Hjemmelaget jordbæris
Lær hvordan du lager deilig jordbæris hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for sommeren, rask å lage og full av smak!
Foto av Jack Baghel på Pexels
Ingredienser
- 450 g jordbær, renset og skivet
- 3,6 dl sukker
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl melk
- 4 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt, eller etter smak
Ingredienser
- 450 g jordbær, renset og skivet
- 3,6 dl sukker
- 1 ss fersk sitronsaft
- 3,6 dl kremfløte
- 3,6 dl melk
- 4 store eggeplommer
- 1 ts vaniljeekstrakt, eller etter smak
Slik gjør du:
- Kjør jordbærene i porsjoner i en foodprosessor eller blender til en glatt puré. Overfør puréen til en bolle.
- Rør inn 1,2 dl sukker og sitronsaft i jordbærpuréen. Dekk bollen og sett den kjølig i to timer.
- Ha kremfløte, melk og det resterende sukkeret (2,4 dl) i en tykkbunnet kjele. Varm opp til kokepunktet over middels varme, mens du rører.
- Pisk eggeplommene lyse og tykke i en bolle. Sil forsiktig den varme melkeblandingen gjennom en fin sil og inn i eggeplommene i en jevn strøm, mens du rører godt.
- Hell eggeblandingen tilbake i kjelen. Kok opp under omrøring over lav varme til den tykner og dekker baksiden av en skje (ca. 80-85°C).
- Overfør eggekremen til en metallbolle som settes i en større bolle med knust is. Rør inn vaniljeekstrakt. La kremen avkjøles helt, dekket med plastfolie som ligger direkte på overflaten for å unngå snerk.
- Sett kremen i kjøleskapet i minst 2 timer, eller til den er helt kald. Rør deretter inn jordbærpuréen.
- Frys isen i en iskremmaskin i henhold til produsentens anvisninger. Hvis du ikke har en iskremmaskin, hell blandingen i en frysesikker beholder og frys i minst 4 timer, rør godt hver time for å unngå iskrystaller.
Om denne retten
Jordbæris er en klassisk sommerdessert som fanger inn den lyse, friske smaken av årets første jordbær. Denne enkle, men delikate isen er et must for enhver som elsker de saftige, røde bærene. Oppskriften stammer fra en gammel familietradisjon og er et perfekt avbrekk på en varm sommerdag.
Tips og Varianter
- 1Bruk godt modne, søte jordbær for best resultat.
- 2Pass på at eggekremen ikke koker opp, men bare når kokepunktet for å unngå at den skiller seg. Den skal tykne, men ikke koke.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du erstatte deler av melken med ekstra kremfløte.
Serveringsforslag
Den friske, kremete jordbærisen er et herlig komplement til et glass kald, musserende vin eller en knasende marengsbunn. Pynt gjerne med ferske jordbær og et dryss av melis.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget jordbæris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget jordbæris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget jordbæris?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget jordbæris er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget jordbæris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget jordbæris?▼
En porsjon av Hjemmelaget jordbæris inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
