Junior sin sukkerfrie New York-ostekake
Lær hvordan du lager en deilig sukkerfri new york ostekake som er perfekt for juniorer og hele familien. Enkel oppskrift uten sukker og med god smak.
Om denne retten
Junior sin sukkerfrie New York-ostekake er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 80 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer mandelmel, hvetemel, spiseskjeer xylitolsøtning og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter, pluss litt mer til å smøre formen
- 1,6 dl mandelmel
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer xylitolsøtning
- 1 teskje salt
- 1 til 2 spiseskjeer kremfløte eller piskefløte
- 1 ekstra stort eggeplomme, lett pisket med gaffel
- 2,4 dl xylitolsøtning
- 3 spiseskjeer arrowroot, oppløst i 2 spiseskjeer kaldt vann
- Fire pakker á 225 gram kremost (bruk kun fullfett), romtemperert
- 2 ekstra store egg
Ingredienser
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i små biter, pluss litt mer til å smøre formen
- 1,6 dl mandelmel
- 0,8 dl hvetemel
- 2 spiseskjeer xylitolsøtning
- 1 teskje salt
- 1 til 2 spiseskjeer kremfløte eller piskefløte
- 1 ekstra stort eggeplomme, lett pisket med gaffel
- 2,4 dl xylitolsøtning
- 3 spiseskjeer arrowroot, oppløst i 2 spiseskjeer kaldt vann
- Fire pakker á 225 gram kremost (bruk kun fullfett), romtemperert
- 2 ekstra store egg
Fremgangsmåte
- 1For bunnen: Forvarm ovnen til 180 grader Celsius. Smør godt bunnen og sidene av en 23 cm rund springform (helst non-stick). Pakk utsiden av formen med aluminiumsfolie, slik at bunnen er dekket og folien går opp langs sidene, slik at vann ikke lekker inn i kaken under stekingen.
- 2Ha begge meltypene, xylitol og salt i en food processor og kjør i 15 sekunder. Tilsett smøret og puls til deigen samler seg, ca. 30 sekunder. Tilsett 1 spiseskje av fløten og eggeplommen. Puls til en myk, litt klissete deig dannes. Hvis den er for stiv, tilsett en ekstra spiseskje med fløte. Rør deigen med fingrene og trykk den forsiktig ut i bunnen av den forberedte springformen til den er dekket. Stek bunnen bare til den ikke lenger virker fuktig på toppen og føles fast når du berører den (ikke oversteke), i 7 til 8 minutter. Avkjøl i formen på en avkjølingsrist. La ovnen stå på.
- 3Til fyllet: Pisk sammen 1/2 kopp xylitol, arrowroot og en pakke kremost i en stor bolle med en elektrisk mikser (bruk flatpisker hvis du har) på lav hastighet i ca. 3 minutter for å lage en stabil startrøre. Bland inn resten av kremosten, én pakke av gangen, og skrap ned i bollen etter hver gang, i ca. 3 minutter til.
- 4Øk mikserens hastighet til middels og pisk inn den resterende 1/2 koppen xylitol. Tilsett eggene, og pisk godt. Røren vil se lys, kremet, luftig og nesten som skyer. Pass på å ikke piske for mye!
- 5Skje røren over den stekte shortbread-bunnen. Plasser springformen i midten av en stor, lav panne og hell varmt vann i den større pannen slik at det kommer omtrent 2,5 cm opp langs sidene av springformen. Stek til kanten er lys gyldenbrun og kaken er lys gul-beige, ca. 1 time. Hvis midten fortsatt er veldig rørete, la kaken steke i ytterligere 5 til 10 minutter.
- 6Forsiktig fjern kaken fra vannbadet, overfør den til en avkjølingsrist, fjern aluminiumsfolien, og la den stå på risten i minst 2 timer og opptil 4 timer. Jo mindre du beveger den, desto mindre sannsynlig er det at kaken sprekker. Når den er avkjølt, la kaken bli i formen, dekk løst med plastfolie, og sett den i kjøleskapet over natten til den er helt kald.
- 7For å servere: Fjern springformringen fra kaken og server direkte fra bunnen av formen (forsøk ikke å flytte kaken over på et serveringsfat). Dekk eventuelle rester med plastfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 3 dager. Ikke frys denne kaken.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Junior sin sukkerfrie New York-ostekake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Junior sin sukkerfrie New York-ostekake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Junior sin sukkerfrie New York-ostekake?▼
Total tilberedningstid for Junior sin sukkerfrie New York-ostekake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Junior sin sukkerfrie New York-ostekake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Junior sin sukkerfrie New York-ostekake?▼
En porsjon av Junior sin sukkerfrie New York-ostekake inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
