Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus
Oppskrift på saftige kalkun- og maisboller servert med en smakfull ovnsbakt paprika saus. Perfekt for en sunn og smakfull middag.
Om denne retten
Disse kalkun- og maisballene er en smakfull og overraskende blanding av kjente og ukjente smaker. Rettens opprinnelse strekker seg tilbake til den tradisjonsrike meksikanske kjøkkenkunsten, hvor kjøttet gis et personlig preg gjennom urter og krydder. Den fantastiske paprikasausen og den friske mais- og paprikasalsaen tar deg rett til hjemlige, solfylte dager og lune sommetkvelder.
Ingredienser
- 150 gram karbonadede kyllingbryst, malt
- 150 gram mørkt kjøtt fra kylling, malt
- 1 spiseskje fersk koriander, hakket
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje fersk persille, hakket
- 1/3 teskje spisskummen
- 1 skive surdeigsbrød, terninger og tørket over natten
- 1 stort egg, vispet
- 4 spiseskjeer maiskjerner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 1 rødt paprika, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 1/3 teskje eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 2 spiseskjeer maiskjerner
- 1 spiseskje hakket rød paprika
- 1/2 spiseskje hakket rød løk
- 2 teskjeer limesaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk koriander, én hakket og én hel til pynt
Ingredienser
- 150 gram karbonadede kyllingbryst, malt
- 150 gram mørkt kjøtt fra kylling, malt
- 1 spiseskje fersk koriander, hakket
- 1 spiseskje tynne skiver av grønn løk
- 1 spiseskje fersk persille, hakket
- 1/3 teskje spisskummen
- 1 skive surdeigsbrød, terninger og tørket over natten
- 1 stort egg, vispet
- 4 spiseskjeer maiskjerner
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 1 rødt paprika, hakket
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 spiseskjeer fersk koriander, hakket
- 1/3 teskje eplecidereddik
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 spiseskje druekjerneolje
- 2 spiseskjeer maiskjerner
- 1 spiseskje hakket rød paprika
- 1/2 spiseskje hakket rød løk
- 2 teskjeer limesaft
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer fersk koriander, én hakket og én hel til pynt
Fremgangsmåte
- 1For kalkun- og maiskjøttboller: Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Bland kalkunbryst, mørkt kjøtt, koriander, grønn løk, persille, spisskummen, brød, egg, mais, salt og pepper i en stor bolle til det er godt blandet. Form til 3 baller.
- 3Varm opp rapsolje i en stekepanne over middels varme. Brun kjøttbollene til de er jevnt brune, ca. 3 til 5 minutter. Overfør til ovnen og stek til de har en indre temperatur på 75 grader Celsius, ca. 12 minutter.
- 4For den grillede paprikasausen: I en stekepanne over middels varme, stek de grillede paprikaene, hvitløk, koriander, eddik, salt og pepper i rapsoljen til paprikaene er myke, 5 til 6 minutter. Overfør til en blender og kjør til en jevn puré. Smak til og krydre etter behov.
- 5For mais- og paprikasalsa: I en blandebolle, kombiner mais, paprika, løk, limesaft og 1 ss koriander. Krydre med salt og pepper og sett til side.
- 6For servering: Legg paprikasausen på en tallerken. Tilsett salsaen og deretter kjøttbollene. Pynt med noen ekstra korianderblader.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt mer brød enn oppskriften tilsier for å få en saftigere og mer kompakt konsistens på ballene.
- 2La paprikasausen simre litt lenger for et dypere og mer komplekst smaksbilde.
- 3Drukk gjerne en frisk, sitrusaktig hvitvin eller en lun, krydret øl til denne retten.
Serveringsforslag
Servér de smakfulle kalkun- og maisballene med den røffe paprikasausen og den spreke mais- og paprikasalsaken. Sammen danner de en perfekt trio av søtt, syrlig og krydder som gjør denne retten til en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus?▼
Total tilberedningstid for Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus?▼
En porsjon av Kalkun- og maisboller med ovnsbakt paprikasaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
