Kaffe Crème Brûlée
Lær hvordan du lager en perfekt coffee crème brûlée. En kremet dessert med rik kaffesmak og sprø karamellisert topp. En enkel oppskrift for alle dessertelskere!
Om denne retten
Kaffe Crème Brûlée er en særegen og sofistikert dessert som kombinerer de myke, kreminne smaker av kaffe og Kahlua med den knasende, karamelliserte toppskallen. Denne klassiske franske desserttradisjon får et ekstra lyft av den søte, nøtteaktige aromaen fra espressopulveret, som gir en forførende, dvelende ettersmak. Perfekt for en avslappende kveld sammen med gode venner, eller som den avsluttende, forfinede detaljen på et festmåltid.
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1,6 dl sukker
- 1 ¾ kopper kremfløte
- 1 ¾ kopper melk
- 1 ½ ss instant espressopulver
- 2 ss Kahlúa
- ¼ kopp lett pakket brunt sukker eller råsukker
Ingredienser
- 6 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 1,6 dl sukker
- 1 ¾ kopper kremfløte
- 1 ¾ kopper melk
- 1 ½ ss instant espressopulver
- 2 ss Kahlúa
- ¼ kopp lett pakket brunt sukker eller råsukker
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160°C (325°F).
- 2I en bolle visper du sammen eggeplommer, hele egg og sukker.
- 3I en tykkbunnet kjele varmer du opp fløte og melk over moderat høy varme til blandingen akkurat begynner å koke, og rører inn espresso-pulver og Kahlúa, og rører til pulveret er oppløst.
- 4Hell melkeblandingen i eggeblandingen i en tynn stråle, mens du visper, og skum av eventuelt skum.
- 5Fordel kremen i åtte små, ildfaste ramekiner à ½ kopp, plassert i en stekeplate.
- 6Tilsett nok varmt vann i stekeplaten til å nå halvveis opp på sidene av ramekinene.
- 7Stek kremsausene midt i ovnen til de akkurat har stivnet, men fortsatt skjelver litt, ca. 40 minutter.
- 8Ta ramekinene ut av vannbadet og la kremsausene avkjøle.
- 9Sett dem i kjøleskapet, dekket løst med plastfolie, og la dem stå i minst 4 timer eller over natten.
- 10Sett grillelementet slik at kremsausene vil være 5–7,5 cm fra varmekilden, og forvarm grillelementet.
- 11Sikt brunt sukker jevnt over kremsausene og gratiner dem til sukkeret er smeltet og karamellisert, ca. 2 minutter.
- 12Alternativt kan du drysse rått sukker over kremsausene og karamellisere det med en blowtorch.
- 13La kremsausene avkjøle i 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en god kvalitet instant espressopulver for å oppnå en dyp, intens kaffesmak.
- 2Sørg for å vispe eggene og sukkeret godt sammen slik at kremen blir jevn og glatt.
- 3La kremsausene kjøle seg helt ned før du karamelliserer toppskallet - dette gir den beste teksturen.
Serveringsforslag
Servér Kaffe Crème Brûlée med et lite glass av din yndlingslikør for en ekstra dyp og delikat smaksopplevelse. En liten slurk av en fruktig, kremaktig Amaretto passer utmerket.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kaffe Crème Brûlée?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kaffe Crème Brûlée. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kaffe Crème Brûlée?▼
Total tilberedningstid for Kaffe Crème Brûlée er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kaffe Crème Brûlée vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kaffe Crème Brûlée?▼
En porsjon av Kaffe Crème Brûlée inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
