Jordbærkrepser
Oppskrift på jordbærkrepper som er perfekte for sommeren. Sunn, søt dessert med ferske jordbær og tynne pannekaker. Prøv denne enkle oppskriften i dag!
Om denne retten
Disse jordbærkrøllene er en utrolig vakker og delikat dessert som tar deg tilbake til nostalgiske sommerkvelder i hagen. Den luftige, kryspe kjørken kombinert med den intense søte smaken av ferske, saftige jordbær og de lette, aromatiske notene av fransk brennevin, skaper en sensasjonell smaksopplevelse. Denne klassiske retten har røtter tilbake til den franske kjøkkentradisjon og passer perfekt som en avslutning på et festmåltid.
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1 helt egg pluss 1 eggeplomme
- En klype salt
- 1 ¼ kopper melk
- ¼ kopp smør
- ⅜ kopp sukker
- 3 dusin jordbær, renset
- ¼ kopp jordbærsaus (du kan bruke saus laget av hermetiske eller frosne jordbær)
- 2 spiseskjeer Pernod
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 2 spiseskjeer cognac
- 2 spiseskjeer kremfløte
Ingredienser
- 2,4 dl hvetemel
- 1 helt egg pluss 1 eggeplomme
- En klype salt
- 1 ¼ kopper melk
- ¼ kopp smør
- ⅜ kopp sukker
- 3 dusin jordbær, renset
- ¼ kopp jordbærsaus (du kan bruke saus laget av hermetiske eller frosne jordbær)
- 2 spiseskjeer Pernod
- 2 spiseskjeer Grand Marnier
- 2 spiseskjeer cognac
- 2 spiseskjeer kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Bland mel, egg og eggeplomme. Tilsett salt og bland med melk til røren er glatt. La den stå dekket i kjøleskapet i 4 timer.
- 2Ha 1 spiseskje smør i en varm panne, og når det er smeltet og har fått en lett brunfarge, tilsett det i pannekakerøren. Rør inn smøret, og hell deretter en øse med røren i den varme pannen, og sirkuler den rundt i pannen til røren setter seg. Sett pannen tilbake på varmen og vent til små bobler dannes på overflaten, før du snur pannekaken. La den steke i noen sekunder på den andre siden, og fjern den med en slikkepott.
- 3Ha sukker i en separat stekepanne, og tilsett deretter jordbærene og resten av smøret. Rør sammen til sukkeret og smøret danner en fudge-lignende konsistens, og tilsett jordbærsaften og bland godt.
- 4Legg denne blandingen midt på hver pannekake og rull dem sammen. Legg de fylte pannekakene tilbake i pannen. Tilsett Pernod og sett fyr på, og la det brenne av. Deretter tilsetter du Grand Marnier og cognac.
- 5Legg pannekakene på et oppvarmet serveringsfat, rør inn fløten i sausen, og øs den over pannekakene slik at de dekkes.
- 6Anbefalt drikke: en god Brut Champagne
Tips og Varianter
- 1Tips 1: La pannekakerøren hvile i kjøleskapet i minst 4 timer for å få en mykere og luftigere tekstur.
- 2Tips 2: Bruk en lav-middels varme når du steker pannekakene for å unngå at de blir for mørke.
- 3Tips 3: Ikke nøl med å flambere med Pernod, Grand Marnier og cognac - dette tilfører en fantastisk aroma og et ekstra lyspunkt til retten.
Serveringsforslag
Server jordbærkrøllene varme, toppet med den kremete cognac-sausen. En årgang Brut Champagne kompletterer opplevelsen perfekt og løfter alle smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærkrepser?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærkrepser. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærkrepser?▼
Total tilberedningstid for Jordbærkrepser er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærkrepser vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærkrepser?▼
En porsjon av Jordbærkrepser inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
