Jordbæris
Lær hvordan du lager deilig jordbæris hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak!
Om denne retten
Jordbæris er en klassisk sommerdessert som fanger inn den lyse, friske smaken av årets første jordbær. Denne enkle, men delikate isen er et must for enhver som elsker de saftige, røde bærene. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et perfekt avbrekk på en varm sommerdag.
Ingredienser
- 455 gram (omtrent 1 1/4 pint) jordbær, renset og skivet
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl melk
- 4 store eggeplommer
- 1 teskje vanilje, eller etter smak
Ingredienser
- 455 gram (omtrent 1 1/4 pint) jordbær, renset og skivet
- 3,6 dl sukker
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl melk
- 4 store eggeplommer
- 1 teskje vanilje, eller etter smak
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk
- 2Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 3I en food processor utstyrt med stålblad eller i en blender, kjør jordbærene i porsjoner til en glatt puré, og overfør puréen til en bolle. Rør inn ½ kopp sukker og sitronsaft, og la blandingen stå kjølig, dekket, i to timer.
- 4I en tykk kjele kombineres krem, melk og den resterende koppen sukker, og blandingen varmes opp til kokepunktet over moderat varme, mens den røres.
- 5I en bolle piskes eggeplommene til de er lyse og tykke, og melkeblandingen siles forsiktig gjennom en fin sil i en jevn strøm, mens den røres.
- 6Hell eggeblandingen tilbake i kjelen, og kok opp under omrøring over lav varme til den dekker borken.
- 7Overfør eggekremen til en metallbolle som settes i en bolle med knust is, rør inn vaniljen, og la kremen avkjøles, dekket med et smurt rundstykke av vokspapir.
- 8Sett kremen i kjøleskapet i 2 timer, rør inn jordbærpuréen, og frys den i henhold til produsentens anvisninger.
- 9I en food processor utstyrt med stålblad eller i en blender, kjør jordbærene i porsjoner til en glatt puré, og overfør puréen til en bolle. Rør inn ½ kopp sukker og sitronsaft, og la blandingen stå kjølig, dekket, i to timer.
- 10I en tykk kjele kombineres krem, melk og den resterende koppen sukker, og blandingen varmes opp til kokepunktet over moderat varme, mens den røres.
- 11I en bolle piskes eggeplommene til de er lyse og tykke, og melkeblandingen siles forsiktig gjennom en fin sil i en jevn strøm, mens den røres.
- 12Hell eggeblandingen tilbake i kjelen, og kok opp under omrøring over lav varme til den dekker borken.
- 13Overfør eggekremen til en metallbolle som settes i en bolle med knust is, rør inn vaniljen, og la kremen avkjøles, dekket med et smurt rundstykke av vokspapir.
- 14Sett kremen i kjøleskapet i 2 timer, rør inn jordbærpuréen, og frys den i henhold til produsentens anvisninger.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte jordbær for best resultat.
- 2Pass på at eggekremen ikke koker opp, men bare når kokepunktet for å unngå at den skiller seg.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av melken med ekstra kremfløte.
Serveringsforslag
Den friske, kremete jordbærisem er et herlig komplement til et glass kald, mousserende vin eller en knasende marengsbunn. Pynt gjerne med ferske jordbær og et dryss av flormelis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbæris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbæris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbæris?▼
Total tilberedningstid for Jordbæris er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbæris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbæris?▼
En porsjon av Jordbæris inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
