Kaffe-krème brûlée
Lær hvordan du lager en perfekt coffee creme brulee med vår enkle oppskrift. En klassisk dessert med en deilig kaffesmak, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne klassiske kaffe-krème brûlée tar den tradisjonelle crème brûlée til nye høyder med en dvelende, rik smak av mørk kaffe. Den er perfekt som en sofistikert avslutning på et festmåltid eller som en indulgerende søt snack med en kopp kaffe. Med sin krémete, brente sukkertopp som spraker under skjeen, blir denne retten en sanselig og uforglemmelig opplevelse for ganen.
Ingredienser
- 1. 4 eggeplommer
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 1 ½ kopper kremfløte
- 4. 1 spiseskje instantkaffe
- 5. ½ teskje vaniljeekstrakt
Ingredienser
- 1. 4 eggeplommer
- 2. 2,4 dl sukker, delt
- 3. 1 ½ kopper kremfløte
- 4. 1 spiseskje instantkaffe
- 5. ½ teskje vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 150 grader Celsius.
- 22. I en middels stor bolle, pisk eggeplommer og 6 spiseskjeer sukker med en visp i omtrent ett minutt, eller til det er glatt. Sett til side.
- 33. I en annen middels stor bolle, tilsett kaffe og 1/4 kopp krem. Visp grundig til det er jevnt, og tilsett deretter resten av kremen og visp til det er godt blandet. Tilsett kaffe- og kremblandingen samt vanilje i eggeplommene. Bruk en slikkepott til forsiktig å vende det hele sammen.
- 44. Bruk en øse til å helle blandingen i individuelle ramekiner, fyll dem opp til omtrent tre fjerdedeler.
- 55. Plasser ramekinene i en langpanne. Overfør til ovnen. Før du lukker ovnsdøren, hell vann i langpannen (men ikke i selve ramekinene!) til det når halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 66. Stek i 40 til 50 minutter, eller til når du rister på langpannen, gynges bruleen lett. Ta ut av ovnen og la stå på benken, slik at den resterende varmen fra vannet fullfører kokeprosessen.
- 77. Når bruleene er helt stivnet og avkjølt, dryss 1 1/2 spiseskje sukker jevnt over hver porsjon. Under oppsyn, bruk en liten blowtorch til å karamellisere sukkeret.
- 88. Alternativt kan du plassere ramekinene 2,5 cm under ovnens grillelement til sukkeret karamelliseres.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk god kvalitets-instantkaffe for å få frem den dype, kaffebønnesmaken.
- 2Tips 2: Ikke nøl med å bruke blowtorch for å få den perfekte, sprø brûlée-toppen - dette er hemmeligheten bak den klassiske teksturen.
- 3Tips 3: La ramekinene stå i vannbadet etter steking, dette hjelper kremen til å stivne jevnt.
Serveringsforslag
Server den iskalde kaffe-krème brûlée sammen med en shot av din yndlingslikør, som f.eks. Kahlua eller Baileys, for en voksen og luksuriøs dessert. En liten knasende mandel eller krumkake tilfører en deilig kontrast i tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe-krème brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe-krème brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe-krème brûlée?▼
Total tilberedningstid for Kaffe-krème brûlée er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe-krème brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe-krème brûlée?▼
En porsjon av Kaffe-krème brûlée inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
