Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og sitronkremtart. Perfekt for sommerens kaker og festlige anledninger. Enkel å lage og smakfull!
Foto av Angelica Britto på Pexels
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- 3 ss fersk sitronjuice
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.5 ts revet sitronzest
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 2 ss (eller mer) kald piskefløte
- 1 stor eggeplomme
- 1.5 liter ferske jordbær, stilkenden av hvert jordbær kuttet flatt
- 1.2 dl jordbærsyltetøy
Ingredienser
- 2 store egg
- 1.2 dl sukker
- 3 ss fersk sitronjuice
- 0.6 dl usaltet smør
- 1.5 ts revet sitronzest
- 3.6 dl hvetemel
- 3 ss sukker
- 0.25 ts salt
- 1.2 dl kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 2 ss (eller mer) kald piskefløte
- 1 stor eggeplomme
- 1.5 liter ferske jordbær, stilkenden av hvert jordbær kuttet flatt
- 1.2 dl jordbærsyltetøy
Slik gjør du:
- For sitronkrem (curd):
- Visp egg, sukker og sitronsaft i en liten, tykk kjele til det er godt blandet.
- Tilsett smør og sitronzest.
- Rør over middels varme til kremen tykner til puddingkonsistens, ca. 8 minutter.
- Overfør til en liten bolle. Press plastfolie direkte på overflaten av kremen og la den avkjøle i minst 2 timer.
- For paibunnen:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprosessor; kjør i 5 sekunder.
- Tilsett smør; bruk pulsfunksjonen for å blende til blandingen ligner grovt mel.
- Tilsett 2 ss fløte og eggeplomme. Kjør til deigen samler seg i klumper, og tilsett mer fløte teskjevis hvis deigen er tørr.
- Samle deigen til en ball; trykk den flatt til en skive. Pakk inn og la den hvile i kjøleskapet i 1 time. (Krem og deig kan lages to dager i forveien. Oppbevar i kjøleskapet.)
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 33 cm runding.
- Overfør deigen til en 23 cm diameter paiform med løs bunn.
- Trim overheng på 1.3 cm. Brett inn overhenget og trykk godt, slik at sidene blir doble i tykkelse.
- Prikk bunnen med en gaffel over hele overflaten; sett i kjøleskapet i 1 time.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Stek bunnen til den er gyllen, og trykk med bakkanten av en gaffel hvis den bobler opp, ca. 20 minutter.
- La bunnen avkjøle helt på rist.
- Montering av tarten:
- Fordel sitronkremen i den avkjølte paibunnen.
- Stikk jordbærene inn i kremen.
- Sil jordbærsyltetøyet over i en kjele; varm opp kort for å tynne det ut.
- Pensle syltetøyet over jordbærene.
- La tarten stå i kjøleskapet til glasuren har stivnet, minst 1 time og opptil 6 timer.
- Ta tarten ut av formen før servering.
Om denne retten
Denne silkemyke jordbær- og sitronkremen er en perfekt sommerdrøm. Den syrlige, kremsyrlige sitronkremen balanseres av søte ferske jordbær, og den sprø, smørfylte bunnen binder det hele sammen i en nydelig og harmonisk dessert. Opprinnelig en klassisk fransk dessert, passer denne tarten perfekt til sommerens feiring av bær og friskhet.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for at sitronzesten er finrevet for best mulig smaksutfoldelse i kremen.
- 2Tips 2: Bruk ferske, modne jordbær for maksimal sødme og aroma.
- 3Tips 3: Vær forsiktig når du fordeler kremen i bunnen, slik at den holder seg jevn og glatt.
Serveringsforslag
Servér denne tarten avkjølt med en dæsj fløteskum eller vaniljeis for en ekstra kremet og forfriskende dessertopplevelse. En frisk mynte- eller basilikumkvist tilfører den en livlig, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn?▼
En porsjon av Jordbær- og sitronkremtart med sprø bunn inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Brownie kirkegårdskake til Halloween
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
