Meksikanske brownies med chili og hasselnøtter

Ingredienser

• 4.7 dl hasselnøtter, ristet
• 2 ss peanøttolje
• 2 ss meksikansk kakaopulver
• 0.5 ts ancho-chilipulver
• 1.2 dl usaltet smør, romtemperert
• 140 g semisøt sjokolade, hakket
• 1.2 dl sukker
• 1.2 dl brunt sukker, godt pakket
• 3 store egg
• 2 ts ren meksikansk vaniljeekstrakt
• 0.8 dl meksikansk kakaopulver
• 1.2 dl hvetemel
• 0.5 ts bakepulver
• 0.125 ts bordsalt, valgfritt
• Melis til pynt

Slik gjør du:

1. For å gi disse browniesene litt ekstra smak, rist 4.7 dl hasselnøtter lett i 2 ss peanøttolje. La dem avkjøle, og fjern deretter skallet ved å gni nøttene mellom et rent kjøkkenhåndkle.
2. I en foodprosessor, pulsér nøttene til de er lett smuldret. Tilsett 2 ss kakaopulver og chilipulver, og pulsér til alt er godt blandet. Overfør til en bolle og sett til side.
3. Forvarm ovnen til 175°C.
4. Kle en 20 x 20 cm bakeform med bakepapir, og la det være en 5 cm overheng på sidene for å kunne løfte ut browniesene.
5. Tilsett smør og sjokolade i en middels stor kjele over middels varme, og rør til det er smeltet. Når det er glatt og smeltet, fjern fra varmen.
6. Pisk inn sukkeret. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør mellom hver tilsetning. Tilsett deretter vaniljeekstrakt.
7. I en separat bolle, pisk sammen 0.8 dl kakaopulver, mel, bakepulver og salt, hvis du bruker det.
8. Tilsett de tørre ingrediensene i sjokoladeblandingen og rør godt.
9. Venn inn 3.5 dl av hasselnøttblandingen. Hell røren i den forberedte formen og jevn ut.
10. Strø resten av hasselnøttblandingen (1.2 dl) over toppen, og stek i 20 til 30 minutter.
11. Ta browniesene ut av ovnen, og la dem avkjøle til romtemperatur.
12. Skjær i firkanter og dryss over melis før servering.