Festlig jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane

Ingredienser

8porsjoner

Paideig (Pâte brisée)

90 g usaltet smør, myknet

1.2 dl sukker

1 stort egg

1.8 dl skåldede mandler, finmalt

1 ts mandelekstrakt

1 ss mandellikør (f.eks. Amaretto)

1 ss hvetemel

4.7 dl jordbær, renset

4.7 dl bringebær, plukket og skylt

0.6 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy, smeltet og silt

Ingredienser

8porsjoner

Paideig (Pâte brisée)

90 g usaltet smør, myknet

1.2 dl sukker

1 stort egg

1.8 dl skåldede mandler, finmalt

1 ts mandelekstrakt

1 ss mandellikør (f.eks. Amaretto)

1 ss hvetemel

4.7 dl jordbær, renset

4.7 dl bringebær, plukket og skylt

0.6 dl jordbær- eller bringebærsyltetøy, smeltet og silt

Slik gjør du:

Kjevle ut paideigen til en tykkelse på ca. 3 mm på en lett melet overflate. Tilpass deigen til en rektangulær form på 28 x 20 cm eller en rund terteform på 25-28 cm med avtagbar, bølget kant. La paiskallet hvile i kjøleskapet mens du lager frangipanen.

I en liten bolle, pisk smør og sukker sammen. Tilsett deretter egget, mandlene, mandelekstrakt, mandellikør og mel. Bland godt.

Fordel frangipanen jevnt på bunnen av paiskallet. Stek terten midt i en forvarmet ovn på 190 °C i 20 til 25 minutter, eller til skallet er lyst gyllent. Hvis frangipanen begynner å bli for brun, dekk terten løst med et stykke folie. La terten avkjøles helt.

Skjær jordbærene i lengderetningen i skiver på ca. 3 mm tykkelse. Legg skivene overlappende i dekorative rader sammen med bringebærene på frangipanen. Pensle bærene forsiktig med det smeltede og silte syltetøyet.

Om denne retten

Denne jordbær- og bringebærtærten er en sann smaksfest av sommeren! Kombinasjonen av sprø paibunn, kremet mandelfrangipane og saftige, rødglødende bær skaper en harmonisk balanse av søt, syrlig og nøtteaktig smak. Oppskriften er inspirert av klassiske franske tærter og er den perfekte avslutningen på et hyggelig middagsselskap eller sommerlig hageselskap.

Tips og Varianter

1Ikke glem å skålde mandlene før du maler dem – dette gir en rikere, mer nøtteaktig smak til frangipanen.

2Dersom du ikke har mandellikør, kan du bruke vaniljeekstrakt i stedet.

3La terten avkjøles helt før du legger på de friske bærene – da holder den formen bedre.

4For ekstra glans, pensle bærene lett med litt varm syltetøygelé eller litt oppklart smør.

Serveringsforslag

Denne terten er deiligst når den serveres litt lunken, sammen med en god kopp kaffe eller et glass kald, musserende hvitvin. Et par skiver frisk, kremet is på siden kan også være et flott supplement.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane?▼

Total tilberedningstid for Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane?▼

En porsjon av Jordbær- og bringebærtærte med mandelfrangipane inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.