Jordbær Shortcake-kake
Lær hvordan du lager en deilig jordbær shortcake kake. Perfekt for sommerfesten eller som en frisk dessert. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne luftige, krem-fylte jordbærkaken er en uimotståelig sommerdelikatesse. Oppskriften er inspirert av den klassiske amerikanske shortcake-kaken, men med en vri som bringer frem de naturlige sødmefulle smakene i de ferske, saftige jordbærene. Resultatet er en elegant og forførende kake som passer perfekt til en sommerlig hagefest eller en avslappet ettermiddagskaffe.
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring
- 2. 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 teskje natron
- 5. ½ teskje salt
- 6. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker
- 7. 3 store egg
- 8. ½ kopp rømme, romtemperert
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 450 gram jordbær, pluss mer til pynt, valgfritt
- 11. 1 ½ kilo melis, siktet
- 12. 225 gram kremost, romtemperert
- 13. 2 staver usaltet smør, myknet
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. En klype salt
Ingredienser
- 1. 9 spiseskjeer usaltet smør, myknet, pluss mer til smøring
- 2. 1 ½ kopper hvetemel, pluss mer til utbaking
- 3. 3 spiseskjeer maisstivelse
- 4. 1 teskje natron
- 5. ½ teskje salt
- 6. 1 ½ kopper pluss 2 spiseskjeer sukker
- 7. 3 store egg
- 8. ½ kopp rømme, romtemperert
- 9. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 10. 450 gram jordbær, pluss mer til pynt, valgfritt
- 11. 1 ½ kilo melis, siktet
- 12. 225 gram kremost, romtemperert
- 13. 2 staver usaltet smør, myknet
- 14. 1 teskje vaniljeekstrakt
- 15. En klype salt
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Spesialutstyr: en 20 cm rund kakeform som er minst 5 cm dyp! Før baking skal ikke røren fylle formen mer enn halvveis.
- 3Til jordbærkaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør og mel en 20 cm rund kakeform.
- 4Sikt sammen mel, maisstivelse, natron og salt. I en kjøkkenmaskin med flatpisker, pisk smør og 1 1/2 kopper sukker til det er lyst og luftig.
- 5Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver gang. Bland inn rømme og vanilje, og rør til det er godt blandet.
- 6Tilsett de siktede tørre ingrediensene og bland på lav hastighet til det akkurat er kombinert.
- 7Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek til den ikke lenger er rystende som bunnen min, 45 til 50 minutter.
- 8Ta kaken ut av formen så snart du har tatt den ut av ovnen. Plasser kaken på en avkjølingsrist og la den avkjøle helt.
- 9Rens og del jordbærene i to, og mos dem. Strø jordbærene med de resterende 2 spiseskjeene sukker og la det stå i 30 minutter.
- 10Til glasuren: Bland melis, kremost, smør, vanilje og en liten klype salt i en bolle. Pisk til det er veldig lyst og luftig.
- 11Del kaken i to for å lage to mindre kaker. Fordel jordbærene jevnt over hver av de skårne sidene av kakehalvdelene, og hell med all saften. Sett kakehalvdelene i fryseren i 5 minutter, bare for å gjøre det lettere å glasere kaken.
- 12Ta kakehalvdelene ut av fryseren. Bruk litt mindre enn en tredjedel av glasuren til å dekke jordbærene på bunndelen. Legg den andre kakebiten oppå.
- 13Fordel halvparten av resten av glasuren jevnt over toppen, og fordel deretter resten rundt sidene.
- 14Server enten som den er eller pynt med jordbærhalvdelene. Server litt avkjølt.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørkerøde, modne jordbær for best mulig smak og konsistens.
- 2Skjær jordbærene i to rett før bruk slik at de slipper mest mulig saft.
- 3La kaken hvile i 5 minutter etter at den er tatt ut av ovnen - dette gjør at den holder seg bedre når du skjærer den.
Serveringsforslag
Server den luftige jordbærkaken kald, gjerne med en dusj av kremete vaniljekrem eller litt pisket krem. En frisk, mousserende sommerdrikk som et glass prosecco eller en jordbærspritz vil fremheve rettens søtlige, friske smaker perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær Shortcake-kake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær Shortcake-kake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær Shortcake-kake?▼
Total tilberedningstid for Jordbær Shortcake-kake er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær Shortcake-kake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær Shortcake-kake?▼
En porsjon av Jordbær Shortcake-kake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
