Kalkun med chili
Lær hvordan du lager en deilig kalkun con chili, en perfekt rett for de som elsker krydret og sunn mat. En enkel oppskrift som passer for hele familien.
Om denne retten
Kalkun med chili er en herlig vri på et klassisk comfortfood. Denne retten ble opprinnelig skapt for å gi nytt liv til rester av kalkun, men har siden blitt en populær rett i sin egen rett. De sterke chilismakene og røkede paprikanotene gir den en velsmakende kompleksitet, mens smørbønnene gir en kremet tekstur. Sammen skaper dette en varmende, krydret rett som passer perfekt til en høstmiddag med familie eller venner.
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 2 røde løk, skrelt og grovhakket
- 3. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 4. 1 purre, trimmet og grovhakket
- 5. 1 rød paprika, kjernet ut og grovhakket
- 6. 1 gul paprika, kjernet ut og grovhakket
- 7. 1 fersk rød chili, kjernet ut og finhakket
- 8. 1 fersk grønn chili, kjernet ut og finhakket
- 9. En bunt fersk koriander (cilantro), blader plukket av og stilker finhakket
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. 1 toppet teskje røkt paprika
- 12. 1 toppet teskje flytende honning, valgfritt
- 13. 3 ss hvitvinseddik, valgfritt
- 14. 600 g rester av kalkun, revet
- 15. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 16. 3 bokser (ca. 400 g hver) hakkede tomater
- 17. 1 boks (ca. 400 g) smørbønner eller kikerter, drenert
- 18. Saften av 2 lime
- 19. Rømme, til servering
- 20. 2 modne avokadoer, skrelt og uten stein
- 21. 2 tomater, delt i to
- 22. 1/4 av en rød løk, skrelt
- 23. 1/2 fedd hvitløk, skrelt
- 24. 1 fersk grønn chili, kjernet ut
- 25. En bunt fersk koriander (cilantro)
- 26. Saften av 1 lime
Ingredienser
- 1. Olivenolje
- 2. 2 røde løk, skrelt og grovhakket
- 3. 1 gulrot, skrelt og grovhakket
- 4. 1 purre, trimmet og grovhakket
- 5. 1 rød paprika, kjernet ut og grovhakket
- 6. 1 gul paprika, kjernet ut og grovhakket
- 7. 1 fersk rød chili, kjernet ut og finhakket
- 8. 1 fersk grønn chili, kjernet ut og finhakket
- 9. En bunt fersk koriander (cilantro), blader plukket av og stilker finhakket
- 10. 1 teskje malt spisskummen
- 11. 1 toppet teskje røkt paprika
- 12. 1 toppet teskje flytende honning, valgfritt
- 13. 3 ss hvitvinseddik, valgfritt
- 14. 600 g rester av kalkun, revet
- 15. Havsalt og nykvernet svart pepper
- 16. 3 bokser (ca. 400 g hver) hakkede tomater
- 17. 1 boks (ca. 400 g) smørbønner eller kikerter, drenert
- 18. Saften av 2 lime
- 19. Rømme, til servering
- 20. 2 modne avokadoer, skrelt og uten stein
- 21. 2 tomater, delt i to
- 22. 1/4 av en rød løk, skrelt
- 23. 1/2 fedd hvitløk, skrelt
- 24. 1 fersk grønn chili, kjernet ut
- 25. En bunt fersk koriander (cilantro)
- 26. Saften av 1 lime
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 180 grader C/ 350 grader F/ Gas 4. Varm opp noen skjeer med olivenolje i en stor gryte- eller kasserolleformet panne på middels varme. Tilsett løk, gulrot, purre, rød paprika, gul paprika og chili, og la det koke, av og til røre, i omtrent 5 minutter. Tilsett korianderstilkene, spisskummen og paprika, og la det koke i ytterligere 10 minutter eller så, med jevnt omrøring til det er mykt og deilig. Noen ganger liker jeg å tilsette litt honning og hvitvinseddik på dette tidspunktet, og la det koke i et par minutter. Jeg synes dette gir en fin glans og fremhever den naturlige sødmen i grønnsakene. Mens dette skjer, river du kalkunkjøttet av benet og hakker det grovt. Tilsett en god klype salt og pepper i grønnsaksblandingen, og legg deretter kalkunkjøttet i pannen. Ta pannen av varmen. Tilsett tomater og kikerter eller smørbønner, og rør alt godt sammen. Sett det i den varme ovnen og la det steke i 2 timer. Sjekk etter en time, og tilsett litt vann hvis det virker tørt.
- 2Til guacamolen: Mens dette koker, lager du guacamolen ved å kjøre en av avocadoene i en food processor sammen med tomater, løk, hvitløk, chili og koriander. Bruk en gaffel til å mose den andre avocadoen i en bolle, slik at den blir litt chunky. Smak til blandingen i food processoren med salt og limesaft, og juster smaken etter eget ønske. Kjør den en gang til, og hell den over i bollen med den chunky avocadoen. Bland godt sammen. Ta ut chilien av ovnen, og skrap ut alle de grove bitene fra kanten av pannen tilbake i chilien for ekstra smak. Press inn litt limesaft, og rør inn mesteparten av korianderbladene. Smak til med salt og lime, og server med dampet basmatiris eller tortillalefser, og en god klatt rømme og guacamole på toppen. Strø over resten av korianderbladene og eventuelt noen tynne skiver av fersk chili hvis du ønsker det, og la alle nyte måltidet.
Tips og Varianter
- 1Røst krydderne først for å få frem smakene.
- 2Vær generøs med limesaften - den fremhever alle smakene.
- 3La retten stå litt i ovnen etter at den er ferdig for å la smakene utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér kalkunchilien med en lun, dampet basmatiris og en kremet guacamole. Topp med ekstra fersk koriander og tynne skiver av fersk chili for en herlig smaks- og teksturkontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalkun med chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalkun med chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalkun med chili?▼
Total tilberedningstid for Kalkun med chili er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalkun med chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalkun med chili?▼
En porsjon av Kalkun med chili inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
