Jumbo reker med fregola
Lær hvordan du lager deilige jumbo shrimps med fregola i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett på sommeren eller helgen.
Om denne retten
Denne retten er en smaksrik og nærende hyllest til Sardinia og Middelhavet. De store jumbosrekene smelter sammen med den nøtteaktige fregola-pastaen, som tilbyr en unik tekstur og en dybde av smak. Den enkle, men velsmakende oppskriften lar rekenes naturlige sødme skinne gjennom og byr på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Ingredienser
- 1. 16 store reker, kokt på tvers
- 2. 2 stilker selleri, skivet
- 3. 1 gulrot, skivet
- 4. 1 tomat, skivet
- 5. 1/4 middels løk, skivet
- 6. 225 gram fregola (se tips nedenfor)
- 7. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. Tynne skiver fersk persille og basilikum til pynt
- 9. fersk basilikum
Ingredienser
- 1. 16 store reker, kokt på tvers
- 2. 2 stilker selleri, skivet
- 3. 1 gulrot, skivet
- 4. 1 tomat, skivet
- 5. 1/4 middels løk, skivet
- 6. 225 gram fregola (se tips nedenfor)
- 7. 4 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 8. Tynne skiver fersk persille og basilikum til pynt
- 9. fersk basilikum
Fremgangsmåte
- 11. Skrell rekene, og spar hoder og skaller. Rens rekene for innmat. Legg rekene sine hoder og skaller i en stor kjele. Tilsett selleri, gulrot, tomat, løk og 4 1/2 kopper vann. Sett på høy varme, krydre med salt og nykvernet svart pepper, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til kjelen, og la det småkoke i 40 minutter, og skum av av og til. Sil kraften over i et målebeger med 4 kopper kapasitet, og press på faststoffene for å få ut den smakfulle væsken. Tilsett mer vann om nødvendig for å få 4 kopper væske. Ha kraften tilbake i kjelen, tilsett fregola, og sett på høy varme. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel suppen i 4 skåler. Drypp en spiseskje olivenolje over hver skål, og dryss over hakket persille og basilikum.
- 22. Skrell rekene, og spar hoder og skaller. Rens rekene for innmat. Legg rekene sine hoder og skaller i en stor kjele. Tilsett selleri, gulrot, tomat, løk og 4 1/2 kopper vann. Sett på høy varme, krydre med salt og nykvernet svart pepper, og kok opp. Skru ned varmen, dekk til kjelen, og la det småkoke i 40 minutter, og skum av av og til.
- 33. Sil kraften over i et målebeger med 4 kopper kapasitet, og press på faststoffene for å få ut den smakfulle væsken. Tilsett mer vann om nødvendig for å få 4 kopper væske. Ha kraften tilbake i kjelen, tilsett fregola, og sett på høy varme. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Tilsett rekene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- 44. Fordel suppen i 4 skåler. Drypp en spiseskje olivenolje over hver skål, og dryss over hakket persille og basilikum.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun reker av høy kvalitet for best resultat.
- 2Vær forsiktig så ikke fregola-pastaen blir for myk - sørg for at den holder en lett tyggemotstand.
- 3Jobb sakte med å bygge opp suppen for å få maksimal smak ut av rekeskallene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en hovedrett, ledsaget av et glass italiensk hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. Tynne skiver av fersk basilikum og persille gir den en velsmakende og frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumbo reker med fregola?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumbo reker med fregola. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumbo reker med fregola?▼
Total tilberedningstid for Jumbo reker med fregola er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumbo reker med fregola vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumbo reker med fregola?▼
En porsjon av Jumbo reker med fregola inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
California Sherry Chicken
