Jumboreker med fregola og rekesaus
Lær hvordan du lager deilige jumboreker med fregola i denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull hovedrett med sjømat.
Foto av Adriano Bragi på Pexels
Ingredienser
- 16 store reker, kokt
- 2 stilker selleri, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 1 tomat, skivet
- 1/4 middels løk, skivet
- 225 g fregola
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Fersk persille, hakket, til pynt
- Fersk basilikum, hakket, til pynt
Ingredienser
- 16 store reker, kokt
- 2 stilker selleri, skivet
- 1 gulrot, skivet
- 1 tomat, skivet
- 1/4 middels løk, skivet
- 225 g fregola
- 4 ss ekstra jomfru olivenolje
- Fersk persille, hakket, til pynt
- Fersk basilikum, hakket, til pynt
Slik gjør du:
- Skrell rekene, og spar på hoder og skall. Rens rekene for innmat. Legg rekehodene og skallene i en stor kjele.
- Tilsett selleri, gulrot, tomat, løk og 11 dl vann i kjelen. Sett på høy varme, krydre med salt og nykvernet svart pepper, og kok opp.
- Skru ned varmen, dekk til kjelen, og la det småkoke i 40 minutter. Skum av av og til.
- Sil kraften over i et målebeger med 1 liter kapasitet, og press på faststoffene for å få ut all den smakfulle væsken. Tilsett mer vann om nødvendig for å få 9.5 dl væske.
- Ha kraften tilbake i kjelen, tilsett fregola, og sett på høy varme. Kok opp, skru ned varmen, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter.
- Tilsett de skrelte rekene og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
- Fordel suppen i 4 skåler. Drypp en spiseskje olivenolje over hver skål, og dryss over hakket persille og basilikum.
Om denne retten
Denne retten er en smaksrik og nærende hyllest til Sardinia og Middelhavet. De store jumborekene smelter sammen med den nøtteaktige fregola-pastaen, som tilbyr en unik tekstur og en dybde av smak. Den enkle, men velsmakende oppskriften lar rekenes naturlige sødme skinne gjennom og byr på en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun reker av høy kvalitet for best resultat.
- 2Vær forsiktig så ikke fregola-pastaen blir for myk - sørg for at den holder en lett tyggemotstand.
- 3Jobb sakte med å bygge opp suppen for å få maksimal smak ut av rekeskallene.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en hovedrett, ledsaget av et glass italiensk hvitvin for å løfte frem de maritime smakene. Tynne skiver av fersk basilikum og persille gir den en velsmakende og frisk avslutning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jumboreker med fregola og rekesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jumboreker med fregola og rekesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jumboreker med fregola og rekesaus?▼
Total tilberedningstid for Jumboreker med fregola og rekesaus er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jumboreker med fregola og rekesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jumboreker med fregola og rekesaus?▼
En porsjon av Jumboreker med fregola og rekesaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
