Kakaoengel-kake med appelsinglasur
Lær hvordan du lager en luftig sjokoladeengel-kake med frisk appelsinglasur. En enkel og smakfull dessert som passer til enhver anledning.
Om denne retten
Denne luftige, mørke sjokoladekaken er et sant smaksmirakel. Mykøsen av kakaopulver og eggekrem gir den en dyp, rik smak som perfekt balanseres av den friske appelsinglasuren. Kaken er et nydelig uttrykk for den nordiske kakekulturen, med sine enkle, men sofistikerte ingredienser og teknikker. Et must for enhver sjokoladefanatiker!
Ingredienser
- 1. 2,4 dl selvhevende mel
- 2. 0,8 dl siktet usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Droste (sikt før måling)
- 3. 3 dl sukker
- 4. 3,6 dl eggehviter (fra 10 til 11 store egg)
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 2 teskjeer vanilje
- 7. Appelsinglasur
Ingredienser
- 1. 2,4 dl selvhevende mel
- 2. 0,8 dl siktet usøtet Dutch-prosesskakao, for eksempel Droste (sikt før måling)
- 3. 3 dl sukker
- 4. 3,6 dl eggehviter (fra 10 til 11 store egg)
- 5. 1/4 teskje salt
- 6. 2 teskjeer vanilje
- 7. Appelsinglasur
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og gjør klar en 25 cm (10 tommer) rund kakeform med løs bunn, uten smøring, med en avtakbar bunn. I en liten bolle visp sammen mel, kakaopulver og 1/2 kopp sukker. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med salt på middels hastighet til de er hvite, ugjennomsiktige og begynner å holde formen. Gradvis tilsett resten av sukkeret (3/4 kopp) og pisk på høy hastighet til eggehvitene danner myke (ikke stive) og litt glansfulle topper. Rør inn vanilje. Sikt en tredjedel av kakaomelblandingen over eggehvitene og vend forsiktig, men grundig, inn med en slikkepott, og skrap bunnen av bollen for å unngå klumper. Sikt og vend inn resten av kakaomelblandingen, halvparten av gangen, på samme måte, og hell røren i formen. Bruk en kniv til å lage en serie med side-ved-side hakking i røren for å fjerne luftbobler og jevne ut overflaten. Stek kaken midt i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til den er fast å ta på. Vend kaken opp ned over halsen på en flaske og la den avkjøle helt. Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av kaken og fjern sidene av formen. Skli kniven under bunnen av kaken og rundt midtstangen for å løsne kaken, og snu den opp ned på en rist. Mens den oransje glasuren fortsatt er varm, hell den raskt over kaken, jevnt fordelt med en slikkepott, og la overflødig renne ned på utsiden. (Alternativt kan du helle glasuren i en plastpose og klemme den ut i et hjørne. Klipp av hjørnet for å lage et lite hull i posen, og stryk glasuren over kaken fra midten og utover.) Mens glasuren fortsatt er våt (for å unngå sprekker), overfør kaken til et serveringsfat. Når glasuren har stivnet, dekk kaken løst med plastfolie eller plasser den under en kakekuppel, og oppbevar den ved romtemperatur til den skal serveres. Hvis kaken oppbevares i mer enn én dag (før eller etter servering), bør den pakkes inn i plastfolie og fryses. Ta kaken ut av fryseren og la den tine til romtemperatur før servering.
- 22. Forvarm ovnen til 160°C (325°F) og gjør klar en 25 cm (10 tommer) rund kakeform med løs bunn, uten smøring, med en avtakbar bunn.
- 33. I en liten bolle visp sammen mel, kakaopulver og 1/2 kopp sukker. I en stor bolle, med en elektrisk mikser, pisk eggehvitene med salt på middels hastighet til de er hvite, ugjennomsiktige og begynner å holde formen. Gradvis tilsett resten av sukkeret (3/4 kopp) og pisk på høy hastighet til eggehvitene danner myke (ikke stive) og litt glansfulle topper. Rør inn vanilje.
- 44. Sikt en tredjedel av kakaomelblandingen over eggehvitene og vend forsiktig, men grundig, inn med en slikkepott, og skrap bunnen av bollen for å unngå klumper. Sikt og vend inn resten av kakaomelblandingen, halvparten av gangen, på samme måte, og hell røren i formen. Bruk en kniv til å lage en serie med side-ved-side hakking i røren for å fjerne luftbobler og jevne ut overflaten. Stek kaken midt i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til den er fast å ta på. Vend kaken opp ned over halsen på en flaske og la den avkjøle helt.
- 55. Bruk en tynn kniv til å gå rundt kanten av kaken og fjern sidene av formen. Skli kniven under bunnen av kaken og rundt midtstangen for å løsne kaken, og snu den opp ned på en rist.
- 66. Mens den oransje glasuren fortsatt er varm, hell den raskt over kaken, jevnt fordelt med en slikkepott, og la overflødig renne ned på utsiden. (Alternativt kan du helle glasuren i en plastpose og klemme den ut i et hjørne. Klipp av hjørnet for å lage et lite hull i posen, og stryk glasuren over kaken fra midten og utover.)
- 77. Mens glasuren fortsatt er våt (for å unngå sprekker), overfør kaken til et serveringsfat. Når glasuren har stivnet, dekk kaken løst med plastfolie eller plasser den under en kakekuppel, og oppbevar den ved romtemperatur til den skal serveres.
- 88. Hvis kaken oppbevares i mer enn én dag (før eller etter servering), bør den pakkes inn i plastfolie og fryses. Ta kaken ut av fryseren og la den tine til romtemperatur før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskakao for den aller beste smaken - Droste Dutch-prosesset kakao gir en dypere, mer kompleks sjokoladekarakter.
- 2Undgå å overblande røren for å bevare kakkenes luftige tekstur.
- 3For en jevnere, mer glansende glasur - la kaken avkjøles helt før du heller over glasuren.
Serveringsforslag
Den intense sjokolade- og appelsinsmaken i denne kaken passer perfekt sammen med en kopp varm, sterk kaffe eller et glass frisk, fruktig hvitvin. Servér gjerne kaken sammen med lette, kremdessertliknende tilbehør som f.eks. pisket kremfløte eller vaniljeis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakaoengel-kake med appelsinglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakaoengel-kake med appelsinglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakaoengel-kake med appelsinglasur?▼
Total tilberedningstid for Kakaoengel-kake med appelsinglasur er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakaoengel-kake med appelsinglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakaoengel-kake med appelsinglasur?▼
En porsjon av Kakaoengel-kake med appelsinglasur inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
