Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus
Lær hvordan du lager en deilig kaffe mandel iskremkake med mørk sjokoladesaus. Perfekt dessert for varme sommerdager eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne luksuriøse kaffe- og mandeliskaken er en skjult skatt fra Italias mangeårige konditortradisjoner. Sammen med den mørke, intense sjokoladesausen, skaper den et uimotståelig søt-salt samspill av smaker som virkelig tar dessertopplevelsen til nye høyder.
Ingredienser
- 3,6 dl finmalte sjokoladekjeks (omtrent 30 kjeks)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 pint kaffeis, lett myknet
- 3,6 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje vanilje
- 3,6 dl knuste amaretti (italienske mandelmakroner, tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 3,6 dl kremfløte
- 1,6 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 115 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade, hakket
- 85 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 3 til 4 spiseskjeer amaretto, eller etter smak
Ingredienser
- 3,6 dl finmalte sjokoladekjeks (omtrent 30 kjeks)
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, smeltet
- 1 1/2 pint kaffeis, lett myknet
- 3,6 dl godt avkjølt kremfløte
- 1 teskje vanilje
- 3,6 dl knuste amaretti (italienske mandelmakroner, tilgjengelig i spesialbutikker og noen supermarkeder)
- 1,2 dl skivede mandler, ristet
- 3,6 dl kremfløte
- 1,6 dl godt pakket mørkebrunt sukker
- 115 gram fin kvalitet bittersøt sjokolade, hakket
- 85 gram usøtet sjokolade, hakket
- 1/2 stang (0,6 dl) usaltet smør, myknet
- 3 til 4 spiseskjeer amaretto, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1For å lage kaken: I en bolle med en gaffel rører du sammen kornene og smøret til blandingen er godt blandet. Trykk blandingen jevnt ut i bunnen og opp 1 tomme langs sidene av en lett oljet 20 cm springform, 5 cm dyp. Sett bunnen i fryseren i 30 minutter, eller til den er fast. Fordel iskremen jevnt over bunnen, og sett formen tilbake i fryseren i 30 minutter, eller til iskremen er fast. I en bolle med en elektrisk mikser pisker du kremfløten med vaniljen til den danner stive topper. Vend inn amaretti-kjeksene godt, og fordel blandingen over iskremen. Jevn ut toppen av kaken, dryss over mandlene, og sett kaken i fryseren i 30 til 45 minutter, eller til toppen er fast. Frys kaken, dekket med plastfolie og aluminiumsfolie, i minst 4 timer eller over natten. Rett før servering, pakk en varm, fuktet kjøkkenklut rundt sidene av formen, fjern sidene, og overfør kaken til et serveringsfat. Skjær kaken i vinger med en kniv dyppet i varmt vann, og server den med sjokoladesausen.
- 2For å lage sausen: I en liten, tykk kjele blander du fløte og brunt sukker. Kok opp blandingen over moderat høy varme, visp av og til, og la den koke under omrøring til sukkeret er oppløst. Ta kjelen av varmen, og tilsett sjokoladen, visp til den er smeltet. Rør inn smøret og amarettoen, og visp til sausen er glatt. La sausen avkjøle litt. Sjokoladesausen kan lages én uke i forveien og oppbevares dekket og avkjølt. Varm opp sjokoladesausen forsiktig over svak varme, rør av og til, til den er varm.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetskaffeis for en rikere, mer kompleks smak.
- 2Tørk amaretti-kjeksene grundig før du knuser dem for å unngå klumpete tekstur.
- 3Eksperimenter med ulike typer sjokolade, som melkesjokolade eller chili-infundert, for å skape dine egne variasjoner.
Serveringsforslag
Servér kaken med en stillfull espresso eller et glass av den italienske likøren amaretto for en perfekt avrunding av måltidet. Den søte, nøtteaktige smaken av mandler og kaffe kompletterer hverandre på fantastisk vis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus?▼
Total tilberedningstid for Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus?▼
En porsjon av Kaffe- og mandeliskake med mørk sjokoladesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
