Kake fylt med mascarpone og bær i sherry
Lær hvordan du lager en deilig mascarponefyllet kake med søte sherried bær. Perfekt til spesielle anledninger eller som en luksuriøs dessert.
Om denne retten
Denne deilige kaken med mascarpone og friske bær er en smakfull feiring av de beste sommerbærene. Kombinasjonen av den luftige, vaniljeduften og den deilige kremsøte fyllinga gir en helt unik opplevelse som garantert vil imponere gjestene dine. Kaken er inspirert av den tradisjonelle italienske tiramisuen, men med en norsk twist som gjør den ekstra spesiell.
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt det før måling)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 1,2 dl Fino (tørr) sherry
- 1,2 dl sukker
- 9,5 dl blandede bær, kuttet hvis store
- 225 gram mascarpone (2,4 dl)
- 2,4 dl kaldt pisket fløte
- 0,6 dl sukker
- melis (sukker)
Ingredienser
- 4,7 dl siktet kakehvetemel (ikke selvhevende; sikt det før måling)
- 1 teskje bakepulver
- 1 teskje natron
- 1/2 teskje salt
- 1 stang usaltet smør, myknet
- 2,4 dl sukker
- 1 teskje ren vaniljeekstrakt
- 2 store egg
- 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 1,2 dl Fino (tørr) sherry
- 1,2 dl sukker
- 9,5 dl blandede bær, kuttet hvis store
- 225 gram mascarpone (2,4 dl)
- 2,4 dl kaldt pisket fløte
- 0,6 dl sukker
- melis (sukker)
Fremgangsmåte
- 1Lag kake: Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm (2 tommer dyp). Legg et stykke bakepapir i bunnen, og smør deretter bakepapiret. Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt. Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Rør inn vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, pisk inn kulturmelk til det akkurat er blandet. Tilsett melet i tre omganger, og bland forsiktig etter hver gang til det akkurat er blandet. Fordel røren i kakeformen og jevn ut toppen. Bank formen lett mot benken flere ganger for å fjerne luftbobler. Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Avkjøl i formen på en rist i 10 minutter. Bruk en kniv til å løsne kaken fra kanten, og snu den opp ned på en tallerken. Fjern bakepapiret, og snu kaken igjen på risten for å avkjøle helt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C med risten i midten. Smør en rund kakeform på 23 cm (2 tommer dyp).
- 3Sikt sammen mel, bakepulver, natron og salt.
- 4Pisk smør og sukker i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig. Rør inn vanilje. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Med mikseren på lav hastighet, pisk inn kulturmelk til det akkurat er blandet. Tilsett melet i tre omganger, og bland forsiktig etter hver gang til det akkurat er blandet.
- 5Fordel røren i kakeformen og jevn ut toppen. Bank formen lett mot benken flere ganger for å fjerne luftbobler.
- 6Stek til kaken er gyllen og en trepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 35–40 minutter. Avkj
Tips og Varianter
- 1Sørg for at alle ingrediensene er på romtemperatur før du begynner - da blir kakedeigen myk og lett.
- 2Bruk en fin, tørr sherry for å få den riktige balansen mellom sødme og syre i fyllinga.
- 3Vær nøye med å banke formen godt mot benken før steking, det fjerner luftbobler og gir en jevn, fin overflate.
Serveringsforslag
Servér kaken like etter at den er avkjølt, sammen med en god kopp kaffe eller et glass kald, hvit vin. En liten duskdryss med melis over toppen gir den det ekstra festlige preget.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kake fylt med mascarpone og bær i sherry?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kake fylt med mascarpone og bær i sherry. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kake fylt med mascarpone og bær i sherry?▼
Total tilberedningstid for Kake fylt med mascarpone og bær i sherry er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kake fylt med mascarpone og bær i sherry vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kake fylt med mascarpone og bær i sherry?▼
En porsjon av Kake fylt med mascarpone og bær i sherry inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
