Julekranberry-galette
Lær å lage en deilig juleinspirert cranberrygalette. En enkel og smakfull dessert perfekt for høytiden med friske tranebær og sprø butterdeig.
Om denne retten
Julekranberry-galette er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 45 minutter. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- Flaky kremostpai-deig til en 14-tommers frittstående terte * (405 gram = 406 gram)
- 1,8 dl sukker, helst superfint,** delt (150 gram = 150 gram)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket (55 gram = 54 gram)
- 7,1 dl ferske eller frosne tranebær, renset (300 gram = 300 gram)
- 1,8 dl valnøtter, grovhakket (85 gram = 85 gram)
- melis
- *Utelat bakepulveret og øk saltet til 1/4 teskje.
- **For å lage ditt eget, plasser enkelt sukker i en food processor med metallbladet og kjør i noen minutter eller til det er fint.
- En flat, rund, tung stål-pizzapanne på 12 til 14 tommer eller et snudd bakepapir, helst svart
Ingredienser
- Flaky kremostpai-deig til en 14-tommers frittstående terte * (405 gram = 406 gram)
- 1,8 dl sukker, helst superfint,** delt (150 gram = 150 gram)
- 0,6 dl lyst brunt sukker, pakket (55 gram = 54 gram)
- 7,1 dl ferske eller frosne tranebær, renset (300 gram = 300 gram)
- 1,8 dl valnøtter, grovhakket (85 gram = 85 gram)
- melis
- *Utelat bakepulveret og øk saltet til 1/4 teskje.
- **For å lage ditt eget, plasser enkelt sukker i en food processor med metallbladet og kjør i noen minutter eller til det er fint.
- En flat, rund, tung stål-pizzapanne på 12 til 14 tommer eller et snudd bakepapir, helst svart
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen til den sprø kremostpaien med de modifikasjonene som er nevnt ovenfor.
- 2Lag deigen til den sprø kremostpaien med de modifikasjonene som er nevnt ovenfor.
- 3Moser tranebærene: Minst 1 ½ time og maksimalt 24 timer før baking, i en middels stor bolle, legg i superfint sukker (reserver 1 teskje til kanten) og lyst brunt sukker, og bruk fingertuppene til å blande dem og gni ut eventuelle klumper av brunt sukker.
- 4Skjær hvert tranebær i to og legg dem i sukkerblandingen. Rør godt i blandingen og sett den til side i 1 time i romtemperatur eller, helst, over natten i kjøleskapet.
- 5Rør godt i tranebærblandingen, og rør deretter inn valnøttene.
- 6Forvarm ovnen til 200°C (400°F) minst 20 minutter før baking.
- 7Hvis du ikke bruker en svart panne, planlegg å steke galetten direkte på ovnsbunnen; alternativt kan du sette et ovnrack på laveste nivå og plassere en bakestein eller et bakepapir på det før forvarming.
- 8Bruk en melet paibrikke og en kjevleomslag som er gnidd inn med mel, eller to ark med lett melet plastfolie,*** og kjevle ut deigen til en sirkel omtrent 45 cm i diameter.
- 9Bruk en utvidbar flanring eller en pappmal og en skarp kniv som guide, og skjær ut en sirkel på 40 cm.
- 10Hvis deigen blir myk, legg den (fortsatt på brettet eller plasten) på et bakepapir og sett den i kjøleskapet i ca. 30 minutter, dekket, til den er fast før du former den i formen.
- 11Deigen er for stor til å gli inn under og støtte tilstrekkelig.
- 12For å overføre den til formen, rull den løst over kjevlen eller dryss lett med mel og brett den i kvartaler.
- 13La overhengende kant være igjen.
- 14Fordel tranebærblandingen jevnt over deigen,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 3For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Julekranberry-galette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Julekranberry-galette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Julekranberry-galette?▼
Total tilberedningstid for Julekranberry-galette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Julekranberry-galette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Julekranberry-galette?▼
En porsjon av Julekranberry-galette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
