Jordbærkake med urtekrem og balsamico
Oppdag hvordan du lager en frisk jordbærkake med urtekrydret crème fraîche og balsamico. En elegant dessert som passer perfekt for sommeren.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 4 dl crème fraîche
- 1 ss finhakket fersk rosmarin (eller fersk basilikum)
- 6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til å smøre formen
- 3,5 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts grovt havsalt, helst grått salt
- 1,2 dl sukker
- 0,5 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1 egg
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 450 g ferske jordbær, renset og delt i to
- 4 ss balsamicoeddik
- 1 ss pluss 1 ts sukker
- Noen korn nykvernet svart pepper
- Melis til å drysse over, valgfritt
- 2,5 dl ristede jordbær med sirup, valgfritt
Ingredienser
- 4 dl crème fraîche
- 1 ss finhakket fersk rosmarin (eller fersk basilikum)
- 6 ss usaltet smør, romtemperert, pluss litt til å smøre formen
- 3,5 dl hvetemel
- 1,5 ts bakepulver
- 0,5 ts grovt havsalt, helst grått salt
- 1,2 dl sukker
- 0,5 dl mørkbrunt sukker, pakket
- 1 egg
- 1,2 dl helmelk
- 1 ts ren vaniljeekstrakt
- 450 g ferske jordbær, renset og delt i to
- 4 ss balsamicoeddik
- 1 ss pluss 1 ts sukker
- Noen korn nykvernet svart pepper
- Melis til å drysse over, valgfritt
- 2,5 dl ristede jordbær med sirup, valgfritt
Slik gjør du:
- Rør sammen crème fraîche og urter. Oppbevar i kjøleskapet og la det stå i 30 minutter eller over natten.
- Smør en 23 cm støpejernspanne eller en 20x20 cm bakeform. Hvis du skal grille, bruk en emaljert støpejernsbakeform. Ikke bruk en vanlig bakeform på grillen eller over åpen ild.
- Tenn kullene, sett gassgrillen på høy varme, eller forvarm ovnen til 175°C.
- Visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
- I en bolle med en kjøkkenmaskin utstyrt med flatpisker eller med en elektrisk mikser, krem smør og sukker på middels hastighet til blandingen er kremaktig, ca. 3 minutter.
- Tilsett sakte egg, melk og vanilje, og bland bare til det er godt blandet.
- Gradvis tilsett melet, og bland bare til det er glatt og har en kremaktig konsistens.
- Hell røren i den smurte formen.
- Fordel jordbærhalvdelene med skjæreflaten ned på toppen av røren. Ikke overlapp bærene; bruk akkurat nok jordbær for ett lag, og sett resten til side til bruk som pynt.
- FOR GRILLSTEKING: Når grillen har nådd 175°C, skyv kaken inn på grillristen, lukk grillens lokk og la den steke i minst 20 minutter med lokket lukket.
- Test kaken: Den er ferdig når en kakepinne satt inn i midten (men ikke i et jordbær) kommer ut ren, og kaken er gyllenbrun på toppen.
- FOR OVNSTEKING: Stek i 10 minutter, reduser deretter varmen til 165°C og stek i ytterligere 45–50 minutter.
- Kaken er ferdig når en kakepinne satt inn i midten (men ikke i et jordbær) kommer ut ren, og kaken er gyllenbrun på toppen.
- Mens kaken steker, kombiner balsamicoeddik, sukker og svart pepper i en liten kjele.
- Kok opp over høy varme, og fjern deretter umiddelbart fra varmen. Sett til side til kaken er ferdigstekt.
- Glasuren skal ha konsistens som lønnesirup; hvis den tykner for mye før kaken er ferdig, rør inn noen skjeer med eddik.
- Så snart kaken er tatt av varmen, hell omtrent tre fjerdedeler av balsamico-glasuren over toppen.
- Når kaken er avkjølt, skjær den i båter hvis den er stekt i en stekepanne; hvis den er stekt i en vanlig bakeform, skjær den i firkanter.
- For enkel pynt, dryss lett med melis.
- For en mer pyntet utseende, legg noen spiseskjeer med ovnsbakte jordbær på den ene siden av hver tallerken; på den andre siden, hell en liten klatt balsamico-glasur og smør den lett ut med baksiden av en skje.
- Dryss mer balsamico-glasur over kaken hvis du ønsker det.
- Plasser et kakestykke oppå jordbærsirupen, og topp med en skje med urtet crème fraîche.
- Ha resten av crème fraîche i en skål og sett på et fat sammen med resterende halve jordbær, slik at gjestene kan ta mer hvis de vil.
Om denne retten
Denne jordbærkaken med urtekrydret crème fraîche er en sommerdrøm i hver bit. Friske, syrlige jordbær møter den søte, smørfylte kakebunnen og den kremete crème fraîche-toppen. Sammen skaper de en uimotståelig og uventet kombinasjon av smaker som rett og slett spiller på alle sanser. En perfekt dessert for et sommerlig hageselskap eller hyggelig familiefeiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, modne jordbær for best smak og tekstur.
- 2La urtecrèmen stå i kjøleskapet i minst 30 minutter for at smakene kan utvikle seg.
- 3Pass på at kaken ikke blir for tørr – test den nøye med en kakepinne for å unngå dette.
Serveringsforslag
Server kaken med en skje rørte, ferske jordbær ved siden av. Balsamicoglasuren gir en vakker, blank overflate og deilig syrlig kontrast til den søte kaken. Avslutt med en klatt av den kremete, urtekrydrede crème fraîche.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbærkake med urtekrem og balsamico?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbærkake med urtekrem og balsamico. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbærkake med urtekrem og balsamico?▼
Total tilberedningstid for Jordbærkake med urtekrem og balsamico er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbærkake med urtekrem og balsamico vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbærkake med urtekrem og balsamico?▼
En porsjon av Jordbærkake med urtekrem og balsamico inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Grønn blåbærpai med limegelé
Artisjokk- og olivenoljekake med kiwifryll og kremfrosting
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
