Kalkun med chipotle og tranebærglasur
Lær hvordan du lager en saftig kalkun med en spennende chipotle- og tranebærglasur. Perfekt for høytidene eller helgemiddagen.
Om denne retten
Denne kalkunretten tar tradisjonell julemiddag til et nytt nivå med sin herlige blanding av søt tranebærglasur og den deilige røykaromaen fra chipotle-chilisausen. Oppskriften er inspirert av de rike, søramerikanske smakene som har blitt populære i norske kjøkken de siste årene, og skaper en spennende og uventet festmiddag.
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 pose ferske tranebær (340 gram)
- 4 spiseskjeer TABASCO® Chipotle Pepper Sauce, delt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 (12 til 6350 gram) kalkun, skylt og bundet
Ingredienser
- 2,4 dl vann
- 1,8 dl sukker
- 1 pose ferske tranebær (340 gram)
- 4 spiseskjeer TABASCO® Chipotle Pepper Sauce, delt
- 3 spiseskjeer usaltet smør
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 1 (12 til 6350 gram) kalkun, skylt og bundet
Fremgangsmåte
- 1For tranebærglasur, bland vann og sukker i en stor kjele og kok opp. Tilsett tranebærene og la det koke opp igjen, rør av og til i omtrent 6 minutter eller til bærene sprekker og blir myke.
- 2Overfør tranebærene til en fin sil satt over en bolle, og press innholdet gjennom silen. Kast faststoffene og rør inn 2 spiseskjeer TABASCO® Chipotle Sauce. Glasuren kan oppbevares i kjøleskap i opptil to dager før bruk.
- 3For å tilberede kalkunen, bland smør, salt, pepper og de resterende 2 spiseskjeene TABASCO® Chipotle Sauce i en liten bolle og bland godt. Plasser kalkunen i en stor stekepanne og pensle med smørblandingen. Stek i en ovn på 160 grader Celsius (325 grader Fahrenheit) i omtrent 11 minutter per pund for en ufylt fugl, eller til en indre temperatur på 82 grader Celsius (180 grader Fahrenheit) er oppnådd.
- 4En time og 20 minutter før kalkunen er ferdig, begynner du å pensle den med tranebærglasur. Pensle kalkunen rikelig hver 20. minutt, tre ganger, og stek deretter kalkunen uten å pensle de siste 40 minuttene. La den hvile i minst 30 minutter før utbening.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne tranebær for best resultat - de vil gi en deilig, frisk smak til glasuren.
- 2For å få den perfekte sprø huden på kalkunen, sørg for å tørke den godt med papir før steking og pensle den med smørblandingen jevnlig under stekingen.
- 3Ett stikkprøvekort er uvurderlig for å sikre at kalkunen ikke blir over- eller utilstrekkelig stekt.
Serveringsforslag
Servér den saftige, chipotle-glaserte kalkunen med sprøstekte poteter, fersk grønnkålsalat og et glass krydret, rødvin - den komplekse, søt-syrlige smaken i retten passer utmerket til de rustikke, jordnære smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med chipotle og tranebærglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med chipotle og tranebærglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med chipotle og tranebærglasur?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med chipotle og tranebærglasur er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med chipotle og tranebærglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med chipotle og tranebærglasur?▼
En porsjon av Kalkun med chipotle og tranebærglasur inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
