Jordbær 'Martini' med sitrongresskum

Ingredienser

2porsjoner

450 g jordbær, renset og delt i to

1.2 dl sitrusinfusert vodka

1 ss mynte, fin julienne, spar 4 små kvister til pynt

4.7 dl vann

4.7 dl sukker

6 stilker sitrongress, kun den hvite delen, skåret

2 skiver skrelt ingefær

2 sitroner, revet skall

1 ss sitronsaft

1 ark gelatin

Ingredienser

2porsjoner

450 g jordbær, renset og delt i to

1.2 dl sitrusinfusert vodka

1 ss mynte, fin julienne, spar 4 små kvister til pynt

4.7 dl vann

4.7 dl sukker

6 stilker sitrongress, kun den hvite delen, skåret

2 skiver skrelt ingefær

2 sitroner, revet skall

1 ss sitronsaft

1 ark gelatin

Slik gjør du:

Legg jordbærene i en bolle og vend inn med vodka og mynte. Oppbevar i kjøleskapet til det er kaldt, ca. 1 time.

I en liten kjele over svak varme, bland vann og sukker til det er oppløst. Tilsett sitrongress, ingefær og sitronskall, og la det småkoke. Dekk til med en tallerken eller lokk og reduser væsken til halvparten, eller til en sirupsaktig konsistens er oppnådd, ca. 45 minutter.

Bland inn sitronsaft og hold sirupen varm på lav varme.

La gelatinarket bløtlegge i 1 dl vann, og tilsett dette i den varme sirupen for å løse opp.

Sil sirupen og hold den ved romtemperatur. Den vil tykne når den avkjøles.

Hell sirupen i en skumkanne med 2 patroner og sett til side.

Sil jordbærene før servering, og plasser den silte vodkaen i fryseren (valgfritt).

Fordel jordbærene i 4 avkjølte martiniglass, og legg en liten haug av jordbærene i hver.

Skum sitrongressblandingen og legg den oppå.

Pynt med en kvist mynte.

Jordbær 'Martini' med sitrongresskum er en fantastisk sommerdrikk som kombinerer friske bær, sitrustoner og en uventet kremaktig finish. Inspirert av klassiske cocktailkreasjoner, har denne drikken blitt en favoritt blant norske matskribenter som ønsker å gi gjestene noe utenom det vanlige.

Tips og Varianter

1Skjær jordbærene i to for å øke overflaten og trekke mest mulig smak ut i vodkaen.

2Bruker du fersk sitrongress, sørg for å kun bruke den hvite, faste delen av stilkene for best smak.

3Kok sirupen sakte for å utvikle en rik, sirupsaktig konsistens som gir kremen ekstra fylde.

Serveringsforslag

Denne jordbærcocktailen passer perfekt som avslutning på en sommerkveld, servert i kjølige martiniglass. Den passer også utmerket som en forfriskende aperitiff før en middag med lette, sommerlige retter. Drikkeforslag: Kald Fino Sherry, Bandol Rosé Domaine Tempier 1998.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Jordbær 'Martini' med sitrongresskum?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jordbær 'Martini' med sitrongresskum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Jordbær 'Martini' med sitrongresskum?▼

Total tilberedningstid for Jordbær 'Martini' med sitrongresskum er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Jordbær 'Martini' med sitrongresskum vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Jordbær 'Martini' med sitrongresskum?▼

En porsjon av Jordbær 'Martini' med sitrongresskum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.