Jordbær- og hyllebærkake
Lær hvordan du lager en deilig jordbær- og hylleblomstkake. Perfekt for sommerens festlige anledninger. Enkelt å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne jordbær- og hyllebærkaken er en sann smakskombinasjon som tar deg rett tilbake til sommerens sødme. Oppskriften kombinerer saftige, rødfriske jordbær med den subtile aromaen av hyllebær for en uimotståelig, hjemmelaget dessert. Perfekt til alle anledninger hvor man vil imponere med en unik og velsmakende kake.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss mer, romtemperert, til formen
- 2. 2,4 dl sukker, pluss mer til formen
- 3. 3,6 dl hvetemel, siktet
- 4. 1/4 teskje kosher salt
- 5. 6 store egg
- 6. 450 gram jordbær, renset og delt i fire
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer hyllebær-, bringebær- eller usaltet riseddik
- 9. 2 store eggehviter
- 10. En klype kosher salt
- 11. 5,9 dl melis
- 12. Hyllebærblomster (valgfritt; til servering)
Ingredienser
- 1. 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, smeltet og litt avkjølt, pluss mer, romtemperert, til formen
- 2. 2,4 dl sukker, pluss mer til formen
- 3. 3,6 dl hvetemel, siktet
- 4. 1/4 teskje kosher salt
- 5. 6 store egg
- 6. 450 gram jordbær, renset og delt i fire
- 7. 0,6 dl sukker
- 8. 3 spiseskjeer hyllebær-, bringebær- eller usaltet riseddik
- 9. 2 store eggehviter
- 10. En klype kosher salt
- 11. 5,9 dl melis
- 12. Hyllebærblomster (valgfritt; til servering)
Fremgangsmåte
- 11. For kaken: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform og dryss med sukker. Visp mel og salt i en liten bolle; sett til side.
- 2Visp egg og 1 kopp sukker i en varmebestandig bolle og plasser over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Varm opp, mens du visper konstant, til sukkeret er oppløst og blandingen er varm å ta på, ca. 4 minutter.
- 3Ta bollen av varmen og bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk egg- og sukkerblandingen til den er blek og har tredoblet volum, ca. 5 minutter.
- 4Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene i tre omganger, og vend deretter inn smeltet smør.
- 5Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 6Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter.
- 7Flytt kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle i formen før den tas ut.
- 82. Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 23 cm rund kakeform og dryss med sukker. Visp mel og salt i en liten bolle; sett til side.
- 93. Visp egg og 1 kopp sukker i en varmebestandig bolle og plasser over en kjele med småkokende vann (bollen skal ikke berøre vannet). Varm opp, mens du visper konstant, til sukkeret er oppløst og blandingen er varm å ta på, ca. 4 minutter.
- 104. Ta bollen av varmen og bruk en elektrisk mikser på høy hastighet, og pisk egg- og sukkerblandingen til den er blek og har tredoblet volum, ca. 5 minutter.
- 115. Vend forsiktig inn de tørre ingrediensene i tre omganger, og vend deretter inn smeltet smør.
- 12Hell røren i den forberedte formen og jevn ut toppen.
- 13Stek kaken til den er gyllenbrun og en kakepinne kommer ut ren når den settes inn i midten, ca. 25–30 minutter.
- 14Flytt kaken til en avkjølingsrist og la den avkjøle i formen før den tas ut.
- 156. For jordbær og montering:
- 16Kok opp jordbær, sukker og 2 ss eddik i en middels kjele.
- 17Knus bærene med en skje for å frigjøre mer juice, og la det småkoke til bærene er helt myke og blandingen ligner et grovt syltetøy, 5–8 minutter.
- 18Overfør til en middels bolle og la det avkjøle.
- 19Bruk en lang serrert kniv til å dele kaken i to horisontalt.
- 20Smør jordbærblandingen over bunndelen av kaken, og legg den øverste delen over jordbærblandingen.
- 21Visp eggehviter, salt og resten av eddik i en middels bolle til det er skummende.
- 22Tilsett gradvis melis under visping, og tynn ut glasuren med vann etter behov (den skal være hellbar).
- 23Plasser kaken på en avkjølingsrist inne i et bakepapirkledd stekebrett, og hell glasuren over kaken.
- 24Bruk en avsatskje til å jevne ut toppen og dekke sidene.
- 25La stå i romtemperatur til den har stivnet, minst 30 minutter.
- 26Pynt med hylleblomst, hvis du bruker det, rett før servering.
- 27FORHÅNDS: Kaken kan lages ett døgn i forveien. Oppbevares dekket ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk skalfrie jordbær for best resultat - det gir en jevnere konsistens i syltetøyet.
- 2Vær tålmodig når du pisker eggeblandingen - ekstra volum er nøkkelen til en luftig og myk kakebunn.
- 3Glass kaken rett før servering for et elegant, blank utseende.
Serveringsforslag
Servér den luftige jordbær- og hyllebærkaken sammen med en deilig, kremet vaniljeis eller en frisk, sitrusdrikk for en perfekt sommer-dessert.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jordbær- og hyllebærkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og hyllebærkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og hyllebærkake?▼
Total tilberedningstid for Jordbær- og hyllebærkake er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jordbær- og hyllebærkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og hyllebærkake?▼
En porsjon av Jordbær- og hyllebærkake inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
