det møre kalvekjøttet passer perfekt sammen med den intense smaken av salvie og Dijon-sennep, og blir et fantastisk fokuspunkt på ditt middagsbord.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velvoksne salvieblader for rikest mulig smak.
- 2La kalvekjøttet hvile litt før du skjærer det opp, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
- 3Kok sausen litt inn slik at den får en kremet konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med nypoteter eller kremet potetmos for å nyte den rike sausen til fulle. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus?▼
En porsjon av Kalvekoteletter med sennep- og salviesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
