Jordbær- og sjokoladetærte med sprø valnøttbunn

Ingredienser

• 2.4 dl hvetemel
• 3 ss sukker
• 0.25 ts salt
• 43 g valnøtter
• 1.2 dl (115 g) kaldt usaltet smør, skåret i 1.2 cm biter
• 2 eggeplommer
• 0.8 dl jordbærsyltetøy
• 2 dl kremfløte
• 170 g bittersøt eller semisøt sjokolade, hakket
• 2 kurver jordbær, renset og delt i to

Slik gjør du:

1. Til bunnen: Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor og kjør sammen.
2. Tilsett valnøtter; kjør til de er hakket.
3. Tilsett smør og kjør på puls til deigen ligner grovt mel.
4. Tilsett eggeplommer og kjør kort til det dannes fuktige klumper.
5. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn i plastfolie og la den hvile i kjøleskapet i 30 minutter.
6. Forvarm ovnen til 190°C. Smør en terteform med løs bunn, 23 cm i diameter.
7. Kjevle ut deigen mellom to ark med bakepapir til en 28 cm runding.
8. Fjern det øverste arket. Overfør deigen til den forberedte formen, og trykk den godt på plass, og reparer eventuelle hull. Kast papiret.
9. Trim kantene på deigen. Frys bunnen i 15 minutter.
10. Stek til den er gyllenbrun, ca. 25 minutter.
11. Fordel syltetøyet jevnt i bunnen. Sett tilbake i ovnen og stek til syltetøyet har satt seg, ca. 4 minutter. Avkjøl helt på rist.
12. Til fyllet: Varm kremfløte i en liten tykkbunnet kjele over middels lav varme til små bobler vises rundt kantene. Ta av varmen.
13. Tilsett sjokolade og rør til den er smeltet.
14. La det avkjøle til blandingen er romtemperert og begynner å tykne, men fortsatt hellbar, og rør av og til, ca. 50 minutter.
15. Hell sjokoladefyllet i bunnen. Sett i kjøleskapet til fyllet har stivnet, ca. 1 time og 45 minutter. (Kan lages 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.)
16. Arranger jordbærene med skjæreflaten ned i sirkler på toppen av fyllet.
17. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet i opptil 1 time.