Kalde peanøtt-soba nudler med kylling
Lær hvordan du lager kalde peanut soba nudler med kylling, en frisk og mettende rett perfekt for sommeren. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Disse kalde peanøtt-soba nudlene er en fristende, asiatisk inspirert rett som byr på et friskt og balansert smaksunivers. Oppskriften kombinerer den myke strukturen til soba nudlene med den kremet-nøtteaktige sausen, den sprøe kyllingen og den knasende agurken - en forfriskende og mettende sommerrett som er perfekt for varmere dager.
Ingredienser
- 340 gram soba (bokhvete) nudler
- 2,4 dl frossen, skrellet edamame
- 1,2 dl peanøttsmør
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 1 teskje sesamolje
- 1 teskje asiatisk chilisaus (som Sriracha eller sambal oelek)
- Kosher-salt
- 2,4 dl revet rotisseriekylling
- 2,4 dl terninger av agurk
- 1,2 dl hakket vårløk
Ingredienser
- 340 gram soba (bokhvete) nudler
- 2,4 dl frossen, skrellet edamame
- 1,2 dl peanøttsmør
- 2 spiseskjeer riseddik (uten smakstilsetning)
- 1 spiseskje soyasaus
- 2 teskjeer revet, skrelt ingefær
- 1 teskje sesamolje
- 1 teskje asiatisk chilisaus (som Sriracha eller sambal oelek)
- Kosher-salt
- 2,4 dl revet rotisseriekylling
- 2,4 dl terninger av agurk
- 1,2 dl hakket vårløk
Fremgangsmåte
- 1Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett soba-nudler og edamame, og kok etter anvisning på nudelpakken. Reserver 1 kopp av kokevannet, deretter siler du av nudlene og edamameen og skyller dem under kaldt vann til de er avkjølte.
- 2Visp peanøttsmør, eddik, soyasaus, ingefær, sesamolje og chilisaus i en stor bolle. Tilsett ½ kopp av det reserverte kokevannet og visp til det er jevnt. Ha i nudlene og edamameen, smak til med salt og vend forsiktig sammen (tilsett mer kokevann for å gjøre det lettere å blande, om nødvendig). Fordel i dype skåler og topp med kylling, agurk og vårløk.
- 3Fotograf: Antonis Achilleos
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du lar nudlene kjøle seg godt ned før du blander dem med sausen, slik at de ikke blir for myke.
- 2For ekstra fylde, prøv å bruke både lyst og mørk soyasaus i sausen.
- 3For en crunchier tekstur, kan du ristede peanøtter eller sprøstekte sjalottløk som topping.
Serveringsforslag
Disse nudlene er et utmerket måltid i seg selv, men serveres godt med en frisk salat eller dampet edamame på siden. En kald, asiatisk inspirert øl eller et glass hvitvin vil også komplettere den friske, sommerlette smaken.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kalde peanøtt-soba nudler med kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kalde peanøtt-soba nudler med kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kalde peanøtt-soba nudler med kylling?▼
Total tilberedningstid for Kalde peanøtt-soba nudler med kylling er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kalde peanøtt-soba nudler med kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kalde peanøtt-soba nudler med kylling?▼
En porsjon av Kalde peanøtt-soba nudler med kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
