Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem
Oppskrift på jordbærshortcake med smakfull grand marnier jordbærkompott og luftig chantilly krem. Perfekt som dessert til sommeren eller festlige anledninger.
Om denne retten
Denne jordbærshortcaken er en sann sommerdrøm! Med den luftige Chantilly-kremmen og den rike kompotten av jordbær og Grand Marnier, er dette en perfekt avslutning på et festmåltid eller en enkel men nydelig dessert på en varm sommerkveld.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 4,7 dl kakehvetemel
- 3. 1,2 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 4. 2 spiseskjeer bakepulver
- 5. En klype (1/16 teskje) kosher salt
- 6. 1,2 dl kaldt smør (1 stang), i biter
- 7. 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 8. 1,2 dl fløte, pluss litt til pensling
- 9. Finrevet skall av én sitron
- 10. 4 pint jordbær, fjernet stilker og delt i fire
- 11. 1,2 dl Grand Marnier
- 12. 1/4 til 1,2 dl sukker
- 13. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 14. En klype (1/16 teskje) kosher salt
- 15. 2,4 dl kaldt kremfløte
- 16. 2 spiseskjeer melis
Ingredienser
- 1. 4,7 dl hvetemel (all-purpose)
- 2. 4,7 dl kakehvetemel
- 3. 1,2 dl sukker, pluss litt til dryssing
- 4. 2 spiseskjeer bakepulver
- 5. En klype (1/16 teskje) kosher salt
- 6. 1,2 dl kaldt smør (1 stang), i biter
- 7. 2,4 dl godt rystet kulturmelk
- 8. 1,2 dl fløte, pluss litt til pensling
- 9. Finrevet skall av én sitron
- 10. 4 pint jordbær, fjernet stilker og delt i fire
- 11. 1,2 dl Grand Marnier
- 12. 1/4 til 1,2 dl sukker
- 13. 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 14. En klype (1/16 teskje) kosher salt
- 15. 2,4 dl kaldt kremfløte
- 16. 2 spiseskjeer melis
Fremgangsmåte
- 11. Lag kjeks: I en stor bolle sikt sammen hvetemel og kakehvetemel, sukker, bakepulver og salt. Bruk en kakespade eller gaffel til å blande inn smør til blandingen ligner grovt mel. I en middels bolle, visp sammen kulturmelk og fløte, og visp deretter inn sitronzest. Tilsett den flytende blandingen til den tørre, og rør forsiktig med gaffel til deigen akkurat samler seg. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna forsiktig til den akkurat holder sammen, ca. 10 ganger. Legg deigen på en tallerken, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, minst 30 minutter. Forvarm ovnen til 200°C. På den melete arbeidsflaten, trykk ut deigen til en runding ca. 1,3 cm tykk. Bruk en 7,5 cm utstikker til å stikke ut kjeks. Overfør til et ugredd bakepapirkledd stekebrett, pensle lett med fløte, og strø over sukker. Stek til de er gyldne, 15 til 18 minutter, og avkjøl deretter på en rist.
- 22. I en stor bolle, sikt sammen hvetemel og kakehvetemel, sukker, bakepulver og salt. Bruk en kakespade eller gaffel til å blande inn smør til blandingen ligner grovt mel.
- 33. I en middels bolle, visp sammen kulturmelk og fløte, og visp deretter inn sitronzest. Tilsett den flytende blandingen til den tørre, og rør forsiktig med gaffel til deigen akkurat samler seg.
- 44. Vend deigen ut på en melet arbeidsflate og kna forsiktig til den akkurat holder sammen, ca. 10 ganger. Legg deigen på en tallerken, dekk med plastfolie, og sett i kjøleskapet til den er godt avkjølt, minst 30 minutter.
- 55. Forvarm ovnen til 200°C.
- 66. På den melete arbeidsflaten, trykk ut deigen til en runding ca. 1,3 cm tykk. Bruk en 7,5 cm utstikker til å stikke ut kjeks. Overfør til et ugredd bakepapirkledd stekebrett, pensle lett med fløte, og strø over sukker. Stek til de er gyldne, 15 til 18 minutter, og avkjøl deretter på en rist.
- 77. Lag kompot: I en stor blandebolle, kombiner jordbær, Grand Marnier, ¼ kopp sukker, sitronsaft og salt. Bland forsiktig, smak til, og tilsett mer sukker om nødvendig. La stå i romtemperatur til saften har dannet seg, minst 30 minutter.
- 88. I en stor blandebolle, kombiner jordbær, Grand Marnier, ¼ kopp sukker, sitronsaft og salt. Bland forsiktig, smak til, og tilsett mer sukker om nødvendig. La stå i romtemperatur til saften har dannet seg, minst 30 minutter.
- 99. Lag Chantilly-krem: Kjøl en middels blandebolle og visp i fryseren i 10 minutter før bruk. I den kalde bollen, visp fløten til den begynner å danne skum og tykne. Tilsett sukker og fortsett å vispe til myke topper dannes. Ikke overpisk.
- 1010. Kjøl en middels blandebolle og visp i fryseren i 10 minutter før bruk. I den kalde bollen, visp fløten til den begynner å danne skum og tykne. Tilsett sukker og visp til myke topper dannes. Ikke overpisk.
- 1111. På fat: Del kjeksene i to horisontalt og plasser hver bunndel i en bred bolle eller på en tallerken. Fordel kompotten i skåler, skje jordbær på kjeksbunnene og hell litt av saften i hver skål. Topp hver shortcake med Chantilly-krem og kjeksens topp.
- 1212. Del kjeksene i to horisontalt og plasser hver bunndel i en bred bolle eller på en tallerken. Fordel kompotten i skåler, skje jordbær på kjeksbunnene og hell litt av saften i hver skål. Topp hver shortcake med Chantilly-krem og kjeksens topp.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at smøret er iskalt når du blander det inn i deigen for å få en sprø og fløyelesmyk kjeksbunn.
- 2La jordbærkompotten stå i romtemperatur i minst 30 minutter for at smakene skal utfolde seg ordentlig.
- 3Ikke overpisk Chantilly-kremmen - du vil ha en myk og luftig konsistens, ikke en stiv krem.
Serveringsforslag
Servér jordbærshortcakene med en god kopp kaffe eller et glass lett, frisk hvitvin. De passer også utmerket til te eller som en søt avslutning på en middag ute i hagen en sommerkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem?▼
Total tilberedningstid for Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem?▼
En porsjon av Jordbærshortcake med Grand Marnier-jordbærkompott og Chantilly-krem inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
