Kald nudelsalat med ponzusaus
Lær hvordan du lager en deilig kald nudelsalat med ponzu saus. Perfekt for varme sommerdager, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den kalde nudelsalaten med ponzusaus er et lekkert og oppfriskende måltid som kan nytes når som helst på sommeren. Oppskriften er inspirert av den japanske udon-nudlene og deres sviske-aktige tekstur, som forenes perfekt med den søt-sure ponzusausen. Denne retten er et godt valg for å gi gjestene et smakfullt og avkjølende forrett på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1,8 dl Sanuki sjøkraft
- 3 spiseskjeer soyasaus (se Tips, nedenfor)
- 1 spiseskje sukker
- 2, 3 eller 5 grams pakke med bonito-flak (katsuobushi; se Tips, nedenfor)
- 2 spiseskjeer sitron- og/eller limejuice
- 1 oppskrift ferske udon-nudler eller 225 til 280 gram tørre eller halv-tørre udon-nudler, kokt og avkjølt
- 2 spiseskjeer hvite sesamfrø, nylig ristet (se Tips, nedenfor)
- 8 til 10 ferske gressløk, hakket, eller 2 til 3 vårløk, trimmet og finhakket
Ingredienser
- 1,8 dl Sanuki sjøkraft
- 3 spiseskjeer soyasaus (se Tips, nedenfor)
- 1 spiseskje sukker
- 2, 3 eller 5 grams pakke med bonito-flak (katsuobushi; se Tips, nedenfor)
- 2 spiseskjeer sitron- og/eller limejuice
- 1 oppskrift ferske udon-nudler eller 225 til 280 gram tørre eller halv-tørre udon-nudler, kokt og avkjølt
- 2 spiseskjeer hvite sesamfrø, nylig ristet (se Tips, nedenfor)
- 8 til 10 ferske gressløk, hakket, eller 2 til 3 vårløk, trimmet og finhakket
Fremgangsmåte
- 1Lag ponzusausen: Hell buljongen, soyasausen og sukkeret i en liten kjele, og varm forsiktig opp til det begynner å danne seg små bobler rundt kanten. Rør om for å løse opp sukkeret. Ta kjelen av varmen og tilsett bonito-flakene. Vent i 2 minutter, og tilsett deretter sitron- og/eller limejuice. Sil blandingen gjennom en finmasket muslinskinn- eller kaffefilterforet sil. Avkjøl sausen i minst 20 minutter, eller oppbevar den i kjøleskapet i opptil flere dager.
- 2(Denne setningen er identisk med den første, så den kan utelates for å unngå duplisering.)
- 3Monter salaten: Hvis de kokte nudlene virker klissete eller gummiaktige, skyll dem raskt i kaldt vann og la dem renne godt av. Fordel dem i fire flate serveringsskåler. Pynt nudlene med sesamfrø og gressløk eller vårløk. Server den avkjølte ponzusausen ved siden av, slik at man kan dryppe og vende inn rett før servering.
- 4Hvis de kokte nudlene virker klissete eller gummiaktige, skyll dem raskt i kaldt vann og la dem renne godt av. Fordel dem i fire flate serveringsskåler. Pynt nudlene med sesamfrø og gressløk eller vårløk. Server den avkjølte ponzusausen ved siden av, slik at man kan dryppe og vende inn rett før servering.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk ferske udon-nudler for best mulig konsistens og smak. Tørre nudler fungerer også, men krever litt mer forberedelse.
- 2Tips 2: Sørg for at ponzusausen er grundig avkjølt før servering for å få den deilige, friske smaken frem.
- 3Tips 3: Prøv å bruke en blanding av sitron- og limejuice for å oppnå den perfekte syre-søt-balansen i sausen.
Serveringsforslag
Denne kalde nudelsalaten passer utmerket sammen med et glass kald, tørr hvitvin eller et lettere øl. En enkel salat med friske grønnsaker kan også være et flott tilbehør for å balansere de intense smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kald nudelsalat med ponzusaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kald nudelsalat med ponzusaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kald nudelsalat med ponzusaus?▼
Total tilberedningstid for Kald nudelsalat med ponzusaus er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kald nudelsalat med ponzusaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kald nudelsalat med ponzusaus?▼
En porsjon av Kald nudelsalat med ponzusaus inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
