Oppskrift på kalkungryte med skinke og erter | Norgesmatfat.no

Ingredienser

4porsjoner

4 store kalkunvinger (ca. 2,3 kg)

0,6 dl vegetabilsk olje

2 mellomstore løk, grovhakket

2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 store, modne tomater, grovhakket

2 laurbærblad

0,5 ts tørket estragon, smuldret

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

12 dl vann

55 g kokt skinke, skåret i tynne strimler

4,7 dl ferske eller frosne erter

3 eller 9,5 dl kokt ris (litt fuktig)

Ingredienser

4porsjoner

4 store kalkunvinger (ca. 2,3 kg)

0,6 dl vegetabilsk olje

2 mellomstore løk, grovhakket

2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket

2 hvitløksfedd, finhakket

2 store, modne tomater, grovhakket

2 laurbærblad

0,5 ts tørket estragon, smuldret

Salt og nykvernet svart pepper etter smak

12 dl vann

55 g kokt skinke, skåret i tynne strimler

4,7 dl ferske eller frosne erter

3 eller 9,5 dl kokt ris (litt fuktig)

Slik gjør du:

Kutt av og sett til side kalkunvingetuppene, og del vingene i to ved leddet.

I en stor, tykk gryte, varm opp oljen over moderat høy varme. Tilsett vingene, inkludert tuppene, og brun dem lett på alle sider.

Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk, og kok under omrøring til løken er myk.

Tilsett tomatene og rør i 1 minutt.

Ha i laurbærblad, estragon, salt, pepper og vann, og kok opp.

Skru ned varmen til moderat lav, dekk til, og la det småkoke til vingene er møre, ca. 2 timer.

Kast vingetuppene og laurbærbladene. Overfør vingene til en bolle, fjern og kast skinn og bein, og skjær kalkunkjøttet i strimler på ca. 4 cm.

Sil av det meste av den dampende væsken, la igjen omtrent 5 dl. Tilsett kalkunstrimlene, skinke og erter i gryten.

La det småkoke til ertene er møre, ca. 10 minutter.

Tilsett risen og rør til det er godt blandet.

Om denne retten

Kalkungryte med skinke og erter er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store kalkunvinger (ca. 2,3 kg), vegetabilsk olje, mellomstore løk, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.

3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.

4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkungryte med skinke og erter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkungryte med skinke og erter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkungryte med skinke og erter?▼

Total tilberedningstid for Kalkungryte med skinke og erter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkungryte med skinke og erter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkungryte med skinke og erter?▼

En porsjon av Kalkungryte med skinke og erter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.