Kalkunboller på en seng av purre
Oppskrift på saftige kalkunboller servert på en seng av purre, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Ideell for travle hverdager.
Om denne retten
Kalkunbollene på en seng av purre er en tradisjonell norsk rett som har blitt gjenoppdaget på det moderne kjøkken. Kombinasjonen av den magre kalkunkjøttdeigen, den myke og aromatiske purreen og den syrlige parmesan-smaken skaper en harmonisk og komfortabel smakvev som varmer sjelen i høstmørket. Denne retten er perfekt for en rolig middagskveld med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. 2 purre
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram magert kjøttdeig av kalkun
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1/2 neve fersk persille, blader plukket og finhakket
- 6. 2,4 dl, pluss 2 spiseskjeer brødsmuler
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 eggeplomme
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 til 1,8 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 1. 2 purre
- 2. 3 spiseskjeer olivenolje
- 3. 450 gram magert kjøttdeig av kalkun
- 4. 1 sjalottløk, finhakket
- 5. 1/2 neve fersk persille, blader plukket og finhakket
- 6. 2,4 dl, pluss 2 spiseskjeer brødsmuler
- 7. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 8. 1 eggeplomme
- 9. Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 10. 1/2 til 1,8 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Rens purre: kutt av de grønne toppene og skjær dem i lengder, skill hver blad og skyll grundig under kaldt vann. Tørk purrene godt og hakk dem deretter grovt.
- 22. Bruk en tresleiv og stek purrene i en stor stekepanne med omtrent 3 spiseskjeer olivenolje på middels høy varme i ca. 10 minutter, rør ofte. Fjern fra varmen når de er helt myke og begynner å bli gyldne.
- 33. Mens purrene koker, start med kjøttbollene:
- 44. I en stor bolle blander du sammen kjøttdeigen, sjalottløk (eller løk), hakket persille, 2 spiseskjeer brødsmuler, revet parmesan og eggeplomme. Krydre lett med salt og nykvernet pepper.
- 55. Hell brødsmulene i en pastaskål og rull kjøttbollene i dem mens du former dem. Sett kjøttbollene til side på en stor tallerken, ikke lag en haug; bruk eventuelt to tallerkener.
- 66. Sett pannen med purrene tilbake på middels høy varme, tilsett kjøttbollene og stek forsiktig, snu dem en eller to ganger.
- 77. Når de er brune, senk varmen og tilsett buljongen, litt av gangen. Krydre med en lett klype salt og litt nykvernet pepper. Senk varmen til lav-medium og la det småkoke i ca. 25 minutter, pass på at sausen ikke tørker ut.
- 88. Denne retten gjør Debi veldig glad, hun sier at denne sausen sannsynligvis er det nærmeste jeg kommer en saus som faktisk fortjener å kalles brun saus!
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, god kvalitet purre for en søtere og mer delikat smak.
- 2Knyt kjøttbollene forsiktig slik at de holder formen under tilberedningen.
- 3Døm ikke sausen utelukkende på utseendet - la den småkoke litt lenger for en rikere og mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Server kalkunbollene på en seng av purre sammen med nykokt pasta eller sprø, krisp salat. En god, tørr hvitvin eller et lettere øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunboller på en seng av purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller på en seng av purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller på en seng av purre?▼
Total tilberedningstid for Kalkunboller på en seng av purre er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunboller på en seng av purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller på en seng av purre?▼
En porsjon av Kalkunboller på en seng av purre inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Stekt bok choy i wok
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
