Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og sjokoladetærte med sprø valnøttbunn. Perfekt som dessert til sommerfesten eller helgekaffen.
Om denne retten
Denne jordbær- og sjokoladetærten er en fantastisk feiring av årets beste bær kombinert med den dype, forførende smaken av bitter sjokolade. Den tradisjonelle valnøttbunnen gir en deilig, krisp kontrast til den cremete fyllinger og de saftfulle, rødglødende jordbærene. Perfekt for enhver sommeranledning, fra havgapet til hageselskapet.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 0,8 dl valnøtter (ca. 43 gram)
- 5. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 2 eggeplommer
- 7. 0,8 dl (generøst) jordbærsyltetøy
- 8. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer piskekrem
- 9. 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 2 kurver med jordbær, renset og delt i to.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl allsidig mel
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/4 teskje salt
- 4. 0,8 dl valnøtter (ca. 43 gram)
- 5. 1,2 dl (1 stang) avkjølt usaltet smør, skåret i 1/2-tommers biter
- 6. 2 eggeplommer
- 7. 0,8 dl (generøst) jordbærsyltetøy
- 8. 1,8 dl pluss 2 spiseskjeer piskekrem
- 9. 170 gram bittersøt (ikke usøtet) eller semisøt sjokolade, hakket
- 10. 2 kurver med jordbær, renset og delt i to.
Fremgangsmåte
- 11. For Crust: Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor og kjør sammen. Tilsett valnøtter; kjør til de er hakket. Tilsett smør og kjør på puls til deigen ligner grovt mel. Tilsett eggeplommer og kjør kort til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en terteform med løs bunn, 23 cm i diameter. Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir til en 28 cm runding. Fjern det øverste arket. Overfør deigen til den forberedte formen, og trykk den godt på plass, og reparer eventuelle hull. Kast papiret. Trim kantene på deigen. Frys bunnen i 15 minutter. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Fordel syltetøyet jevnt i bunnen. Sett tilbake i ovnen og stek til syltetøyet har satt seg, ca. 4 minutter. Avkjøl helt på rist.
- 22. Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor og kjør sammen. Tilsett valnøtter; kjør til de er hakket. Tilsett smør og kjør på puls til deigen ligner grovt mel. Tilsett eggeplommer og kjør kort til det dannes fuktige klumper. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
- 33. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en terteform med løs bunn, 23 cm i diameter. Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir til en 28 cm runding. Fjern det øverste arket. Overfør deigen til den forberedte formen, og trykk den godt på plass, og reparer eventuelle hull. Kast papiret. Trim kantene på deigen. Frys bunnen i 15 minutter. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter. Fordel syltetøyet jevnt i bunnen. Sett tilbake i ovnen og stek til syltetøyet har satt seg, ca. 4 minutter. Avkjøl helt på rist.
- 44. For Fyll: Varm krem i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme til små bobler vises rundt kantene. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet. La det avkjøle til blandingen er romtemperert og begynner å tykne, men fortsatt hellbar, og rør av og til, ca. 50 minutter. Hell sjokoladefyllet i bunnen. Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 1 time og 45 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Arranger jordbær med skjæreflaten ned i sirkler på toppen av fyllet. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 time.
- 55. Varm krem i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme til små bobler vises rundt kantene. Ta av varmen. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet. La det avkjøle til blandingen er romtemperert og begynner å tykne, men fortsatt hellbar, og rør av og til, ca. 50 minutter. Hell sjokoladefyllet i bunnen. Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 1 time og 45 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
- 66. Arranger jordbærene med skjæreflaten ned i sirkler på toppen av fyllet. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 time.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å gå all-in på valnøtter i bunnen - de gir en fantastisk nøttig og sprø kontrast til de søte ingrediensene.\nPass på at sjokoladefyllet får god tid til å avkjøles og stivne før du arrangerer jordbærene på toppen - dette sikrer en ren og elegant servering.\nFor et ekstra hint av syrlighet, prøv å erstatte noe av syltetøyet med en klype frisk, hakket mynte.
Serveringsforslag
Denne tærten er en herlig avrunding på et sommerlig måltid. Server den gjerne med et glass Cava eller en lett, fruktdrevet hvitvin for å balansere de intense sjokoladenotene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn?▼
En porsjon av Jordbær- og sjokoladetærte med valnøttbunn inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
