Kald posjert laks med tomat og urter

Ingredienser

4porsjoner

6 laksefileter uten skinn (ca. 170 g hver)

Salt

Hvit pepper

7 dl fiskekraft eller kamskjelljuice

1 bunt oregano

1 bunt basilikum

1 bunt persille

1 bunt timian

6 tomater, skrellet, frøet og hakket

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1 hode Boston-salat, blader adskilt og vasket

Ingredienser

4porsjoner

6 laksefileter uten skinn (ca. 170 g hver)

Salt

Hvit pepper

7 dl fiskekraft eller kamskjelljuice

1 bunt oregano

1 bunt basilikum

1 bunt persille

1 bunt timian

6 tomater, skrellet, frøet og hakket

1.2 dl ekstra jomfru olivenolje

1.5 ts salt

0.5 ts nykvernet svart pepper

1 hode Boston-salat, blader adskilt og vasket

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 175 °C.

Krydre laksen godt med salt og pepper.

Kok opp kraft eller juice i en stor ovnsfast stekepanne.

Legg fisken i, slik at de nesten ikke berører hverandre, og la væsken koke opp igjen.

Snu fisken, dekk med et ark bakepapir smurt med olivenolje.

Overfør til ovnen og stek i 5 minutter.

Snu fisken igjen, dekk på nytt, og stek i ytterligere 2 minutter.

Sil av og sett til side væsken i pannen til bruk som kraft.

Overfør fisken til et serveringsfat, dekk med plastfolie, og avkjøl til servering.

For å lage dressingen, fjern stilkene og finhakk alle urtene.

Hvis disse ferske urtene ikke er tilgjengelige, kan du erstatte med gressløk, mynte, merian eller kjørvel.

Vannkarse eller de lyse gule bladene inni selleristilker er også å foretrekke framfor tørkede urter.

Bland alle ingrediensene i en liten bolle, og oppbevar i kjøleskapet.

For å servere, legg hver laksefilet på en serveringsplate med salat.

Skje over tomat- og urteblandingen.

Vi liker å servere med ulike garnityr som reddiker, skivet avokado, sylteagurk eller oliven rundt laksen.

Om denne retten

Denne forfriskende, kalde lakseretten er en klassisk sommerkost som bringer de friske smakene av Middelhavet inn på tallerkenen. Den myke, posjerte laksen kombineres på en utmerket måte med de aromatiske tomatene og urtene, og gir en sprudlende og balansert smak som er perfekt når temperaturen stiger. Retten er inspirert av den tradisjonelle italienske insalata di mare og er en flott anledning til å dyrke frem de beste sommerproduktene.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk friske, modne tomater for å få den mest intense og søte smaken.

2Tips 2: Ikke nøl med å være generøs med de friske urtene - de gir et unikt, grønt preg til retten.

3Tips 3: Forsikre deg om at laksen ikke kokes for lenge slik at den holder seg saftig og mør.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket å servere som et lett og forfriskende måltid på en varm sommerdag. Server den med et glass sprø, hvitvin som kan fremheve de friske tomat- og urtenotene i dressingen.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald posjert laks med tomat og urter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald posjert laks med tomat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald posjert laks med tomat og urter?▼

Total tilberedningstid for Kald posjert laks med tomat og urter er omtrent 22 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald posjert laks med tomat og urter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald posjert laks med tomat og urter?▼

En porsjon av Kald posjert laks med tomat og urter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.