Kake med mascarponekrem og bær i sherry
Lær hvordan du lager en deilig kake fylt med mascarponekrem og søte bær marinert i sherry. Perfekt til spesielle anledninger eller som en luksuriøs dessert.
Foto av Alina Matveycheva på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, myknet
- 2.4 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2.4 dl godt rystet kulturmelk
- 1.2 dl Fino (tørr) sherry
- 1.2 dl sukker
- 9.5 dl blandede bær, kuttet hvis store
- 225 g mascarpone (2.4 dl)
- 2.4 dl kald pisket fløte
- 0.6 dl sukker
- Melis
Ingredienser
- 4.7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende)
- 1 ts bakepulver
- 1 ts natron
- 0.5 ts salt
- 113 g usaltet smør, myknet
- 2.4 dl sukker
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2.4 dl godt rystet kulturmelk
- 1.2 dl Fino (tørr) sherry
- 1.2 dl sukker
- 9.5 dl blandede bær, kuttet hvis store
- 225 g mascarpone (2.4 dl)
- 2.4 dl kald pisket fløte
- 0.6 dl sukker
- Melis
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm (5 cm dyp). Legg et stykke bakepapir i bunnen, og smør deretter bakepapiret.
- Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Rør inn vanilje.
- Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, pisk inn kulturmelk til det akkurat er blandet.
- Tilsett melet i tre omganger, og bland forsiktig etter hver gang til det akkurat er blandet.
- Fordel røren i kakeformen og jevn ut toppen. Bank formen lett mot benken flere ganger for å fjerne luftbobler.
- Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter.
- Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten, og snu den opp ned på en tallerken.
- Fjern bakepapiret, og snu kaken igjen på risten for å avkjøle helt.
- Lag bær: Bland sherry og sukker i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke i 2-3 minutter, til sukkeret er oppløst. Ta av varmen og la avkjøles helt.
- Vend de blandede bærene inn i den avkjølte sherryblandingen. La stå og trekke i minst 30 minutter, gjerne lenger i kjøleskap.
- Lag mascarponekrem: Pisk mascarpone, kald pisket fløte og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er stivt og luftig.
- Del den avkjølte kaken i to like lag horisontalt.
- Plasser det nederste kakelaget på et serveringsfat. Fordel halvparten av mascarponekremen jevnt over.
- Fordel halvparten av de marinerte bærene over kremen.
- Legg det andre kakelaget forsiktig oppå. Fordel resten av mascarponekremen og deretter resten av bærene over toppen.
- Sikt melis over kaken før servering.
Om denne retten
Denne deilige kaken med mascarpone og friske bær er en smakfull feiring av de beste sommerbærene. Kombinasjonen av den luftige, vaniljeduftende kaken og den deilige kremsøte fyllingen gir en helt unik opplevelse som garantert vil imponere gjestene dine. Kaken er inspirert av den tradisjonelle italienske tiramisuen, men med en frisk vri som gjør den ekstra spesiell.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er på romtemperatur før du begynner – da blir kakedeigen myk og lett å jobbe med.
- 2Bruk en fin, tørr sherry for å få den riktige balansen mellom sødme og syre i bær-fyllingen.
- 3Vær nøye med å banke formen godt mot benken før steking; det fjerner luftbobler og gir en jevn, fin overflate på kaken.
Serveringsforslag
Servér kaken like etter at den er avkjølt, sammen med en god kopp kaffe eller et glass kald, hvit vin. Et lite dryss med melis over toppen gir den det ekstra festlige preget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kake med mascarponekrem og bær i sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kake med mascarponekrem og bær i sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kake med mascarponekrem og bær i sherry?▼
Total tilberedningstid for Kake med mascarponekrem og bær i sherry er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kake med mascarponekrem og bær i sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kake med mascarponekrem og bær i sherry?▼
En porsjon av Kake med mascarponekrem og bær i sherry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
