Jimmys meksikanske pizza

Ingredienser

• 230 g kjøttdeig av storfe
• 1 middels stor løk, hakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1 ss chilipulver
• 1 ts malt spisskummen
• 0.5 ts paprika
• 0.5 ts svart pepper
• 0.5 ts salt
• 1 boks (ca. 450 g) refried beans
• 4 tortillalefser à 25 cm
• 1.2 dl salsa
• 2.4 dl revet Cheddar-ost
• 2.4 dl revet Monterey Jack-ost
• 2 grønne løk, hakket
• 2 romatomater (plommetomater), hakket
• 0.6 dl tynne skiver jalapeñopepper
• 0.6 dl rømme (valgfritt)

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Smør to paiformer med non-stick kokespray.
2. Brun kjøttdeig, løk og hvitløk i en stekepanne over middels varme til kjøttdeigen er jevnt brun. Hell av fettet.
3. Krydre kjøttet med chilipulver, spisskummen, paprika, salt og pepper.
4. Legg en tortilla i hver paiform, og dekk med et lag refried beans. Fordel halvparten av det krydrede kjøttdeigen over hver, og dekk deretter med en annen tortilla.
5. Stek i 10 minutter i den forvarmede ovnen.
6. Ta pizzaene ut av ovnen, og la dem avkjøle litt.
7. Fordel halvparten av salsaen over hver topp-tortilla. Dekk hver pizza med halvparten av cheddar- og Monterey Jack-ostene.
8. Legg på halvparten av tomatene, halvparten av grønne løk, og halvparten av jalapeñoskivene på hver pizza.
9. Sett pizzaene tilbake i ovnen, og stek i ytterligere 5 til 10 minutter, til osten er smeltet.
10. Ta ut av ovnen, og la dem avkjøle litt før du deler hver pizza i 4 stykker.