Kalkun- og jasminrisburgere med wasabimajones

Ingredienser

• 1 agurk, skrelt og skåret i tynne skiver
• 0.5 rød løk, skivet i tynne skiver
• 0.6 dl riseddik
• 0.3 dl sukker
• 1 ts salt
• 570 g kvernet kalkun
• 0.8 dl dampet jasminris
• 0.6 dl panko
• 0.6 dl finhakket vårløk
• 1 stort egg
• 0.5 ts sesamolje
• 1 ss soyasaus
• 1 thai chili eller serrano-chili, frøet og finhakket
• 1 ts sukker
• Salt og nykvernet svart pepper
• 1 ss peanøttolje
• 4 sesamfrøburgerbrød
• 1.2 dl majones
• 1 ts wasabipulver
• 0.5 ts finhakket ingefær
• 1 ts finrevet sitrusskall

Slik gjør du:

1. Agurksalat: Bland agurk, løk, riseddik, sukker og salt i en middels stor bolle. La det marineres ved romtemperatur i 1 time.
2. Burger: Bland kvernet kalkun, ris, panko, vårløk, egg, sesamolje, soyasaus, thai chili og sukker godt sammen i en bolle. Form til 4 burgere. Krydre med salt og pepper.
3. Varm peanøttolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Stek burgerne til de er gjennomstekte, ca. 5–6 minutter på hver side (avhengig av tykkelsen).
4. Wasabimajones: Mens burgerne stekes, rist brødene. Bland majones med wasabipulver, ingefær og sitronzest i en liten bolle.
5. La agurksalaten renne godt av i en sil.
6. Smør 1 spiseskje wasabimajones på de ristede brødhalvdelene. Legg på et lag av den avrente agurksalaten, deretter burgeren, og dekk med den andre brødhalvdelen.