Jordbærgele-rullade med kremostfyll

Ingredienser

• 8 eggehviter
• 0.5 ts kremortartar
• 0.6 dl sukker
• 1.2 dl sukker
• 0.6 dl olje
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 1.8 dl siktet selvhevende mel
• 0.6 dl siktet melis
• 225 g jordbærsmakende kremost
• 0.6 dl rømme
• 0.6 dl jordbærsyltetøy
• 2.4 dl hakkede jordbær

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 190 °C.
2. Spray en middels stor, lav, rektangulær form med kokespray. Legg bakepapir i formen, og spray også papiret.
3. I en middels stor blandebolle, pisk eggehviter og kremortartar på middels hastighet til det blir skummende.
4. Tilsett 0.6 dl sukker og pisk på høy hastighet til det dannes myke topper. Sett til side.
5. I en separat middels stor blandebolle, pisk olje og 1.2 dl sukker på middels hastighet.
6. Tilsett vaniljeekstrakt, deretter siktet mel, og bland til det er godt blandet.
7. Vend forsiktig inn en fjerdedel av eggehvitene i røren. Deretter forsiktig inn resten av eggehvitene.
8. Fordel røren jevnt i formen.
9. Stek i 12 minutter, eller til kaken er lett brunet og spretter tilbake når den lett berøres.
10. Mens kaken fortsatt er varm, løsne den forsiktig fra formen, og strø over litt av melisen.
11. Dekk kaken med et rent kjøkkenhåndkle.
12. Venn kaken opp ned ved å legge et stort bakepapir over håndkleet og snu kaken.
13. Fjern bakepapiret, og rull kaken inn i håndkleet.
14. La kaken avkjøle på en avkjølingsrist mens du lager fyllet. Ikke la kaken avkjøle lenger enn nødvendig for å lage fyllet, ellers blir den for stiv til å håndtere.
15. For fyllet, bland kremost, rømme, syltetøy og hakkede jordbær i en middels stor bolle til det er godt blandet.
16. Rull ut kaken.
17. Smør fyllet over kaken, og la det være en 1.5 cm kant rundt.
18. Rull forsiktig sammen kaken igjen.
19. Pynt med melis.