Jordbær- og sitronkremtart
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og sitronkremtart. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull!
Om denne retten
Denne silkemyke jordbær- og sitrontarten er en perfekt sommerkjærlighet. Den syrlige, kremsyrlige sitroncremen balanseres av søte ferske jordbær, og den sprø, smørfylte bunnen binder det hele sammen i en nydelig og harmonisk dessert. Opprinnelig en klassisk fransk dessert, passer denne tarten perfekt til sommerens feiring av bær og friskhet.
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 5. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 6. 3,6 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 2 spiseskjeer (eller mer) kald piskefløte
- 11. 1 stort eggeplomme
- 12. 1 1/2 kvart ferske jordbær, stilkenden av hvert jordbær kuttet flatt
- 13. 1,2 dl jordbærsyltetøy
Ingredienser
- 1. 2 store egg
- 2. 1,2 dl sukker
- 3. 3 spiseskjeer fersk sitronjuice
- 4. 0,6 dl (1/2 stang) usaltet smør
- 5. 1 1/2 teskjeer revet sitronzest
- 6. 3,6 dl hvetemel
- 7. 3 spiseskjeer sukker
- 8. 1/4 teskje salt
- 9. 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, kuttet i 1/2-tommers terninger
- 10. 2 spiseskjeer (eller mer) kald piskefløte
- 11. 1 stort eggeplomme
- 12. 1 1/2 kvart ferske jordbær, stilkenden av hvert jordbær kuttet flatt
- 13. 1,2 dl jordbærsyltetøy
Fremgangsmåte
- 11. For curd: Visp egg, sukker og sitronsaft i en liten, tykk kjele til det er godt blandet. Tilsett smør og sitronzest. Rør over middels varme til curden tykner til puddingkonsistens, ca. 8 minutter. Overfør til en liten bolle. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og la den avkjøle i minst 2 timer.
- 22. Visp egg, sukker og sitronsaft i en liten, tykk kjele til det er godt blandet. Tilsett smør og sitronzest. Rør over middels varme til curden tykner til puddingkonsistens, ca. 8 minutter. Overfør til en liten bolle. Press plastfolie direkte på overflaten av curden og la den avkjøle i minst 2 timer.
- 33. For bunnen: Bland mel, sukker og salt i en food processor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å blende til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 ss krem og eggeplomme. Kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer krem teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Curd og deig kan lages to dager i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.) Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør deigen til en 23 cm diameter paiform med løs bunn. Trim overheng på 1,3 cm. Brett inn overhengen og trykk godt, slik at sidene blir doble i tykkelse. Prikk bunnen med en gaffel over hele overflaten; sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er gyllen, og trykk med bakkanten av en gaffel hvis den bobler opp, ca. 20 minutter. La bunnen avkjøle helt på rist. Fordel curden i bunnen. Stikk bærene inn i curden. Sil syltetøyet over i en kjele; varm opp kort for å tynne det ut. Pensle syltetøy over bærene. La tarten stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time og opptil 6 timer.
- 44. Bland mel, sukker og salt i en food processor; kjør i 5 sekunder. Tilsett smør; bruk av og på-knappen for å blende til blandingen ligner grovt mel. Tilsett 2 ss krem og eggeplomme. Kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer krem teskjevis hvis deigen er tørr. Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Curd og deig kan lages to dager i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.)
- 55. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding. Overfør deigen til en 23 cm diameter paiform med løs bunn. Trim overheng på 1,3 cm. Brett inn overhengen og trykk godt, slik at sidene blir doble i tykkelse. Prikk bunnen med en gaffel over hele overflaten; sett i kjøleskapet i 1 time. Forvarm ovnen til 200°C. Stek bunnen til den er gyllen, og trykk med bakkanten av en gaffel hvis den bobler opp, ca. 20 minutter. La bunnen avkjøle helt på rist.
- 66. Fordel curden i bunnen. Stikk bærene inn i curden. Sil syltetøyet over i en kjele; varm opp kort for å tynne det ut. Pensle syltetøy over bærene. La tarten stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time og opptil 6 timer. Ta tarten ut av formen.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at sitronzesten er finhakket for best mulig smaksutfoldelse i cremen.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne jordbær for maksimal sødme og aroma.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du fordeler cremen i bunnen, slik at den holder seg jevn og glatt.
Serveringsforslag
Servér denne tarten avkjølt med en dæsj fløteskum eller vaniljeis for en ekstra kremet og forfriskende dessertopplevelse. En frisk mynte- eller basilikumkvist tilfører den en livlig, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og sitronkremtart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og sitronkremtart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og sitronkremtart?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og sitronkremtart er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og sitronkremtart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og sitronkremtart?▼
En porsjon av Jordbær- og sitronkremtart inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
