Oppskrift: Saftige kalkunboller med ildrøkte grønne chili

Ingredienser

4porsjoner

1 hatch chili

1 poblano chili

1 serrano chili

1 Anaheim-pepper

2.5 dl melk

2.5 dl panko-rasp

900 g kjøttdeig av kalkun, halvparten hvitt kjøtt og halvparten mørkt kjøtt

2.5 dl finhakket søt løk

1.2 dl hakket flatbladpersille

4 fedd hvitløk, finhakket

2 store egg

2 ts malt spisskummen

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

En klype cayennepepper

0.5 dl hakket frisk koriander

Ingredienser

4porsjoner

1 hatch chili

1 poblano chili

1 serrano chili

1 Anaheim-pepper

2.5 dl melk

2.5 dl panko-rasp

900 g kjøttdeig av kalkun, halvparten hvitt kjøtt og halvparten mørkt kjøtt

2.5 dl finhakket søt løk

1.2 dl hakket flatbladpersille

4 fedd hvitløk, finhakket

2 store egg

2 ts malt spisskummen

2 ts kosher-salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

En klype cayennepepper

0.5 dl hakket frisk koriander

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.

Over åpen flamme, rist hatch-, poblano-, serrano- og Anaheim-chilipepper. Rist til skinnene er forkullede og svarte over hele, 2 til 3 minutter per side.

Fjern chiliene fra flammen og legg dem umiddelbart i en stor bolle, dekk med plastfolie. La dem dampe i 8 til 10 minutter.

Når pepperne har avkjølt, skrap av og kast de forkullede skinnene, og fjern stilkene og frøene. Finhakk kjøttet og sett til side.

I en liten bolle, bland melk og panko og sett til side.

I en middels stor bolle, bland den malte kalkunen, løk, persille, hvitløk, egg, spisskummen, salt, svart pepper, cayennepepper, panko-melken og de hakkede pepperne. Bland alle ingrediensene godt.

Bruk hendene til å forme blandingen til kjøttboller på størrelse med golfballer, ca. 85 gram hver.

Plasser jevnt fordelte kjøttboller på et bakepapirkledd stekebrett og sett i ovnen.

Stek til de er faste og har fått en fin brunfarge, ca. 12 til 14 minutter.

Legg kjøttbollene på et stort fat, pynt med koriander og server.

Om denne retten

Disse kalkunbollene med ildrøkte grønne chili er en sann smakseksplosjon! De bringer sammen den milde, saftige kalkunen med den deilige varmen fra de røstede pepperfruktene. Denne retten er en hyllest til det meksikanske kjøkkenets enkle, men kraftige smaker – perfekt for å løfte stemningen på en kald høstkveld.

Tips og Varianter

1Prøv å bruke en blanding av hvitt og mørkt kalkunkjøtt for maksimal smak og saftighet.

2Få mest mulig smak ut av chilipeprene ved å riste dem over åpen flamme før du fjerner skinn og frø.

3La panko-brødet trekke opp melken i noen minutter før du blander det i kjøttblandingen – det gir en deilig mør konsistens.

Serveringsforslag

Disse kalkunbollene er fantastiske å servere med en frisk salat av blandet kål, avokado og koriander. Toppes med en dæsj fersk lime og et glass kald, søtsyrlig margarita for en komplett meksikansk anretning.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kalkunboller med ildrøkte chili?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkunboller med ildrøkte chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kalkunboller med ildrøkte chili?▼

Total tilberedningstid for Kalkunboller med ildrøkte chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kalkunboller med ildrøkte chili vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kalkunboller med ildrøkte chili?▼

En porsjon av Kalkunboller med ildrøkte chili inneholder omtrent 320 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.