Jordbær- og mandelkake med maismel
Lær hvordan du lager en saftig jordbær- og mandelkakemix med maismel. Perfekt for sommerdesserter og feiringer.
Om denne retten
Denne jordbær- og mandelkaken er et deilig smaksunivers som kombinerer søte jordbær med nøtteaktige mandler og myk mandelkake. Opprinnelig skapt i Frankrike, er denne kaken en klassiker som passer perfekt både til hverdags og høytid.
Ingredienser
- 1,2 dl rå mandler med skinn
- 55 gram frysetørkede jordbær
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Nonstick vegetabilsk spray
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl maismel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 170 gram mandelpasta
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 455 gram jordbær, renset, delt i to, deretter i kvart
- Melis (til servering)
- En 23 cm rund springform
Ingredienser
- 1,2 dl rå mandler med skinn
- 55 gram frysetørkede jordbær
- 1,8 dl hvetemel
- 1,2 dl sukker
- 1/4 teskje kosher salt
- 1,2 dl (1 stang) kaldt usaltet smør, skåret i biter
- Nonstick vegetabilsk spray
- 3 dl hvetemel
- 0,8 dl maismel
- 1 1/2 teskjeer bakepulver
- 1/2 teskje kosher salt
- 170 gram mandelpasta
- 2,4 dl sukker
- 1,8 dl (1 1/2 stenger) usaltet smør, romtemperert
- 3 store egg
- 455 gram jordbær, renset, delt i to, deretter i kvart
- Melis (til servering)
- En 23 cm rund springform
Fremgangsmåte
- 1Jordbærsmuldrepai: Kjør mandler i en food processor til de er omtrent på størrelse med riskorn. Tilsett jordbær og kjør til en grov pulver. Tilsett mel, sukker og salt, og kjør bare til det er blandet. Tilsett smør og kjør til ingen tørre områder gjenstår.
- 2Jordbærsmuldrepai: Kjør mandler i en food processor til de er omtrent på størrelse med riskorn. Tilsett jordbær og kjør til en grov pulver. Tilsett mel, sukker og salt, og kjør bare til det er blandet. Tilsett smør og kjør til ingen tørre områder gjenstår.
- 3Kake og montering: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med non-stick spray. Visp mel, maismel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og knus mandelmassens i en stor bolle til den er smuldrete. Tilsett sukker og smør, og bland til det er godt blandet, ca. 2 minutter. Tilsett egg ett om gangen, og bland godt etter hver tilsetning for å innlemme. Øk hastigheten til medium-høy og pisk til blandingen er lys og luftig, ca. 3 minutter. Senk hastigheten til lav og bland inn de tørre ingrediensene. Skrap røren over i formen; fordel jordbærene over toppen, etterfulgt av klumper av smuldretopp. Stek kaken til toppen er gyllenbrun og en kakepinne satt inn i midten kommer ut ren, ca. 80–90 minutter. La den avkjøle i formen før den tas ut av formen. Sikt over melis rett før servering.
- 4Forvarm ovnen til 175°C. Smør en kakeform med non-stick spray. Visp mel, maismel, bakepulver og salt i en middels bolle. Bruk en elektrisk mikser på middels hastighet, og knus mandelmassens i en stor bolle til den er smuldrete. Tilsett sukker og smør, og bland til det er godt blandet, ca. 2 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk rå mandler med skall for ekstra smak og tekstur.
- 2Del jordbærene i kvarter for jevn fordeling i kaken.
- 3La kaken avkjøle helt før du tar den ut av formen for best resultat.
Serveringsforslag
Denne kaken passer utmerket som dessert, gjerne med en skje vaniljekesam eller en dæsj kremfløte. Avslutt med et strø av melis for ekstra festlighet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og mandelkake med maismel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og mandelkake med maismel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og mandelkake med maismel?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og mandelkake med maismel er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og mandelkake med maismel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og mandelkake med maismel?▼
En porsjon av Jordbær- og mandelkake med maismel inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
