Jordbær- og kremostterte med vanilje
Lær å lage en smakfull jordbær- og kremostterte med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dessert eller spesielle anledninger.
Foto av Christopher Welsch Leveroni på Pexels
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 5.9 dl helmelk, delt
- 3 store eggeplommer
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 0.75 ts finrevet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 113 g kremost, romtemperert, i terninger
- 680 g hele jordbær, renset og delt i to
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 1 ts fersk sitronjuice
- Friske mynte- eller estragonkvister (valgfritt)
Ingredienser
- 200 g usaltet smør, romtemperert
- 1.8 dl melis
- 1 stort eggeplomme
- 1.5 ts vaniljeekstrakt
- 5.3 dl hvetemel
- 0.25 ts salt
- 1.8 dl sukker
- 1.5 ss maisstivelse
- 5.9 dl helmelk, delt
- 3 store eggeplommer
- 1.5 ss fersk sitronjuice
- 0.75 ts finrevet sitronskall
- 1 vaniljestang, delt på langs
- 113 g kremost, romtemperert, i terninger
- 680 g hele jordbær, renset og delt i to
- 1.2 dl sukker
- 0.6 dl vann
- 1 ts fersk sitronjuice
- Friske mynte- eller estragonkvister (valgfritt)
Slik gjør du:
- Pisk smør og melis i en stor bolle med en elektrisk mikser til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter.
- Pisk inn eggeplomme og vaniljeekstrakt.
- Bland inn mel og salt til det akkurat er blandet.
- Samle deigen til en ball. Flat den ut til en skive, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm rund leiv.
- Overfør deigen til en 25 cm diameter paiform med løs bunn. Trykk sidene godt inntil, og trim overheng.
- Frys til den er fast, ca. 10 minutter.
- Stek til den er gyllenbrun, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 25 minutter.
- Ta ut paibunnen av ovnen og avkjøl.
- Visp sukker og maisstivelse i en middels stor kjele.
- Tilsett gradvis 1.2 dl melk, og visp til det er glatt.
- Visp inn de resterende 4.7 dl melk, eggeplommer, sitronjuice, sitronskall og vaniljestang.
- Varm opp blandingen over middels varme, under stadig omrøring, til den tykner og koker, ca. 5-7 minutter.
- Ta kjelen av varmen og fjern vaniljestangen.
- Rør inn kremosten til den er helt smeltet og blandingen er glatt.
- Hell fyllet i den avkjølte paibunnen og la det avkjøles helt i kjøleskapet, minst 2 timer.
- For jordbærglasuren: Bland sukker og vann i en liten kjele. Kok opp og la det småkoke til sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter.
- Ta av varmen og rør inn sitronjuice.
- La glasuren avkjøles litt.
- Arranger de delte jordbærene pent over kremostfyllet.
- Pensle jordbærene med den avkjølte glasuren.
- Server tærten avkjølt, gjerne pyntet med friske mynte- eller estragonkvister.
Om denne retten
Denne jordbær- og kremostterten er en smakseksplosjon av sommeren! Møt din nye favorittdessert – en mektig, kremete og fruktbasert terte som kombinerer den søte smaken av friske jordbær med den deilige syrlige kremostfyllingen. Oppskriften har blitt en gjenganger på norske sommerbord i generasjoner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssmør for en sprø og smakfull paibunn.
- 2La tærten kjøle seg helt ned før du topper den med jordbærene for best tekstur og smak.
- 3Skjær jordbærene i to for å få dem jevnt fordelt over hele tærten.
Serveringsforslag
Den lekre jordbær- og kremostterten passer perfekt som avslutning på et sommermåltid, servert med et kjølig glass musserende vin eller en fruktig sommercider. En liten kvist med fersk mynte eller estragon gir også et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og kremostterte med vanilje?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og kremostterte med vanilje. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og kremostterte med vanilje?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og kremostterte med vanilje er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og kremostterte med vanilje vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og kremostterte med vanilje?▼
En porsjon av Jordbær- og kremostterte med vanilje inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kremet banansplit-pai med jordbær
Druegelé med sitronbasilikum og krystallisert ingefær
Bærcobbler med brunt sukker
Grønn blåbærpai med limegelé
Plommer og fersken i blåbær-vaniljesirup
