Kalkun med stuffing
Lær hvordan du lager en perfekt kalkun with fyll. Denne oppskriften er enkel å følge og gir en deilig, saftig kalkun med fyll. Perfekt til høytiden!
Om denne retten
Kalkun med stuffing er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer kvart kyllingbuljong, tørkede sopp, hakket løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1 (10 til 5445 gram) kalkun, med innmat fjernet
- 1 kvart kyllingbuljong
- 55 gram tørkede sopp
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å gni inn kalkunen
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss litt ekstra til å krydre kalkunen
- 7,1 dl challah-brød, skåret i 1/2-tommers terninger (fra omtrent 4 til 5 skiver)
- 115 gram usøtet tørket kirsebær, ca. 2,4 dl
- 55 gram hakkede pekannøtter, ca. 1,2 dl
- 2 hele egg, pisket
- 2 teskjeer tørket salvie
- 2 teskjeer tørket persille
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til å krydre kalkunen
Ingredienser
- 1. 1 (10 til 5445 gram) kalkun, med innmat fjernet
- 1 kvart kyllingbuljong
- 55 gram tørkede sopp
- 2,4 dl hakket løk
- 2,4 dl hakket selleri
- 2,4 dl hakket grønn paprika
- 1 spiseskje vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å gni inn kalkunen
- 1 spiseskje kosher-salt, pluss litt ekstra til å krydre kalkunen
- 7,1 dl challah-brød, skåret i 1/2-tommers terninger (fra omtrent 4 til 5 skiver)
- 115 gram usøtet tørket kirsebær, ca. 2,4 dl
- 55 gram hakkede pekannøtter, ca. 1,2 dl
- 2 hele egg, pisket
- 2 teskjeer tørket salvie
- 2 teskjeer tørket persille
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper, pluss litt ekstra til å krydre kalkunen
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: 1 gjenbrukbar økologisk bomullspose for matvarer*
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 4Plasser kalkunen i en dyp, høybeint bolle på enden med fyllsiden opp. Sett til side.
- 5Varm kyllingkraften i mikrobølgeovnen i en stor, mikrobølgesikker beholder.
- 6Legg sopp i en glassbolle og hell den varme kraften over.
- 7Dekk til og la det stå i 35 minutter.
- 8I en stor blandebolle vend løk, selleri og grønn paprika med oljen og saltet.
- 9Legg grønnsakene på et stekebrett og stek i 35 minutter.
- 10I løpet av de siste 10 minuttene av koking, fordel den terte brøden over grønnsakene,
- 11sett tilbake i ovnen og fortsett koking.
- 12Sil soppen, og spar 1 kopp av væsken.
- 13Hakk soppen og legg den i en stor, mikrobølgesikker bolle sammen med grønnsakene og brødet,
- 14den reserverte kyllingkraften, kirsebær, pekannøtter, egg, salvie, persille og svart pepper.
- 15Rør godt for å bryte opp brødbitene.
- 16Bruk hendene for å blande, om nødvendig.
- 17Varm opp fyllet i mikrobølgeovnen på høy effekt i 6 minutter.
- 18Mens fyllet varmes, gni fuglen inn med olje.
- 19Arbeid raskt og fyll kalkunen med fyllet for å unngå varmetap.
- 20Plasser kalkunen i en stekeform på en rist, og krydre med salt og pepper.
- 21Sett stekeformen på midterste rille i ovnen.
- 22Stek i 45 minutter, og reduser deretter temperaturen til 175 grader Celsius, og kok i ytterligere 60 til 75 minutter, eller til fuglen har en indre temperatur på 77 grader Celsius.
- 23Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Ikke vask sopp under rennende vann — tørk dem av med en fuktig klut for å bevare teksturen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med stuffing?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med stuffing. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med stuffing?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med stuffing er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med stuffing vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med stuffing?▼
En porsjon av Kalkun med stuffing inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
