Saftig jordbærkremkake med ferske bær

Ingredienser

• Smør, til smøring av former
• Mel, til meling av former
• 1 pakke jordbærkakeblanding (515 g)
• 3,25 dl jordbærnektar
• 3 egg
• 0,6 dl vegetabilsk olje
• 450 g ferske jordbær, renset
• 2,4 dl jordbærsyltetøy, delt
• 1 (455 g) boks jordbærglasur

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C.
2. Smør og mel to runde kakeformer (23 cm i diameter).
3. Bland kakeblandingen, nektar, egg og olje i en stor bolle. Pisk med en håndmikser i 2 minutter, eller til det er godt blandet.
4. Fordel røren jevnt i de forberedte formene.
5. Stek i 25 minutter, eller til en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren.
6. La kakene avkjøle i formene på en avkjølingsrist i 20 minutter.
7. Velt kakene ut av formene og la dem avkjøle helt på rist.
8. Skjær nok jordbær i tynne skiver til å få 3 dl.
9. Bruk en serratert kniv og del hver kake horisontalt i to, slik at det blir totalt fire lag.
10. Plasser ett kakebunn med den skårne siden ned på et serveringsfat.
11. Smør 0,8 dl syltetøy over toppen av kakebunnen.
12. Legg 0,6 dl skivede jordbær i ett lag over syltetøyet.
13. Legg den andre kakebunnen med den skårne siden ned oppå, og gjenta lagene med syltetøy og jordbær.
14. Fortsett med den tredje kakebunnen, med den skårne siden ned, og gjenta lagene med syltetøy og jordbær.
15. Legg den siste kakebunnen med den skårne siden ned oppå.
16. Fordel jevnt med glasur over toppen og sidene av kaken for å dekke den helt.
17. Pynt med resten av jordbærene, 1,2 dl skivede jordbær og ett helt jordbær, dekorativt plassert på toppen av kaken.
18. Sett kaken i kjøleskapet i 40 minutter.
19. Server kaken med resten av de hele jordbærene.