Kakao-berørt mørk sjokoladebombe
Lær hvordan du lager en deilig cocoa-dusted dark chocolate bombe. En perfekt dessert for sjokoladeelskere, enkel å lage og imponerende å servere.
Om denne retten
Denne mørke sjokoladebomben er et eksotisk og overdådig dessertkreasjon som tar smaksløkene på en oppsiktsvekkende reise. Med et lag av krydret, mørk sjokoladesirup, omringet av en luftig sjokoladekremfrosting og pakket inn i en saftig genoise-kake, er dette en dessert som virkelig gjør et inntrykk. Den er en moderne tolkning av klassiske sjokoladekaker, som løftes av de kraftige smakene fra kakaopasta og den rike Manjari-sjokoladen.
Ingredienser
- 1. 7,7 dl kremfløte
- 2. 5,3 dl sukker
- 3. 340 gram usøtet stekr's sjokolade (vi anbefaler Valrhona kakaopasta), hakket
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 gram mørk sjokolade (vi anbefaler Valrhona Manjari 64 %), hakket
- 6. 3,6 dl mel, pluss ekstra til å dekke bollen
- 7. 7 egg
- 8. 1 eggeplomme
- 9. 3 dl sukker
- 10. 1,6 dl usøkt kakaopulver (vi anbefaler Valrhona 100 % Pure Cacao Powder)
- 11. 3 1/4 spiseskjeer melk
- 12. 3 1/2 spiseskjeer smør, smeltet
- 13. 450 gram temperert sjokolade
Ingredienser
- 1. 7,7 dl kremfløte
- 2. 5,3 dl sukker
- 3. 340 gram usøtet stekr's sjokolade (vi anbefaler Valrhona kakaopasta), hakket
- 4. 0,6 dl sukker
- 5. 2 gram mørk sjokolade (vi anbefaler Valrhona Manjari 64 %), hakket
- 6. 3,6 dl mel, pluss ekstra til å dekke bollen
- 7. 7 egg
- 8. 1 eggeplomme
- 9. 3 dl sukker
- 10. 1,6 dl usøkt kakaopulver (vi anbefaler Valrhona 100 % Pure Cacao Powder)
- 11. 3 1/4 spiseskjeer melk
- 12. 3 1/2 spiseskjeer smør, smeltet
- 13. 450 gram temperert sjokolade
Fremgangsmåte
- 1Her er den flytende, korrekte norske oversettelsen av teksten, med beholdte linjeskift og punktsetting:
- 2---
- 31. For sjokoladekremfrostingen
- 4I en liten kjele, bland sammen kremfløte og sukker, og kok opp.
- 5Plasser sjokoladen i en varmebestandig bolle, og hell den varme blandingen over sjokoladen.
- 6La stå i 1 minutt, før du visper til en jevn og glatt krem.
- 7Hell blandingen over i en lav bakeform og dekk overflaten med plastfolie.
- 8Avkjøl i romtemperatur til ganachen tykner til en frosting-konsistens.
- 92. For sjokoladesirupen
- 10I en middels stor kjele, kok opp sukker og ¾ kopp vann.
- 11Ta av varmen, og bruk en stavmikser til å blende inn sjokoladen til den er glatt.
- 12Sett til side for å avkjøle.
- 133. For sjokoladegenois-kaken
- 14Forvarm ovnen til 160°C (320°F).
- 15Smør innsiden av en 3-liters rustfri stålbolle med non-stick bakefett og lett melet den.
- 16Fyll en tredjedel av en middels stor kjele med vann og kok opp.
- 17I en bolle til en elektrisk mikser, visp sammen egg, eggeplomme og sukker.
- 18Sett bollen over den kokende vannet, og fortsett å vispe til blandingen når 60°C (140°F).
- 19Ta av varmen, og plasser bollen på mikseren med vispvedlegg.
- 20Visp på middels høy hastighet til blandingen er avkjølt til romtemperatur og danner "bånd" når den faller fra vispen, ca. 5 minutter.
- 21Sikt kakao og mel sammen i en medium bolle.
- 22Vend de tørre ingrediensene inn i eggblandingen i tre omganger med en slikkepott, til det ikke er noen striper igjen.
- 23Rør inn melk og smør til det akkurat er blandet.
- 24Hell røren i den forberedte stålbollen.
- 25Sett bollen på et stekebrett og sett den i ovnen.
- 26Stek i 1 time, og sjekk kaken med en kakepinne i midten.
- 27Når pinnen kommer ut ren, ta ut kaken og snu den umiddelbart opp ned på en avkjølingsrist.
- 28Når den er avkjølt, bruk en serrert kniv til å dele kaken i tre jevne lag, og legg dem på risten.
- 29Pensle hvert lag med ca. 2 ss sjokoladesirup per side for å fukte.
- 30Smør toppen av de to nederste lagene med nok ganache til å matche tykkelsen på kakebunnene.
- 31Stabl lagene igjen, og dekk utsiden av kaken med resten av ganachen.
- 324. For å lage sjokoladeribbene
- 33Hell ca. ½ kopp sjokolade på en flat marmor-, glass- eller rustfri stålflate.
- 34Fordel den til en 1 mm tykk rektangel, ca. 60 cm lang og 15 cm bred.
- 35La sjokoladen sette seg i 5 minutter, eller til den ikke lenger er flytende eller blank, men fortsatt litt myk.
- 36Bruk en rett kantet stålspatel, hold den i 45 graders vinkel, og skrap sjokoladen på tvers for å danne bølgende riller.
- 37Overfør ribben til en brett, og gjenta prosessen til all sjokoladen er brukt opp.
- 38Pynt kaken med sjokoladeribbene.
- 39---
- 40Hvis du ønsker en mer detaljert oversettelse av alle punktene, eller har andre ønsker, er det bare å si ifra!
Tips og Varianter
- 1Bruk god kvalitet på sjokoladen - Valrhona-produktene vi anbefaler gir den beste smaken og konsistensen.
- 2Pass på at du visper eggeblandingen godt nok, slik at kaken blir luftig og myk.
- 3Sørg for at sjokoladekremmen avkjøles helt før den brukes til å fylle og dekke kaken, ellers blir konsistensen for myk.
Serveringsforslag
Denne overdådige sjokoladekaken er best servert med en klatt av pisket krem eller vaniljeis ved siden av. En shot espresso eller et glas rødvin med noter av bær passer også utmerket til de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kakao-berørt mørk sjokoladebombe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kakao-berørt mørk sjokoladebombe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kakao-berørt mørk sjokoladebombe?▼
Total tilberedningstid for Kakao-berørt mørk sjokoladebombe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kakao-berørt mørk sjokoladebombe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kakao-berørt mørk sjokoladebombe?▼
En porsjon av Kakao-berørt mørk sjokoladebombe inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
