Jollof ris
Oppskrift på jollof ris, en populær afrikansk rett med ris, tomat, krydder og grønnsaker. Perfekt som hovedrett for enhver anledning.
Om denne retten
Jollof ris er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer røde paprika, mellomstore til store løk, fedd hvitløk og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4 røde paprika
- 2 mellomstore til store løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1/2 Scotch bonnet-pepper
- 115 gram plommetomater
- 0,6 dl solsikkeolje
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje cayennepepper eller alternativ
- 1/4 teskje røkt paprika
- 1 toppet teskje tomatpuré
- Rikelig med 4,7 dl kyllingkraft
- 1 teskje rød palmeolje
- 3 dl hvit basmatiris
Ingredienser
- 4 røde paprika
- 2 mellomstore til store løk
- 3 fedd hvitløk
- 2 teskjeer salt
- 1/2 Scotch bonnet-pepper
- 115 gram plommetomater
- 0,6 dl solsikkeolje
- 1 teskje tørket timian
- 1/2 teskje malt ingefær
- 1/2 teskje cayennepepper eller alternativ
- 1/4 teskje røkt paprika
- 1 toppet teskje tomatpuré
- Rikelig med 4,7 dl kyllingkraft
- 1 teskje rød palmeolje
- 3 dl hvit basmatiris
Fremgangsmåte
- 1Finely skjær paprika og løk i tynne skiver. Lag en pasta av hvitløk og 1 teskje salt. Fjern frøene og skjær Scotch bonnet-pekeren i skiver, hakk tomatene og sett dem til side. Bløtgjør løk og paprika i solsikkeolje over høy varme i 5 minutter, rør jevnlig. Tilsett den moste hvitløk, Scotch bonnet-pekeren, tomatene og de tørre krydderne, og kok i ytterligere 10 minutter over middels varme, rør ofte. Tilsett tomatpuréen, kok i omtrent ett minutt, og fjern deretter fra varmen. Kjør blandingen glatt med en raus 3/4 kopp kyllingkraft. Hvis dette er forberedt på forhånd, varm opp igjen først. Tilsett ytterligere 3/4 kopp kraft og kjør til blandingen er jevn og glatt. Tilsett palmeoljen, en siste teskje salt, og hell deretter 2 1/2 kopper av denne blandingen tilbake i gryten. Varm opp sausen til den bobler lett. Mål opp risen, og tilsett den i gryten. Gryten bør ha lokk som tetter godt, men hvis den ikke har det kan du bruke litt aluminiumsfolie med den blanke siden ned for å bevare varmen. Rør forsiktig slik at all risen blir dekket av den røde sausen, og skru ned varmen til laveste nivå – den laveste mulige. Dekk til og la småkoke i 10 minutter. Åpne lokket og rør forsiktig igjen. Det er viktig å komme under midten av gryten slik at all risen koker likt. Dekk til og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Åpne igjen og rør forsiktig en siste gang, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Dette gir totalt 30 minutters koketid. Skru av varmen og la det dampe under lokk i ytterligere 15 minutter. Det kan være fristende å åpne gryten her, men det er svært viktig å stole på prosessen og la risen koke residuelt. Dette forbedrer den endelige smaken og teksturen på
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Jollof ris?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Jollof ris. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Jollof ris?▼
Total tilberedningstid for Jollof ris er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Jollof ris vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Jollof ris?▼
En porsjon av Jollof ris inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
California Sherry Chicken
Fyllet kielbasa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
