Jordbærkremboller av ypperste klasse
Opdag oppskriften på jordbær fløte puffs extraordinaire – en delikat og smakfull dessert perfekt for sommeren. Enkel å lage og imponerende å servere!
Om denne retten
Jordbærkremboller av ypperste klasse er en middels krevende oppskrift i kategorien dessert som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer smør, vann, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 8 porsjoner.
En deilig avslutning på måltidet! Kan forberedes på forhånd for stressfri servering.
Ingredienser
- 1,8 dl smør
- 3,6 dl vann
- 3/8 teskje salt
- 3,6 dl hvetemel
- 6 egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandelessens
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Whip Cream Aid (finnes på nettet og i spesialbutikker for bakeutstyr)
- 1 pint jordbær
- 2 ruter halv-søt sjokolade
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl melis
- 3 spiseskjeer melk
Ingredienser
- 1,8 dl smør
- 3,6 dl vann
- 3/8 teskje salt
- 3,6 dl hvetemel
- 6 egg
- 1,8 dl sukker
- 0,6 dl hvetemel
- 1/4 teskje salt
- 3,6 dl melk
- 6 eggeplommer
- 1/2 teskje vaniljeekstrakt
- 1 teskje mandelessens
- 2,4 dl kremfløte
- 1 spiseskje Whip Cream Aid (finnes på nettet og i spesialbutikker for bakeutstyr)
- 1 pint jordbær
- 2 ruter halv-søt sjokolade
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl melis
- 3 spiseskjeer melk
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2I en 25-centimeters dyp, nederlandsk ovn, varm opp smør, vann og salt over middels varme til det koker. Ta av varmen. Tilsett mel alt på en gang. Rør kraftig med en tresleiv til det dannes en glatt deig som slipper sidene av ovnen. Tilsett egg ett om gangen, og pisk godt etter hver, til deigen er glatt. La deigen avkjøle litt.
- 3Bruk en sprøytepose med stor tipp, og sprøyt ut 7,5-centimeters sirkler av éclairs-deig rundt i en 30-centimeters dyp, lav nederlandsk ovn med bakepapir i bunnen. Stek i 50 til 70 minutter, eller til de er gyldne, faste og tørre. Ta ut av ovnen og la stå i ovnen i 15 minutter. Avkjøl. Bruk en timer og roter lokket og gryten under stekingen.
- 4Mens éclairs-ringen avkjøles, lag mandelpastrykrem. Bland sukker, mel, salt og melk i en kjele og kok opp over middels varme, mens du rører konstant til blandingen tykner og koker. La koke i 1 minutt. Visp lett eggeplommene i en liten bolle. Temperer eggeplommene ved å tilsette litt av den varme blandingen i eggeplommene, og deretter helle eggeblandingen tilbake i melkeblandingen under omrøring. Kok opp over middels-lav varme, mens du rører konstant til blandingen tykner og dekker skjeen godt. Ikke la det koke. Ta av varmen og rør inn vanilje- og mandelessens. La avkjøle. Pisk kremfløte til stive topper, og tilsett litt stabiliseringsmiddel nå, før du forsiktig vender det inn i den avkjølte kremen.
- 5Når éclairs-ringen er avkjølt, bruk en skarp kniv til å dele den forsiktig i to horisontalt. Fjern det myke innholdet med en skje og kast det, slik at du får en hul ring. Fyll bunndelen med krem, legg deretter skivede jordbær på toppen, og sett på toppen av ringen. Sett i kjøleskapet for å stivne.
- 6Lag sjokoladeglasur ved å smelte sjokolade og smør sammen i en 12-centimeters dyp nederlandsk ovn, og rør kontinuerlig. Rør inn melis og melk til glatt konsistens. La avkjøle litt. Smør glasuren over toppen av ringen mens den fortsatt er litt varm. Sett ringen i kjøleskapet.
- 7For servering, fyll midten av ringen med friske jordbær dyppet i sjokolade, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Ikke kok fløtesausen for hardt etter at fløten er tilsatt, da kan den skille seg.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Smelt sjokoladen på vannbad eller i mikrobølgeovn i korte intervaller for å unngå at den brenner.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærkremboller av ypperste klasse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærkremboller av ypperste klasse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærkremboller av ypperste klasse?▼
Total tilberedningstid for Jordbærkremboller av ypperste klasse er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærkremboller av ypperste klasse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærkremboller av ypperste klasse?▼
En porsjon av Jordbærkremboller av ypperste klasse inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
