Kalkunboller med purre og parmesan
Oppskrift på saftige kalkunboller servert på en seng av purre, perfekt for en smakfull og enkel hovedrett. Ideell for travle hverdager.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 2 purre
- 3 ss olivenolje
- 450 g magert kjøttdeig av kalkun
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 neve fersk persille, blader plukket og finhakket
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 1 eggeplomme
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 til 1.8 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
Ingredienser
- 2 purre
- 3 ss olivenolje
- 450 g magert kjøttdeig av kalkun
- 1 sjalottløk, finhakket
- 1/2 neve fersk persille, blader plukket og finhakket
- 2.4 dl brødsmuler
- 2 ss ferskrevet Parmesanost
- 1 eggeplomme
- Kosher-salt
- Nykvernet svart pepper
- 0.5 til 1.8 dl varm kylling- eller grønnsaksbuljong
Slik gjør du:
- Rens purren: kutt av de grønne toppene og skjær dem i lengder. Skill hvert blad og skyll grundig under kaldt vann. Tørk purrene godt og hakk dem deretter grovt.
- Bruk en tresleiv og stek purrene i en stor stekepanne med omtrent 3 ss olivenolje på middels høy varme i ca. 10 minutter, rør ofte. Fjern fra varmen når de er helt myke og begynner å bli gyldne.
- I en stor bolle blander du sammen kjøttdeigen, sjalottløk, hakket persille, 2 ss brødsmuler, revet parmesan og eggeplomme. Krydre lett med salt og nykvernet pepper.
- Hell resten av brødsmulene i en pastaskål og rull kjøttbollene i dem mens du former dem. Sett kjøttbollene til side på en stor tallerken, ikke lag en haug; bruk eventuelt to tallerkener.
- Sett pannen med purrene tilbake på middels høy varme. Tilsett kjøttbollene og stek forsiktig, snu dem en eller to ganger til de er brune.
- Når de er brune, senk varmen og tilsett buljongen, litt av gangen. Krydre med en lett klype salt og litt nykvernet pepper. Senk varmen til lav-medium og la det småkoke i ca. 25 minutter, pass på at sausen ikke tørker ut.
- Serveres varm.
Om denne retten
Kalkunboller på en seng av purre er en smakfull og sunn rett som passer perfekt til hverdagsmiddag. Kombinasjonen av den magre kalkunkjøttdeigen, den myke og aromatiske purreen og den syrlige parmesan-smaken skaper en harmonisk og komfortabel smaksopplevelse. Denne retten er ideell for en rolig middagskveld med familie eller venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk purre av god kvalitet for en søtere og mer delikat smak.
- 2Knyt kjøttbollene forsiktig slik at de holder formen under tilberedningen.
- 3La sausen småkoke litt lenger for en rikere og mer utviklet smak.
Serveringsforslag
Server kalkunbollene på en seng av purre sammen med nykokt pasta eller en sprø, frisk salat. En god, tørr hvitvin eller et lettere øl passer perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkunboller med purre og parmesan?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller med purre og parmesan. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller med purre og parmesan?▼
Total tilberedningstid for Kalkunboller med purre og parmesan er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkunboller med purre og parmesan vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller med purre og parmesan?▼
En porsjon av Kalkunboller med purre og parmesan inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
