Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem
Oppskrift på deilige jordbær shortcakes med sprø brunt sukker kjeks og krem laget av hvit sjokolade, perfekt for sommerdesserter
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier430 kcal
Total tid35 min
Forberedelse20 min
Steketid15 min
Porsjoner6
NivåMiddels
dessert
Om denne retten
Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer spiseskje vann, teskje nøytral gelatin, kald piskefløte, delt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 6 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 55 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket
- 2. 1 spiseskje vann
- 3. 1/2 teskje nøytral gelatin
- 4. 5,9 dl kald piskefløte, delt
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 7,1 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. 4 teskjeer bakepulver
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger, avkjølt
- 11. 2,4 dl piskefløte, pluss ekstra til å pensle kjeksene
- 12. 2 spiseskjeer råsukker*
- 13. 9,5 dl halverte, skrelte jordbær (ca. 900–1130 gram)
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 16. 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 17. 1 spiseskje finhakket frisk mynte eller 2 teskjeer tørkede lavendelblomster**
Ingredienser
6 porsjoner
- 1. 55 gram hvit sjokolade av høy kvalitet (som Lindt eller Perugina), hakket
- 2. 1 spiseskje vann
- 3. 1/2 teskje nøytral gelatin
- 4. 5,9 dl kald piskefløte, delt
- 5. 3 spiseskjeer sukker
- 6. 7,1 dl hvetemel
- 7. 1,2 dl (pakket) gyllenbrunt sukker
- 8. 4 teskjeer bakepulver
- 9. 3/4 teskje salt
- 10. 9 spiseskjeer (1 stang pluss 1 spiseskje) usaltet smør, kuttet i 1/4-tommers terninger, avkjølt
- 11. 2,4 dl piskefløte, pluss ekstra til å pensle kjeksene
- 12. 2 spiseskjeer råsukker*
- 13. 9,5 dl halverte, skrelte jordbær (ca. 900–1130 gram)
- 14. 0,6 dl sukker
- 15. 2 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 16. 1 spiseskje finrevet sitrusskall
- 17. 1 spiseskje finhakket frisk mynte eller 2 teskjeer tørkede lavendelblomster**
Fremgangsmåte
- 11. For hvit sjokoladekrem: Plasser hvit sjokolade i en middels stor bolle. Ha 1 spiseskje vann i en veldig liten bolle. Strø gelatin over; la stå til gelatin mykner, ca. 15 minutter. Kok opp 1/2 kopp krem og 3 spiseskjeer sukker i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen; tilsett gelatinen og rør til den er oppløst. Hell gelatinblandingen over den hvite sjokoladen, og visp til den er smeltet og glatt. La avkjøle til romtemperatur. Pisk de resterende 2 kopper krem i en stor bolle til det dannes topper. Vend inn 1/2 kopp krem i den hvite sjokoladeblandingen for å lette den. Vend sjokoladeblandingen inn i den resterende kremen i bollen. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 1 time og opp til 3 timer.
- 22. Plasser hvit sjokolade i en middels bolle. Ha 1 spiseskje vann i en veldig liten bolle. Strø gelatin over; la stå til gelatin mykner, ca. 15 minutter. Kok opp 1/2 kopp krem og 3 spiseskjeer sukker i en liten kjele, og rør til sukkeret er oppløst. Ta av varmen; tilsett gelatin og rør til den er oppløst. Hell gelatinblandingen over den hvite sjokoladen, og visp til den er smeltet og glatt. La avkjøle til romtemperatur.
- 33. Pisk de resterende 2 koppene krem i en stor bolle til det dannes topper. Vend inn 1/2 kopp krem i den hvite sjokoladeblandingen for å lette den. Vend sjokoladeblandingen inn i den resterende kremen i bollen. Sett i kjøleskapet til det er kaldt, minst 1 time og opp til 3 timer.
- 44. For kjeks: Bland mel, brunt sukker, bakepulver og salt i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn til det dannes en grov deig. Tilsett gradvis 1 kopp krem, og rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; form den til en 8,5 cm runding på bakepapir eller folie. La hvile i 15 minutter. Forvarm ovnen til 175°C. Dekk en bakeplate med bakepapir. Skjær deigen i åtte 7,5 cm runde, og samle opp eventuelle rester og form på nytt etter behov. Plasser rundingene på den forberedte platen, med 5 cm mellomrom. Pensle toppene med krem og dryss med råsukker. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl helt. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Hvis ønskelig, varm opp i ovn på 175°C i 5 minutter før servering.)
- 55. Bland mel, brunt sukker, bakepulver og salt i en stor bolle; visp for å blande. Tilsett smør. Bruk fingertuppene til å gni inn til det dannes en grov deig. Tilsett gradvis 1 kopp krem, og rør til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; form den til en 8,5 cm runding på bakepapir eller folie. La hvile i 15 minutter.
- 66. Forvarm ovnen til 175°C. Dekk en bakeplate med bakepapir. Skjær deigen i åtte 7,5 cm runde, og samle opp eventuelle rester og form på nytt etter behov. Plasser rundingene på den forberedte platen, med 5 cm mellomrom. Pensle toppene med krem og dryss med råsukker. Stek til en tester satt inn i midten kommer ut ren, ca. 20 minutter. Avkjøl helt. (Kan lages 2 timer i forveien. La stå i romtemperatur. Hvis ønskelig, varm opp i ovn på 175°C i 5 minutter før servering.)
- 77. For jordbær: Bland jordbær, 1/4 kopp sukker, sitronsaft, sitrusskall og mynte eller lavendel i en middels bolle; vend inn for å blande. La stå i romtemperatur til saften har dannet seg, minst 10 minutter, eller oppbevar i kjøleskapet til bruk, opptil 2 timer.
- 88. Bland jordbær, 1/4 kopp sukker, sitronsaft, sitrusskall og mynte eller lavendel i en middels bolle; vend inn for å blande. La stå i romtemperatur til saften har dannet seg, minst 10 minutter, eller oppbevar i kjøleskapet til bruk, opptil 2 timer.
- 99. Del kjeksene horisontalt i to. Plasser en bunn på hver av de 8 tallerkenene, og fordel jordbær med sirup over hver, og del jevnt. Topp med hvit sjokoladekrem og kjeksens topper.
- 1010. Del kjeksene horisontalt i to. Plasser en bunn på hver av de 8 tallerkenene, og fordel jordbær med sirup over hver, og del jevnt. Topp med hvit sjokoladekrem og kjeksens topper.
- 1111. *Også kalt turbinado eller demerarasukker; tilgjengelig i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker. **Også kalt kulinariske lavendelknopper; tilgjengelig i mange helsekostbutikker og fra surfasonline.com.
- 1212. *Også kalt turbinado eller demerarasukker; tilgjengelig i de fleste supermarkeder og helsekostbutikker.
- 1313. **Også kalt kulinariske lavendelknopper; tilgjengelig i mange helsekostbutikker og fra surfasonline.com.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem?▼
Total tilberedningstid for Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem?▼
En porsjon av Jordbærshortcakes med brunsukkerbiskvier og hvit sjokoladekrem inneholder omtrent 430 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
