Kalvekjaker med sennep- og salviesaus
Oppskrift på sauekoteletter med en smakfull sennep- og salviesaus. Enkel å lage og perfekt for en smakfull hovedrett.
Om denne retten
Denne klassiske kalverettens søte og krydrede saus gjør den til et virkelig festmåltid. Den myke kalvekjøttet passer perfekt sammen med den intense smaken av salvie og Dijon-sennep, og blir et fantastisk fokuspunkt på ditt middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 1 teskje vegetabilsk olje
- 3. 2 stk. 2,5 cm tykke kalvesteik
- 4. Tørket rubbet salvie
- 5. 2 1/2 spiseskje hakkede sjalottløk
- 6. 0,8 dl usaltet storfekraft
- 7. 2 spiseskje finhakket fersk salvie eller 2 teskje tørket rubbet salvie
- 8. 2 teskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl fløte med halv og halv
- 10. Ferske salvieblader
Ingredienser
- 1. 1 1/2 spiseskje smør
- 2. 1 teskje vegetabilsk olje
- 3. 2 stk. 2,5 cm tykke kalvesteik
- 4. Tørket rubbet salvie
- 5. 2 1/2 spiseskje hakkede sjalottløk
- 6. 0,8 dl usaltet storfekraft
- 7. 2 spiseskje finhakket fersk salvie eller 2 teskje tørket rubbet salvie
- 8. 2 teskje Dijon-sennep
- 9. 0,6 dl fløte med halv og halv
- 10. Ferske salvieblader
Fremgangsmåte
- 11. Smelt smør med olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Strø kotelettene med tørket salvie og pepper. Legg dem i pannen og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels og kok til ønsket stekegrad, ca. 1 minutt på hver side for medium-rare. Overfør kalven til en tallerken; hold den varm. Tilsett sjalottløk i samme panne og rør i 1 minutt. Tilsett buljong, 1 spiseskje finhakket salvie og sennep i pannen, og kok opp til det blir veldig tykt, og skrap opp de brune bitene, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og kok opp til væsken tykner til saus, ca. 1 minutt. Rør inn den resterende spiseskjeen med finhakket salvie og eventuelle saft som har blitt utvist av kalven. Juster krydderet etter smak. Legg én kotelett på hver tallerken. Øs over saus. Pynt med friske salvieblader og server.
- 22. Smelt smør med olje i en tung, middels stor stekepanne over middels høy varme. Strø kotelettene med tørket salvie og pepper. Legg dem i pannen og kok til de er brune, ca. 5 minutter på hver side. Skru ned varmen til middels og kok til ønsket stekegrad, ca. 1 minutt på hver side for medium-rare. Overfør kalven til en tallerken; hold den varm.
- 33. Tilsett sjalottløk i samme panne og rør i 1 minutt. Tilsett buljong, 1 spiseskje finhakket salvie og sennep i pannen, og kok opp til det blir veldig tykt, og skrap opp de brune bitene, ca. 4 minutter. Tilsett fløte og kok opp til væsken tykner til saus, ca. 1 minutt. Rør inn den resterende spiseskjeen med finhakket salvie og eventuelle saft som har blitt utvist av kalven. Juster krydderet etter smak. Legg én kotelett på hver tallerken. Øs over saus. Pynt med friske salvieblader og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, velvoksne salvieblader for rikest mulig smak.
- 2La kalvekjøttet hvile litt før du skjærer det opp, slik at kjøttsaftene trekker seg tilbake inn i kjøttet.
- 3Kok sausen litt inn slik at den får en kremete, lakseliknende konsistens.
Serveringsforslag
Servér retten med nypoteter eller kremet potetmos for å nyte den rike sausen til fulle. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalvekjaker med sennep- og salviesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalvekjaker med sennep- og salviesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalvekjaker med sennep- og salviesaus?▼
Total tilberedningstid for Kalvekjaker med sennep- og salviesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalvekjaker med sennep- og salviesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalvekjaker med sennep- og salviesaus?▼
En porsjon av Kalvekjaker med sennep- og salviesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
