Kalkunvinge, skinke og ertegryte
Lær hvordan du lager en deilig kalkun wing, skinke og ertebog med denne enkle oppskriften. Perfekt for en varmende middag på kalde dager.
Om denne retten
Kalkunvinge, skinke og ertegryte er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer store kalkunvinger (ca. 2,3 kg), vegetabilsk olje, mellomstore løk, grovhakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 store kalkunvinger (ca. 2,3 kg)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store, modne tomater, grovhakket
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 11,9 dl vann
- 55 gram kokt skinke, skåret i tynne strimler
- 4,7 dl ferske eller frosne erter
- 3 eller 9,5 dl kokt ris (litt fuktig)
Ingredienser
- 4 store kalkunvinger (ca. 2,3 kg)
- 0,6 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore løk, grovhakket
- 2 mellomstore gulrøtter, skrelte og grovhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 store, modne tomater, grovhakket
- 2 laurbærblad
- 1/2 teskje tørket estragon, smuldret
- Salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 11,9 dl vann
- 55 gram kokt skinke, skåret i tynne strimler
- 4,7 dl ferske eller frosne erter
- 3 eller 9,5 dl kokt ris (litt fuktig)
Fremgangsmåte
- 1Kutt av og sett til side kalkunvingetupper, og del vingene i to på leddet. I en stor, tykk gryte, varm opp oljen over moderat høy varme, tilsett vingene, inkludert tuppene, og brun dem lett på alle sider. Tilsett løk, gulrøtter og hvitløk, og kok under omrøring til løken er myk. Tilsett tomatene og rør i 1 minutt. Ha i laurbærblad, estragon, salt og pepper, og vann, og kok opp. Skru ned varmen til moderat lav, dekk til, og la det småkoke til vingene er møre, ca. 2 timer.
- 2Kast vingetuppene og laurbærbladene, overfør vingene til en bolle, fjern og kast skinn og bein, og skjær kalkunkjøttet i strimler på ca. 4 cm. Sil av det meste av den dampende væsken, la igjen omtrent 2 kopper, tilsett kalkunstrimlene, skinke og erter i gryten, og la det småkoke til ertene er møre, ca. 10 minutter. Tilsett risen og rør til det er godt blandet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunvinge, skinke og ertegryte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunvinge, skinke og ertegryte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunvinge, skinke og ertegryte?▼
Total tilberedningstid for Kalkunvinge, skinke og ertegryte er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunvinge, skinke og ertegryte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunvinge, skinke og ertegryte?▼
En porsjon av Kalkunvinge, skinke og ertegryte inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
