Kald nudelsalat med ponzusaus oppskrift | Frisk og enkel sommerrett

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl Sanuki sjøkraft

3 ss soyasaus

1 ss sukker

2-5 g bonito-flak (katsuobushi)

2 ss sitron- og/eller limejuice

1 oppskrift ferske udon-nudler eller 225-280 g tørre eller halvtørre udon-nudler, kokt og avkjølt

2 ss hvite sesamfrø, nylig ristet

8-10 stk fersk gressløk, hakket, eller 2-3 stk vårløk, trimmet og finhakket

Ingredienser

4porsjoner

1.8 dl Sanuki sjøkraft

3 ss soyasaus

1 ss sukker

2-5 g bonito-flak (katsuobushi)

2 ss sitron- og/eller limejuice

1 oppskrift ferske udon-nudler eller 225-280 g tørre eller halvtørre udon-nudler, kokt og avkjølt

2 ss hvite sesamfrø, nylig ristet

8-10 stk fersk gressløk, hakket, eller 2-3 stk vårløk, trimmet og finhakket

Slik gjør du:

Lag ponzusausen: Hell buljongen, soyasausen og sukkeret i en liten kjele.

Varm forsiktig opp til det begynner å danne seg små bobler rundt kanten. Rør om for å løse opp sukkeret.

Ta kjelen av varmen og tilsett bonito-flakene. Vent i 2 minutter.

Tilsett deretter sitron- og/eller limejuice. Sil blandingen gjennom en finmasket muslinskinn- eller kaffefilterforet sil.

Avkjøl sausen i minst 20 minutter, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil flere dager.

Monter salaten: Hvis de kokte nudlene virker klissete eller gummiaktige, skyll dem raskt i kaldt vann og la dem renne godt av.

Fordel nudlene i fire flate serveringsskåler.

Pynt nudlene med sesamfrø og gressløk eller vårløk.

Server den avkjølte ponzusausen ved siden av, slik at man kan dryppe og vende inn rett før servering.

Om denne retten

Den kalde nudelsalaten med ponzusaus er et lekkert og oppfriskende måltid som kan nytes når som helst på sommeren. Oppskriften er inspirert av de japanske udon-nudlene og deres sviskeaktige tekstur, som forenes perfekt med den søt-sure ponzusausen. Denne retten er et godt valg for å gi gjestene en smakfull og avkjølende forrett på en varm sommerkveld.

Tips og Varianter

1Tips 1: Bruk ferske udon-nudler for best mulig konsistens og smak. Tørre nudler fungerer også, men krever litt mer forberedelse.

2Tips 2: Sørg for at ponzusausen er grundig avkjølt før servering for å få den deilige, friske smaken frem.

3Tips 3: Prøv å bruke en blanding av sitron- og limejuice for å oppnå den perfekte syre-søt-balansen i sausen.

Serveringsforslag

Denne kalde nudelsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et lettere øl. En enkel salat med friske grønnsaker kan også være et flott tilbehør for å balansere de intense smakene i retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Kald nudelsalat med ponzusaus og udon?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald nudelsalat med ponzusaus og udon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Kald nudelsalat med ponzusaus og udon?▼

Total tilberedningstid for Kald nudelsalat med ponzusaus og udon er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Kald nudelsalat med ponzusaus og udon vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Kald nudelsalat med ponzusaus og udon?▼

En porsjon av Kald nudelsalat med ponzusaus og udon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.