Juleskinke, tre måter
Oppdag tre deilige oppskrifter med holiday skinke. Enkle steg for å lage saftig og smakfull jule- eller høsthøytidsmat.
Om denne retten
Denne juleskinken er en unik tradisjon som har reist fra generasjon til generasjon. Dens milde, røykte smak kombinert med aprikospuré, Dijon-sennep og krydderier gir et fantastisk julemåltid som vil imponere både gjester og familie. Uansett om du lager den søte og krydrete Jerk-varianten eller den tangy BBQ-varianten, vil denne skinken være et absolutt høydepunkt på julebordet ditt.
Ingredienser
- Én 12-14 punds salt- og røyket, benfri skinke, helst med et lag fett
- 1 ½ kopper fersk aprikospuré
- 2,4 dl Dijon-sennep (helst landsens Dijon)
- ½ kopp eplesidereddik
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 mellomstore sjalottløk, finhakket (ca. 1 ⅓ kopper)
- 1 ½ kopper sterk peppergelé
- ¾ kopp appelsinjuice
- 3 spiseskjeer finrevet hvitløk
- 3 spiseskjeer finrevet ingefær
- 3 spiseskjeer hele allehånde, knust
- 1 spiseskje cayennepepper
- 2,4 dl rent lønnesirup
- ¼ kopp røkt paprika
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer grovmalt svart pepper
- Småkaker eller myke brødskiver
- Sterk honning- og sennep
- Sylteagurker
- Stekepanne med rist
Ingredienser
- Én 12-14 punds salt- og røyket, benfri skinke, helst med et lag fett
- 1 ½ kopper fersk aprikospuré
- 2,4 dl Dijon-sennep (helst landsens Dijon)
- ½ kopp eplesidereddik
- 1 spiseskje ferske timianblader
- 4 mellomstore sjalottløk, finhakket (ca. 1 ⅓ kopper)
- 1 ½ kopper sterk peppergelé
- ¾ kopp appelsinjuice
- 3 spiseskjeer finrevet hvitløk
- 3 spiseskjeer finrevet ingefær
- 3 spiseskjeer hele allehånde, knust
- 1 spiseskje cayennepepper
- 2,4 dl rent lønnesirup
- ¼ kopp røkt paprika
- 2 spiseskjeer malt kanel
- 2 spiseskjeer malt spisskummen
- 2 spiseskjeer hvitløkspulver
- 2 spiseskjeer løkpulver
- 2 spiseskjeer grovmalt svart pepper
- Småkaker eller myke brødskiver
- Sterk honning- og sennep
- Sylteagurker
- Stekepanne med rist
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C (350°F), med risten plassert i den nederste tredjedelen av ovnen. Hvis skinken har et fettlag, bruk en skarp paringskniv til å skjære i et diamantmønster i fettet, ca. 2,5 cm bredt og 1,3 cm dypt.
- 2Forvarm ovnen til 175°C (350°F), med risten plassert i den nederste tredjedelen av ovnen. Hvis skinken har et fettlag, bruk en skarp paringskniv til å skjære i et diamantmønster i fettet, ca. 2,5 cm bredt og 1,3 cm dypt.
- 3For Tangy Peach Mustard Ham eller Sweet and Spicy Jerk Ham: Bland sammen glasurens ingredienser i en middels stor bolle. Pensle hele skinken med glasuren (sett noe til side for å pensle under stekingen).
- 4I en middels stor bolle, bland sammen glasurens ingredienser. Pensle hele skinken med glasuren (sett noe til side for å pensle under stekingen).
- 5For Røkt BBQ-skinke: Pensle skinken med lønnesirup (sett noe til side for å pensle under stekingen). Bland resten av ingrediensene i en middels stor bolle, og gni det godt inn i skinken, slik at det fester seg i sirupen.
- 6Pensle skinken med lønnesirup (sett noe til side for å pensle under stekingen). Bland resten av ingrediensene i en middels stor bolle, og gni det godt inn i skinken, slik at det fester seg i sirupen.
- 7Plasser stekeristen i en stekepanne; hell 2 kopper vann i pannen og legg den forberedte skinken på risten. Dekk pannen med aluminiumsfolie og stek i 1 time. Ta pannen ut av ovnen, fjern folien, og pensle skinken med den reserverte glasuren eller lønnesirupen. Øk ovnstemperaturen til 200°C (400°F). Sett skinken tilbake i ovnen uten lokk. Stek til glas
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skjære et diamantmønster i fettet for at glasuren kan trenge dypt inn i kjøttet
- 2- Bruk en god kvalitet Dijon-sennep for å gi den ekstra fylde og karakter
- 3- Ikke vær redd for å bruke rikhelig med krydder - det er det som gir denne skinken sin unike juleprofil
Serveringsforslag
Server den røkte BBQ-varianten med sprø småkaker, sylteagurker og en sterk honning-sennep-saus. Den søt-krydrede Jerk-versjonen passer perfekt til myke brødskiver og en frisk salat for å balansere smaker.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Juleskinke, tre måter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Juleskinke, tre måter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Juleskinke, tre måter?▼
Total tilberedningstid for Juleskinke, tre måter er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Juleskinke, tre måter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Juleskinke, tre måter?▼
En porsjon av Juleskinke, tre måter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Merritts butternut squash-gratin
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
