Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus
En frisk og lett oppskrift på kaldt poached laks med en smakfull sennep-lime saus. Perfekt for sommerens middager og lett å lage. Oppdag hvordan du kan servere denne sunne retten.
Om denne retten
Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer vann, ½ kopper tørr hvitvin, Hvit pepper etter smak og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 14,2 dl vann
- 2. 2 ½ kopper tørr hvitvin
- 3. 6–8 gram senterkutts laksfileter, skinnet
- 4. Hvit pepper etter smak
- 5. 2,4 dl rømme
- 6. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 4 teskjeer fersk limejuice
- 8. 4 teskjeer honning
- 9. 1 teskje revet limeskall
- 10. Finhakket fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 14,2 dl vann
- 2. 2 ½ kopper tørr hvitvin
- 3. 6–8 gram senterkutts laksfileter, skinnet
- 4. Hvit pepper etter smak
- 5. 2,4 dl rømme
- 6. 6 spiseskjeer Dijon-sennep
- 7. 4 teskjeer fersk limejuice
- 8. 4 teskjeer honning
- 9. 1 teskje revet limeskall
- 10. Finhakket fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Hell 3 kopper vann og 1 1/4 kopper vin i hver av to store stekepanner og kok opp. Slå av varmen. Krydre laksen med salt og hvit pepper. Legg tre fileter i hver panne; la stå i 6 minutter. Vend laksen i væsken; la stå i 5 minutter. Kok opp væsken i pannen bare til den småkoker, og la den koke til laksen er akkurat gjennomkokt, omtrent 30 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre laksen til et serveringsfat. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer eller opptil 1 dag. La laksen stå i romtemperatur i 1 time før servering. Rør rømme, sennep, limesaft, honning og limeskall i en bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time. Kan lages dagen i forveien. Oppbevar kaldt.
- 2Anrett laksen på tallerkener. Drypp litt saus over. Topp med basilikum. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
- 32. Hell 3 kopper vann og 1 1/4 kopper vin i hver av to store stekepanner og kok opp. Slå av varmen. Krydre laksen med salt og hvit pepper. Legg tre fileter i hver panne; la stå i 6 minutter. Vend laksen i væsken; la stå i 5 minutter. Kok opp væsken i pannen bare til den småkoker, og la den koke til laksen er akkurat gjennomkokt, omtrent 30 sekunder. Bruk en hullsleiv til å overføre laksen til et serveringsfat. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, ca. 3 timer eller opptil 1 dag. La laksen stå i romtemperatur i 1 time før servering.
- 43. Rør rømme, sennep, limesaft, honning og limeskall i en bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet til den er kald, minst 1 time. Kan lages dagen i forveien. Oppbevar kaldt.
- 54. Anrett laksen på tallerkener. Drypp litt saus over. Topp med basilikum. Server, og pass på å servere resten av sausen separat.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus?▼
Total tilberedningstid for Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus?▼
En porsjon av Kaldt, pocheret laks med sennep- og limesaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
