Jordbær- og kremosttærte
Lær å lage en smakfull jordbærkremostterte med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommerens dessert eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne jordbær- og kremosttærten er et smakseksplosjon av sommeren! Møt din nye favoritt dessert - en mektig, kremete og fruktbasert tært som kombinerer den søte smaken av friske jordbær med den deilige syrlige kremostfyllingen. Oppskriften stammer fra en gammel tradisjon i vestlandske familier, og har blitt en gjenganger på norske sommerbord i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 14 ss usaltet smør (1 3/4 staver), romtemperert
- 2. 1,8 dl melis
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 5. 5,3 dl hvetemel
- 6. 1/4 ts salt
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 1/2 ss maisstivelse
- 9. 5,9 dl helmelk, delt
- 10. 3 store eggeplommer
- 11. 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 12. 3/4 ts finrevet sitrusskall
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs
- 14. 113 g kremost, romtemperert, i terninger
- 15. 11,9 dl hele jordbær (ca. 680 g), renset og delt i to
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 0,6 dl vann
- 18. 1 ts fersk sitronjuice
- 19. Friske mynte- eller estragonkvister (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 14 ss usaltet smør (1 3/4 staver), romtemperert
- 2. 1,8 dl melis
- 3. 1 stort eggeplomme
- 4. 1 1/2 ts vaniljeekstrakt
- 5. 5,3 dl hvetemel
- 6. 1/4 ts salt
- 7. 1,8 dl sukker
- 8. 1 1/2 ss maisstivelse
- 9. 5,9 dl helmelk, delt
- 10. 3 store eggeplommer
- 11. 1 1/2 ss fersk sitronjuice
- 12. 3/4 ts finrevet sitrusskall
- 13. 1 vaniljestang, delt på langs
- 14. 113 g kremost, romtemperert, i terninger
- 15. 11,9 dl hele jordbær (ca. 680 g), renset og delt i to
- 16. 1,2 dl sukker
- 17. 0,6 dl vann
- 18. 1 ts fersk sitronjuice
- 19. Friske mynte- eller estragonkvister (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. For crust: Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Pisk inn eggeplomme og vanilje. Bland inn mel og salt til det akkurat er blandet. Samle deigen til en ball. Flat den ut til en skive, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm rund leiv. Overfør deigen til en 25 cm diameter paiform med løs bunn. Trykk sidene godt inntil, og trim overheng. Frys til den er fast, ca. 10 minutter. Stek til den er gyllenbrun, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 25 minutter. Ta ut paibunnen av ovnen og avkjøl.
- 22. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør og sukker i en stor bolle til det er lyst og luftig, ca. 4 minutter. Pisk inn eggeplomme og vanilje. Bland inn mel og salt til det akkurat er blandet. Samle deigen til en ball. Flat den ut til en skive, pakk den inn i plastfolie, og la den hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter og opptil 1 dag.
- 33. Forvarm ovnen til 175°C. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 35 cm rund leiv. Overfør deigen til en 25 cm diameter paiform med løs bunn. Trykk sidene godt inntil, og trim overheng. Frys til den er fast, ca. 10 minutter. Stek til den er gyllenbrun, og press ut eventuelle bobler med bakkanten av en gaffel, ca. 25 minutter. Ta ut paibunnen av ovnen og avkjøl.
- 44. For fyllet: Visp sukker og maisenna i en middels stor kjele. Tilsett gradvis 1/2 kopp melk, og visp til det er glatt. Visp inn de resterende 2 kop
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssmør for en sprø og smakfull butterdeigsbunn.
- 2La tærten kjøle seg helt ned før du topper den med jordbærene for best tekstur og smak.
- 3Skjær jordbærene i to for å få dem jevnt fordelt over hele tærten.
Serveringsforslag
Den lekre jordbær- og kremosttærten passer perfekt som avslutning på et sommermåltid, servert med en kjølig glass mousserende vin eller en fruktig sommercider. En liten kvist med fersk mynte eller estragon gir også et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og kremosttærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og kremosttærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og kremosttærte?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og kremosttærte er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og kremosttærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og kremosttærte?▼
En porsjon av Jordbær- og kremosttærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
